Bolo Gelado de Abacaxi com Cobertura Cremosa: Veja Como Fazer –

O bolo gelado de abacaxi é uma sobremesa tradicional em muitas casas brasileiras, principalmente em festas e comemorações. Leve, refrescante e com um sabor tropical marcante, essa receita combina a acidez do abacaxi com a maciez de um bolo úmido e uma cobertura cremosa. Ideal para dias quentes ou para servir como uma sobremesa especial, esse bolo é garantia de sucesso entre adultos e crianças.

Como surgiu a receita de Bolo Gelado de Abacaxi?

A receita de bolo gelado de abacaxi tem raízes na culinária brasileira, inspirada nos tradicionais bolos de festa dos anos 70 e 80. Inicialmente feito com frutas em calda, evoluiu com o tempo para versões mais frescas e naturais, utilizando a fruta in natura e coberturas mais leves, tornando-se um clássico nas mesas de aniversário e celebrações familiares.

Em média, uma fatia de bolo gelado de abacaxi com cobertura contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar, leite condensado e creme utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Bolo gelado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1h05
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do Bolo Gelado de Abacaxi

• 3 ovos – ajudam na estrutura e leveza do bolo
• 2 xícaras de açúcar – adoça a massa na medida certa
• 1 xícara de leite – garante um bolo mais macio
• 3 xícaras de farinha de trigo – base da massa
• 1 colher de sopa de fermento em pó – faz o bolo crescer
• 1 abacaxi médio picado – traz o sabor e acidez natural
• 1 xícara de açúcar (para cozinhar o abacaxi)

Para a cobertura:

• 1 lata de leite condensado – dá cremosidade
• 1 lata de creme de leite – equilibra o doce
• 100g de coco ralado – dá o toque final e textura

Equipamentos Necessários

• Batedeira ou fouet
• Tigelas médias
• Assadeira média (retangular)
• Panela média
• Forno
• Geladeira

Cozinhando o Abacaxi

Em uma panela, coloque 1 abacaxi picado e 1 xícara de açúcar. Cozinhe por cerca de 10 minutos até formar uma calda rala. Reserve.

Preparando a Massa

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo. Adicione o leite e aos poucos a farinha de trigo, mexendo bem. Por último, acrescente o fermento. Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até dourar.

Montando o Bolo

Com o bolo ainda quente, faça furos com um garfo e despeje o abacaxi com a calda por cima, para umedecer bem. Espere esfriar.

Preparando a Cobertura

Misture o leite condensado, o creme de leite e espalhe sobre o bolo já com o abacaxi. Polvilhe o coco ralado por cima.

Resfriando

Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

• Cozinhe bem o abacaxi para evitar amargor
• Use ingredientes em temperatura ambiente
• Quanto mais tempo o bolo ficar na geladeira, mais saboroso ele ficará

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá gelado de hortelã
• Suco natural de laranja ou maracujá

Como Armazenar

Conserve o bolo na geladeira por até 5 dias, coberto com plástico filme ou em pote com tampa. Se desejar congelar, corte em pedaços individuais e armazene por até 2 meses. Para reaquecer, retire do freezer e deixe na geladeira por algumas horas antes de consumir.

Considerações finais

O bolo gelado de abacaxi fofinho com cobertura é uma receita clássica que nunca sai de moda. Perfeito para refrescar os dias quentes e encantar os convidados, esse bolo une sabor, praticidade e beleza em uma única sobremesa. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia tropical!

FAQs

Posso usar abacaxi em calda?

Sim, mas o sabor será mais doce e menos natural. Prefira o fresco para um resultado mais equilibrado.

É possível fazer a receita sem ovos?

Sim, substitua por 1 colher de sopa de vinagre + 1 colher de chá de bicarbonato para cada ovo, mas o resultado pode variar.

Posso congelar o bolo?

Sim! Corte em porções individuais e embale bem. Dura até 2 meses no freezer.

Qual o melhor coco para usar na cobertura?

O coco seco ralado funciona muito bem, mas o fresco ralado dá um sabor ainda mais especial.

O bolo pode ser feito sem lactose?

Sim! Utilize leite vegetal, leite condensado e creme de leite sem lactose ou veganos.