Brigadeiro de Panela: Receita Clássica e Cremosa para Todas as Horas

O brigadeiro surgiu no Brasil na década de 1940, durante a campanha eleitoral do brigadeiro Eduardo Gomes. As mulheres criaram o doce para arrecadar fundos, usando leite condensado, chocolate e margarina, já que outros ingredientes estavam escassos por conta da guerra. Desde então, o brigadeiro de panela virou tradição em festas e no dia a dia, sendo adaptado para várias versões — mas a clássica, feita na panela, segue imbatível.

Quantas Calorias tem Brigadeiro de Panela?

Uma colher de sopa de brigadeiro de panela tem em média 95 calorias, podendo variar conforme a quantidade de manteiga e chocolate utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce / Sobremesa
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 15 colheres (sopa)
Calorias por porção: 95 kcal

Ingredientes do Brigadeiro de Panela

1 lata de leite condensado (395 g) – base doce e cremosa da receita
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina – dá brilho e textura
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50% para menos açúcar) – sabor intenso e cor
Chocolate granulado (opcional) – para cobrir ou decorar

Equipamentos Necessários

• Panela média de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Prato untado (se for enrolar)
• Recipiente para servir

Modo de Preparo com Detalhamento

Misturando os Ingredientes

Em uma panela, adicione leite condensado, manteiga e chocolate em pó. Misture bem antes de levar ao fogo para evitar grumos.

Cozinhando o Brigadeiro

Leve ao fogo baixo e mexa constantemente por 10 minutos, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Para o ponto de colher, cozinhe menos tempo. Para enrolar, cozinhe mais.

Servindo

Transfira o brigadeiro para um prato untado ou para potinhos individuais. Sirva quente, morno ou frio. Pode cobrir com granulado, confeitos ou deixar liso.

Dicas Extras

• Use chocolate em pó de boa qualidade para um sabor mais rico
• Para brigadeiro mais cremoso, adicione 1 colher (sopa) de creme de leite
• Mexa sem parar para evitar queimar ou empelotar
• Pode substituir o chocolate por achocolatado, mas ficará mais doce e menos intenso

Sugestões de Acompanhamento

• Frutas frescas (como morango ou banana)
• Biscoito de maisena ou waffle
• Sorvete de creme ou baunilha
• Chantilly caseiro

Como Armazenar

O brigadeiro pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas por alguns segundos ou aqueça em banho-maria.

Considerações finais

O brigadeiro de panela é uma daquelas receitas que unem sabor, praticidade e tradição. Seja para comer de colher, enrolar ou rechear sobremesas, ele nunca decepciona. Perfeito para qualquer ocasião, prepare o seu e aproveite cada colherada dessa doçura brasileira!

FAQs

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce e menos intenso. Use metade da quantidade e ajuste ao seu gosto.

Dá para fazer sem manteiga?

Sim, mas a manteiga ajuda na textura e no brilho. Sem ela, o brigadeiro pode grudar mais.

Posso congelar brigadeiro de panela?

Pode congelar, mas a textura pode mudar um pouco. O ideal é consumir fresco ou armazenado na geladeira.

Como faço brigadeiro mais mole?

Cozinhe por menos tempo, até engrossar levemente, mas sem chegar ao ponto de enrolar.

Posso usar cacau 100%?

Sim, mas será mais amargo. Use menos quantidade (1 colher) e prove antes de ajustar.