O cuscuz recheado com queijo e banana é uma deliciosa variação do tradicional cuscuz nordestino…
Caldo de Pinto Que Abraça no Friosinho com Tradição e Sabor

O caldo de pinto é aquele aconchego em forma de receita. Feito com pintinho (frango jovem), legumes e temperos, ele aquece o corpo e a alma. Ideal para dias frios, ressaca ou quando a gente quer algo leve, nutritivo e reconfortante, é uma das estrelas da culinária caseira brasileira.
A Origem da Receita de Caldo de Pinto
Esse caldo tem raízes nas cozinhas do Brasil Central e Norte, onde o pintinho era consumido cedo e virou ingrediente tradicional em sopas leves. Com o tempo, a receita se espalhou, valorizando sabores simples, afeto e nutrição num mesmo prato.
Quantas Calorias tem caldo de pinto?
Uma porção média de caldo de pinto (aproximadamente 300 ml) contém cerca de 180 kcal.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Sopa / caldo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes principais e suas funções
- 1 kg de pintinho (inteiro ou em pedaços) – base proteica, macia e sabor suave.
- 1 cebola grande picada – dá aroma e sabor ao caldo.
- 2 dentes de alho picados – realça o sabor do frango.
- 2 batatas médias em cubos – trazem textura e consistência.
- 1 cenoura grande em rodelas – adiciona leve doçura e cor.
- 1 tomate sem semente picado – ajuda na acidez equilibrada.
- 1 talo de salsão (opcional) – realça o aroma.
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – para refogar.
- 1,5 l de água ou caldo de galinha – líquido base.
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto – finalizam o tempero.

Equipamentos Necessários
Panela grande, colher de pau ou espátula, faca, tábua de corte, concha para servir.
Modo de Preparo com Detalhamento
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o pintinho e sele levemente, selando todos os lados. Em seguida, acrescente o tomate, a cenoura, a batata e o salsão, misturando bem. Tempere com sal e pimenta. Adicione a água (ou caldo) até cobrir tudo e leve ao fogo médio. Quando levantar fervura, reduza para fogo baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, até que o pintinho esteja bem macio e os legumes cozidos. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde fresco. Sirva o caldo bem quente, convidando ainda mais aconchego.
Dicas Extras
Para um caldo mais claro e suave, retire a espuma que se forma no início da fervura. Pode substituir pintinho por pedaços de frango comum, ajustando o tempo de cozimento (± 40 minutos). Se quiser um caldo mais enriquecido, acrescente macarrão cabelo-de-anjo nos últimos 5 minutos de cozimento.
Sugestões de Acompanhamento
Acompanhe com pão caseiro, torradas, macarrão pequeno ou até arroz branco. Uma pitada de limão ou um fio de azeite superam o sabor.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Para congelar, distribua em porções individuais, tampe bem e congele por até 3 meses. Ao consumir, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água, se necessário.
Considerações finais
O caldo de pinto é uma opção leve, nutritiva e afetuosa para dias que pedem conforto. Simples de preparar, com sabor delicado e acolhedor, ele é a prova de que comida caseira aquece o corpo e o coração.
FAQs
1. Posso usar frango comum no lugar do pintinho?
Sim, use pedaços de frango como coxa ou sobrecoxa, ajustando o tempo de cozimento para cerca de 40 minutos.
2. Dá para fazer na panela de pressão?
Sim, cozinhe por aproximadamente 20 minutos após chiar.
3. Posso adicionar arroz junto?
Claro, adicione 1/2 xícara de arroz lavado nos 20 minutos finais para um caldo mais encorpado.
4. Como evitar que a carne fique dura?
Cozinhe sempre em fogo baixo e com a panela tampada para manter a carne suculenta.
5. É uma boa receita para dieta?
Sim, por ser leve, rica em proteína e com pouco teor de gordura, é excelente para dietas leves.
Caldo de Pinto Que Abraça no Friosinho com Tradição e Sabor
Ingredientes
- 1 kg de pintinho (inteiro ou em pedaços) – base proteica, macia e sabor suave.
- 1 cebola grande picada – dá aroma e sabor ao caldo.
- 2 dentes de alho picados – realça o sabor do frango.
- 2 batatas médias em cubos – trazem textura e consistência.
- 1 cenoura grande em rodelas – adiciona leve doçura e cor.
- 1 tomate sem semente picado – ajuda na acidez equilibrada.
- 1 talo de salsão (opcional) – realça o aroma.
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – para refogar.
- 1,5 l de água ou caldo de galinha – líquido base.
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto – finalizam o tempero.
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande, colher de pau ou espátula, faca, tábua de corte, concha para servir.
Modo de Preparo com Detalhamento
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o pintinho e sele levemente, selando todos os lados. Em seguida, acrescente o tomate, a cenoura, a batata e o salsão, misturando bem. Tempere com sal e pimenta. Adicione a água (ou caldo) até cobrir tudo e leve ao fogo médio. Quando levantar fervura, reduza para fogo baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, até que o pintinho esteja bem macio e os legumes cozidos. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde fresco. Sirva o caldo bem quente, convidando ainda mais aconchego.
Dicas Extras
Para um caldo mais claro e suave, retire a espuma que se forma no início da fervura. Pode substituir pintinho por pedaços de frango comum, ajustando o tempo de cozimento (± 40 minutos). Se quiser um caldo mais enriquecido, acrescente macarrão cabelo-de-anjo nos últimos 5 minutos de cozimento.
Sugestões de Acompanhamento
Acompanhe com pão caseiro, torradas, macarrão pequeno ou até arroz branco. Uma pitada de limão ou um fio de azeite superam o sabor.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Para congelar, distribua em porções individuais, tampe bem e congele por até 3 meses. Ao consumir, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água, se necessário.
Considerações finais
O caldo de pinto é uma opção leve, nutritiva e afetuosa para dias que pedem conforto. Simples de preparar, com sabor delicado e acolhedor, ele é a prova de que comida caseira aquece o corpo e o coração.
FAQs
1. Posso usar frango comum no lugar do pintinho?
Sim, use pedaços de frango como coxa ou sobrecoxa, ajustando o tempo de cozimento para cerca de 40 minutos.
2. Dá para fazer na panela de pressão?
Sim, cozinhe por aproximadamente 20 minutos após chiar.
3. Posso adicionar arroz junto?
Claro, adicione 1/2 xícara de arroz lavado nos 20 minutos finais para um caldo mais encorpado.
4. Como evitar que a carne fique dura?
Cozinhe sempre em fogo baixo e com a panela tampada para manter a carne suculenta.
5. É uma boa receita para dieta?
Sim, por ser leve, rica em proteína e com pouco teor de gordura, é excelente para dietas leves.
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