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Brigadeiro Cremoso de Panela: Receita Rápida e Irresistível

Brigadeiro de panela bom demais da conta faça já

O brigadeiro cremoso de panela é uma das sobremesas mais amadas pelos brasileiros. Perfeito para comer de colher, rechear bolos ou simplesmente saborear a qualquer momento, essa versão do doce traz uma textura suave e um sabor intenso de chocolate. Neste artigo, você aprenderá a fazer um brigadeiro cremoso perfeito, com dicas especiais para garantir a consistência ideal.

Como surgiu o brigadeiro?

O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro, criado na década de 1940. A receita surgiu como uma alternativa ao chocolate, que estava escasso durante a Segunda Guerra Mundial. O nome “brigadeiro” veio como homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, um militar que concorreu à presidência do Brasil. Desde então, o doce se tornou um clássico em festas e sobremesas.

Quantas calorias tem o brigadeiro cremoso de panela?

Uma porção de brigadeiro cremoso de panela (aproximadamente 30g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Sobremesa
  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Tempo de fogo: 10 minutos
  • Tempo total: 15 minutos
  • Rendimento: Aproximadamente 6 porções
  • Calorias por porção: Cerca de 130 kcal

Ingredientes para o brigadeiro cremoso de panela

  • 1 lata (395g) de leite condensado – Base da receita, responsável pela cremosidade e doçura.
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal – Ajuda a dar brilho e textura ao brigadeiro.
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau – Garante um sabor equilibrado, sem ficar muito doce.
  • 100ml de creme de leite – Deixa o brigadeiro mais cremoso e macio.
  • 1 pitada de sal – Intensifica o sabor do chocolate.

Equipamentos necessários

  • Panela de fundo grosso
  • Colher de pau ou espátula de silicone
  • Fogão
  • Tigela para servir
brigadeiro_Créditos depositphotos.com diogoppr

Modo de preparo

Misturando os ingredientes na panela

Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.

Cozinhando o brigadeiro

Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que o brigadeiro queime ou empelote. Continue mexendo até a mistura começar a desgrudar levemente do fundo da panela.

Adicionando o creme de leite

Quando o brigadeiro atingir uma textura cremosa e consistente, desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar homogêneo. Isso deixará o brigadeiro mais macio e menos espesso.

Servindo

Transfira para uma tigela e deixe esfriar um pouco antes de consumir. O brigadeiro pode ser servido morno ou frio, de acordo com a sua preferência.

  • Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso e equilibrado.
  • Se quiser um brigadeiro ainda mais cremoso, adicione mais creme de leite.
  • Mexa sempre em fogo baixo para evitar que queime.
  • Para um toque especial, finalize com raspas de chocolate ou granulado belga.

Sugestões de acompanhamento

  • Servido quente com sorvete de creme.
  • Acompanhado de morango fresco ou banana.
  • Como recheio para bolos, tortas e cupcakes.

Como armazenar

  • Geladeira: Armazene em um pote hermético por até 5 dias. Antes de consumir, aqueça rapidamente no micro-ondas se quiser a textura mais cremosa.
  • Freezer: Pode ser congelado por até 1 mês. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no micro-ondas.

Considerações finais

O brigadeiro cremoso de panela é uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você pode criar um doce perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e aproveite cada colherada desse clássico brasileiro!

FAQs

1. Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?

Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce, pois o achocolatado contém açúcar. O ideal é usar chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais equilibrado.

2. Como deixar o brigadeiro mais cremoso?

Adicionar mais creme de leite no final do preparo deixa o brigadeiro com uma textura mais cremosa.

3. É possível fazer brigadeiro cremoso sem manteiga?

Sim, mas a manteiga ajuda a dar brilho e maciez ao brigadeiro. Caso queira substituir, pode usar óleo de coco.

4. Posso usar leite no lugar do creme de leite?

Pode, mas o leite não dará a mesma cremosidade. O creme de leite é essencial para um brigadeiro mais macio e aveludado.

5. O brigadeiro cremoso pode ser usado como recheio de bolo?

Sim! Ele é perfeito para recheios, pois mantém a consistência ideal para bolos, tortas e cupcakes.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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