Macia, Versátil e Perfeita para Qualquer Recheio –

A massa de salgado assado é a base ideal para coxinhas, esfihas, enroladinhos, empadas e outros quitutes que encantam em festas, lanches ou para vender. Ela é fácil de preparar, econômica e oferece uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora. Uma receita coringa que todo mundo deveria ter no caderno!

Como surgiu a receita de Massa de Salgado Assado?

A massa de salgado assado surgiu como uma alternativa prática e saudável à tradicional massa frita. Com a popularização dos salgados de forno em padarias e festas, essa massa passou a ser usada como base para uma infinidade de recheios, unindo sabor e leveza. Hoje, é presença garantida em buffets, lanchonetes e nas cozinhas brasileiras.

Quantas Calorias tem Massa de Salgado Assado?

Uma unidade média (sem recheio) de salgado assado feito com essa massa contém cerca de 130 a 180 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo ou manteiga utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa básica para salgados de forno
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 40 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Rendimento: 20 a 25 unidades médias
Calorias por porção: 150 kcal (massa assada sem recheio)

Ingredientes da Massa de Salgado Assado

Simples e fáceis de encontrar, esses ingredientes garantem uma massa saborosa e elástica:

• 500g de farinha de trigo – base da massa
• 1 colher de sopa de açúcar – realça o sabor e ajuda na fermentação
• 1 colher de chá de sal – equilibra o sabor
• 1 ovo – ajuda na estrutura e maciez
• 10g de fermento biológico seco (ou 30g do fresco) – faz a massa crescer
• 1/4 xícara de óleo ou margarina (60ml) – dá umidade e leveza
• 250ml de leite morno – ativa o fermento e hidrata a massa

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Superfície para sovar
• Pano de prato limpo
• Assadeira
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Ativando o Fermento

Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.

Fazendo a Massa

Adicione à mistura o ovo, o óleo, o sal e aos poucos a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa homogênea. Sove por 10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.

Modelando os Salgados

Divida a massa, abra porções com um rolo, recheie a gosto e modele em formatos desejados: esfirras, enroladinhos, pãezinhos, etc. Disponha em assadeira untada ou forrada.

Assando

Pincele os salgados com gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourarem.

Dicas Extras

• Para um sabor extra, adicione 1 colher de sopa de parmesão ralado ou ervas secas à massa
• Para congelar, asse os salgados por 15 minutos, congele, e finalize o forno ao servir
• Deixe os salgados crescerem por 10 minutos na assadeira antes de assar para ficarem mais leves

Sugestões de Recheios

Essa massa combina com:

• Frango com requeijão
• Carne moída temperada
• Presunto e queijo
• Palmito cremoso
• Calabresa com cebola

Como Armazenar

Guarde os salgados assados em pote fechado por até 3 dias fora da geladeira. Podem ser congelados crus ou pré-assados por até 3 meses.

Considerações finais

A massa de salgado assado é um verdadeiro coringa na cozinha. Versátil, econômica e fácil de trabalhar, ela se adapta a diversos recheios e ocasiões. Faça, recheie com o que preferir e aproveite essa delícia caseira que agrada a todos!

FAQs

Posso usar água no lugar do leite?

Sim! O leite deixa a massa mais macia, mas a água funciona perfeitamente.

Dá para fazer com fermento químico?

Não é o ideal. Essa receita exige fermento biológico para crescer corretamente.

Posso rechear com ingredientes crus?

Evite. Prefira recheios prontos e frios para não soltar água e prejudicar a massa.

Dá para fazer em versão integral?

Sim! Use metade da farinha integral e metade da branca, e adicione um pouco mais de líquido.

A massa pode ser congelada?

Sim! Congele a massa crua já modelada ou pré-assada.