Melhor Receita de Bife à Parmegiana para Impressionar

O bife à parmegiana é um prato tradicional da culinária italiana, adaptado no Brasil e muito apreciado por seu sabor marcante. Combinando carne suculenta, molho de tomate encorpado e queijo derretido, essa receita conquista qualquer paladar. Descubra como preparar essa delícia em casa!

Como surgiu o Bife à Parmegiana?

A origem do bife à parmegiana remonta à Itália, mais especificamente à região de Parma, onde pratos empanados cobertos com molho e queijo eram populares. No Brasil, a receita ganhou adaptações e se tornou um clássico em restaurantes e na mesa dos brasileiros.

Quantas Calorias tem o Bife à Parmegiana?

Uma porção média de bife à parmegiana tem aproximadamente 350 a 450 calorias, variando conforme os ingredientes e o modo de preparo.

Informações Nutricionais do Bife à Parmegiana e Rendimento

• Tipo de receita: Carne empanada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 400 kcal

Ingredientes do Bife à Parmegiana

• 4 bifes de contrafilé ou alcatra (aproximadamente 150g cada) – carne macia e suculenta
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar a carne
• 1 xícara de farinha de trigo – utilizada para empanar
• 2 ovos batidos – ajudam a fixar a farinha de rosca
• 1 xícara de farinha de rosca – para dar crocância ao empanado
• Óleo para fritar – essencial para um empanado sequinho
• 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou pronto – base do prato
• 200g de queijo muçarela – para gratinar
• 50g de queijo parmesão ralado – dá um toque especial
• Orégano a gosto – para um aroma irresistível

Equipamentos Necessários

• Frigideira grande
• Assadeira
• Forno
• Pratos para empanar

Modo de Preparo do Bife à Parmegiana

1. Temperando os Bifes

Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados e reserve por 10 minutos para absorver os sabores.

2. Empanando os Bifes

Passe cada bife na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e finalize cobrindo com a farinha de rosca. Pressione levemente para garantir aderência.

3. Fritando os Bifes

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bifes até ficarem dourados e crocantes. Deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.

4. Montando e Assando

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, disponha os bifes fritos, cubra com molho de tomate, muçarela, parmesão e orégano. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.

• Use um molho de tomate caseiro para um sabor mais autêntico.
• Para um toque especial, adicione manjericão fresco ao molho.
• Se quiser uma versão mais leve, asse os bifes ao invés de fritá-los.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Purê de batatas cremoso
• Salada verde refrescante

Como Armazenar o Bife à Parmegiana

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale os bifes já fritos sem molho e queijo por até 3 meses. Reaqueça no forno para manter a crocância.

Considerações Finais

O bife à parmegiana é uma opção deliciosa para um almoço ou jantar especial. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você pode trazer esse clássico para sua mesa. Experimente e aproveite!

FAQs sobre Bife à Parmegiana

Posso fazer bife à parmegiana com frango?

Sim! O frango à parmegiana segue o mesmo processo, substituindo a carne bovina por filé de peito.

Posso usar outro queijo além da muçarela?

Sim, pode utilizar provolone, queijo prato ou até gouda para um sabor diferenciado.

Como evitar que o empanado fique encharcado?

Frite os bifes em óleo quente e deixe escorrer bem no papel toalha.

Dá para assar ao invés de fritar?

Sim! Basta levar ao forno a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

Qual o melhor corte de carne para bife à parmegiana?

Os melhores cortes são contrafilé, alcatra e filé mignon por serem mais macios.