Brigadeiro Cremoso de Panela: Receita Rápida e Irresistível

O brigadeiro cremoso de panela é uma das sobremesas mais amadas pelos brasileiros. Perfeito para comer de colher, rechear bolos ou simplesmente saborear a qualquer momento, essa versão do doce traz uma textura suave e um sabor intenso de chocolate. Neste artigo, você aprenderá a fazer um brigadeiro cremoso perfeito, com dicas especiais para garantir a consistência ideal.

Como surgiu o brigadeiro?

O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro, criado na década de 1940. A receita surgiu como uma alternativa ao chocolate, que estava escasso durante a Segunda Guerra Mundial. O nome “brigadeiro” veio como homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, um militar que concorreu à presidência do Brasil. Desde então, o doce se tornou um clássico em festas e sobremesas.

Quantas calorias tem o brigadeiro cremoso de panela?

Uma porção de brigadeiro cremoso de panela (aproximadamente 30g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 5 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 6 porções
• Calorias por porção: Cerca de 130 kcal

Ingredientes para o brigadeiro cremoso de panela

• 1 lata (395g) de leite condensado – Base da receita, responsável pela cremosidade e doçura.
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal – Ajuda a dar brilho e textura ao brigadeiro.
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau – Garante um sabor equilibrado, sem ficar muito doce.
• 100ml de creme de leite – Deixa o brigadeiro mais cremoso e macio.
• 1 pitada de sal – Intensifica o sabor do chocolate.

Equipamentos necessários

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Fogão
• Tigela para servir

Modo de preparo

Misturando os ingredientes na panela

Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.

Cozinhando o brigadeiro

Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que o brigadeiro queime ou empelote. Continue mexendo até a mistura começar a desgrudar levemente do fundo da panela.

Adicionando o creme de leite

Quando o brigadeiro atingir uma textura cremosa e consistente, desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar homogêneo. Isso deixará o brigadeiro mais macio e menos espesso.

Servindo

Transfira para uma tigela e deixe esfriar um pouco antes de consumir. O brigadeiro pode ser servido morno ou frio, de acordo com a sua preferência.

• Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso e equilibrado.
• Se quiser um brigadeiro ainda mais cremoso, adicione mais creme de leite.
• Mexa sempre em fogo baixo para evitar que queime.
• Para um toque especial, finalize com raspas de chocolate ou granulado belga.

Sugestões de acompanhamento

• Servido quente com sorvete de creme.
• Acompanhado de morango fresco ou banana.
• Como recheio para bolos, tortas e cupcakes.

Como armazenar

• Geladeira: Armazene em um pote hermético por até 5 dias. Antes de consumir, aqueça rapidamente no micro-ondas se quiser a textura mais cremosa.
• Freezer: Pode ser congelado por até 1 mês. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no micro-ondas.

Considerações finais

O brigadeiro cremoso de panela é uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você pode criar um doce perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e aproveite cada colherada desse clássico brasileiro!

FAQs

1. Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?

Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce, pois o achocolatado contém açúcar. O ideal é usar chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais equilibrado.

2. Como deixar o brigadeiro mais cremoso?

Adicionar mais creme de leite no final do preparo deixa o brigadeiro com uma textura mais cremosa.

3. É possível fazer brigadeiro cremoso sem manteiga?

Sim, mas a manteiga ajuda a dar brilho e maciez ao brigadeiro. Caso queira substituir, pode usar óleo de coco.

4. Posso usar leite no lugar do creme de leite?

Pode, mas o leite não dará a mesma cremosidade. O creme de leite é essencial para um brigadeiro mais macio e aveludado.

5. O brigadeiro cremoso pode ser usado como recheio de bolo?

Sim! Ele é perfeito para recheios, pois mantém a consistência ideal para bolos, tortas e cupcakes.