Brigadeiro de Lemon Curd Receita de Festa com Sabor Refrescante que Surpreende a Cada Mordida

Sabe aquele doce que marca um momento, traz surpresa e se transforma em memória boa de aniversário, reunião de família ou até numa tarde qualquer? O brigadeiro de lemon curd une o sabor marcante do limão ao clássico leite condensado, resultando em uma explosão de frescor, cremosidade e aroma cítrico. Uma versão diferente, perfeita para inovar e encantar, trazendo aquele toque sofisticado e ao mesmo tempo afetivo que só receitas feitas em casa têm

A Origem da Receita de Brigadeiro de Lemon Curd

Inspirada na confeitaria inglesa, onde o lemon curd reina nos chás e sobremesas, essa receita ganhou um toque brasileiro ao se misturar com o brigadeiro, nosso docinho mais amado. O resultado é um doce cremoso, levemente azedinho, que conquista logo na primeira mordida. Perfeito para festas, lembrancinhas ou para dar um sabor diferente ao tradicional brigadeiro, ele une o melhor dos dois mundos

Quantas Calorias tem brigadeiro de lemon curd?

Cada brigadeiro feito com lemon curd tem em média 65 calorias (considerando tamanho tradicional de festa), equilibrando a doçura do leite condensado com a leve acidez do limão

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Docinho de festa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 22 a 24 brigadeiros pequenos
Calorias por porção: 65 kcal

Ingredientes Principais e Suas Funções

• 100g de açúcar: Doçura e textura para o lemon curd
• 60g de suco de limão: Sabor cítrico intenso
• 50g de manteiga: Cremosidade ao curd e brilho ao brigadeiro
• 3 gemas: Dão consistência ao creme
• Uma pitada de sal: Realça o sabor do limão
• Raspas de 1 limão: Aroma fresco e perfumado
• Uma lata de leite condensado: Base do brigadeiro, traz textura macia e sabor inconfundível

Equipamentos Necessários

• Tigela média
• Ralador para as raspas
• Panela pequena
• Espátula de silicone
• Panela antiaderente
• Travessa para esfriar
• Colher para modelar

Lemon Curd

Em uma tigela, misture 100g de açúcar e as raspas de 1 limão
Acrescente uma pitada de sal e 3 gemas
Misture até obter um creme claro e fofo
Aqueça 60g de suco de limão até quase ferver
Despeje o suco quente sobre o creme, misturando bem
Transfira tudo para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar
Adicione 50g de manteiga e mexa até derreter e incorporar por completo
Reserve até esfriar

Brigadeiro de Lemon Curd

Em uma panela antiaderente, misture todo o lemon curd preparado e uma lata de leite condensado
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar (quando a massa desgruda do fundo da panela)
Transfira para uma travessa untada e espere esfriar
Depois de frio, modele os brigadeiros do tamanho desejado
Sirva puro ou passe em açúcar cristal, coco ralado ou raspas de limão para decorar

Use limão siciliano para um sabor ainda mais delicado
Não pare de mexer o curd ou o brigadeiro, pois as gemas podem talhar
Deixe o brigadeiro esfriar completamente antes de enrolar para não grudar
Decore com raspas de limão para um toque especial e refrescante
Receitas assim são perfeitas para presentear ou deixar a mesa de doces inesquecível

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com chá gelado, café ou um espumante leve
Combina muito bem com outros docinhos de festa como beijinho ou brigadeiro tradicional
Pode ser usado para rechear bolos ou tortas

Como Armazenar ?

Guarde os brigadeiros prontos em potes bem fechados na geladeira por até 5 dias
Se preferir, congele antes de enrolar, deixando descongelar na geladeira antes de finalizar
Sirva sempre geladinho para manter o frescor do limão

Considerações finais

Brigadeiro de lemon curd é uma receita surpreendente, refrescante e cheia de personalidade, ideal para inovar no cardápio de festas e encantar todos à mesa. Teste, compartilhe, e espalhe sabores únicos com receitas que deixam memórias doces em cada detalhe

FAQs

Posso usar limão tahiti ou siciliano?

Pode sim, ambos funcionam! O siciliano é mais delicado e aromático

Preciso peneirar as gemas?

Peneirar as gemas evita cheiro forte e deixa o curd mais suave

Dá para fazer o brigadeiro só com lemon curd?

O ideal é misturar com leite condensado para garantir textura de brigadeiro

Pode congelar depois de pronto?

Sim, mas embale bem para evitar ressecamento

O que usar para enrolar além do açúcar?

Coco ralado, confeitos de chocolate, raspas de limão ou chocolate branco ralado