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Brigadeiro de Panela: Receita Clássica e Cremosa para Todas as Horas

Brigadeiro de panela bom demais da conta faça já

O brigadeiro surgiu no Brasil na década de 1940, durante a campanha eleitoral do brigadeiro Eduardo Gomes. As mulheres criaram o doce para arrecadar fundos, usando leite condensado, chocolate e margarina, já que outros ingredientes estavam escassos por conta da guerra. Desde então, o brigadeiro de panela virou tradição em festas e no dia a dia, sendo adaptado para várias versões — mas a clássica, feita na panela, segue imbatível.

Quantas Calorias tem Brigadeiro de Panela?

Uma colher de sopa de brigadeiro de panela tem em média 95 calorias, podendo variar conforme a quantidade de manteiga e chocolate utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce / Sobremesa
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 15 colheres (sopa)
Calorias por porção: 95 kcal

Ingredientes do Brigadeiro de Panela

1 lata de leite condensado (395 g) – base doce e cremosa da receita
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina – dá brilho e textura
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50% para menos açúcar) – sabor intenso e cor
Chocolate granulado (opcional) – para cobrir ou decorar

Equipamentos Necessários

  • Panela média de fundo grosso
  • Colher de pau ou espátula de silicone
  • Prato untado (se for enrolar)
  • Recipiente para servir
Brigadeiro de Panela_Freepik

Modo de Preparo com Detalhamento

Misturando os Ingredientes

Em uma panela, adicione leite condensado, manteiga e chocolate em pó. Misture bem antes de levar ao fogo para evitar grumos.

Cozinhando o Brigadeiro

Leve ao fogo baixo e mexa constantemente por 10 minutos, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Para o ponto de colher, cozinhe menos tempo. Para enrolar, cozinhe mais.

Servindo

Transfira o brigadeiro para um prato untado ou para potinhos individuais. Sirva quente, morno ou frio. Pode cobrir com granulado, confeitos ou deixar liso.

Dicas Extras

  • Use chocolate em pó de boa qualidade para um sabor mais rico
  • Para brigadeiro mais cremoso, adicione 1 colher (sopa) de creme de leite
  • Mexa sem parar para evitar queimar ou empelotar
  • Pode substituir o chocolate por achocolatado, mas ficará mais doce e menos intenso

Sugestões de Acompanhamento

  • Frutas frescas (como morango ou banana)
  • Biscoito de maisena ou waffle
  • Sorvete de creme ou baunilha
  • Chantilly caseiro

Como Armazenar

O brigadeiro pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas por alguns segundos ou aqueça em banho-maria.

Considerações finais

O brigadeiro de panela é uma daquelas receitas que unem sabor, praticidade e tradição. Seja para comer de colher, enrolar ou rechear sobremesas, ele nunca decepciona. Perfeito para qualquer ocasião, prepare o seu e aproveite cada colherada dessa doçura brasileira!

FAQs

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce e menos intenso. Use metade da quantidade e ajuste ao seu gosto.

Dá para fazer sem manteiga?

Sim, mas a manteiga ajuda na textura e no brilho. Sem ela, o brigadeiro pode grudar mais.

Posso congelar brigadeiro de panela?

Pode congelar, mas a textura pode mudar um pouco. O ideal é consumir fresco ou armazenado na geladeira.

Como faço brigadeiro mais mole?

Cozinhe por menos tempo, até engrossar levemente, mas sem chegar ao ponto de enrolar.

Posso usar cacau 100%?

Sim, mas será mais amargo. Use menos quantidade (1 colher) e prove antes de ajustar.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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