Bolo de tapioca cremoso, fácil e com sabor de tradição

O bolo de tapioca é uma daquelas receitas que trazem aconchego, sabor de casa de vó e um toque regional delicioso. Com textura cremosa, levemente granulada e um sabor marcante do coco e do leite condensado, esse bolo é ideal para o café da tarde, festas ou como sobremesa geladinha. E o melhor: é super fácil de preparar e não vai ao forno!

A Origem da Receita de bolo de tapioca

O bolo de tapioca tem origem nordestina, especialmente nos estados como Bahia, Pernambuco e Ceará, onde a tapioca é amplamente utilizada em diversas formas. A versão com tapioca granulada hidratada no leite e coco é muito popular em festas juninas e reuniões familiares, sendo conhecida também como “cuscuz de tapioca” em algumas regiões. Uma verdadeira herança cultural e gastronômica brasileira!

Quantas Calorias tem bolo de tapioca?

Uma fatia média (80 g) tem em média 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes e da cobertura usada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita bolo gelado / sobremesa
• Tempo de preparo 10 minutos
• Tempo de descanso 2 a 3 horas
• Tempo total até 3h10
• Rendimento 12 fatias
• Calorias por porção aproximadamente 270 kcal

Ingredientes e seus papéis na receita

• 500 g de tapioca granulada (não é a de frigideira) – base do bolo, que hidrata e dá textura
• 1 litro de leite quente – hidrata e cozinha a tapioca
• 1 lata de leite condensado – doçura e cremosidade
• 200 ml de leite de coco – sabor característico
• 100 g de coco ralado (fresco ou seco) – textura e sabor extra
• 1 pitada de sal – realce de sabor
• Açúcar a gosto (opcional, se quiser mais doce)
• Coco ralado para decorar (opcional)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher ou espátula
• Forma de bolo ou refratário
• Geladeira

Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada, o coco ralado e uma pitada de sal.

Misture o leite quente com o leite de coco e despeje sobre a tapioca. Mexa bem.

Adicione o leite condensado e misture até incorporar tudo.

Deixe a mistura descansar por 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

Transfira para uma forma untada com óleo ou manteiga, nivele e cubra com plástico filme.

Leve à geladeira por 2 a 3 horas, ou até firmar completamente.

Desenforme e decore com coco ralado por cima. Sirva gelado!

• Para um toque especial, adicione cravo ou canela em pau na hora de aquecer o leite
• Pode substituir parte do leite por leite de amêndoas ou de vaca desnatado
• Sirva com uma calda de leite condensado ou de goiabada derretida

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado
• Chá de ervas (como erva-doce ou camomila)
• Calda de frutas vermelhas
• Sorvete de coco ou baunilha

Como Armazenar

Guarde o bolo na geladeira por até 5 dias, coberto com plástico filme ou em pote fechado. Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura.

Considerações finais

O bolo de tapioca é uma daquelas receitas que encantam pelo sabor e simplicidade. Cremoso, geladinho e com aquele gostinho de coco inconfundível, ele é perfeito para quem quer um doce tradicional sem precisar de forno. Uma sobremesa que agrada a todos e traz memórias afetivas em cada pedaço.

FAQs

Posso usar tapioca de saquinho (para frigideira)?

Não. Use tapioca granulada (seca), própria para hidratar com leite.

Pode congelar?

Não é ideal. A textura muda e pode ficar ressecada ou quebradiça.

Fica muito doce?

O leite condensado já adoça bem. Prove antes de adicionar açúcar.

Pode servir quente?

Não. O ideal é servir bem gelado, depois que o bolo firmar.

Dá para fazer em potinhos?

Sim! Ótimo para festas ou porções individuais. Só leve à geladeira nos próprios potinhos.