A amora é uma fruta deliciosa e versátil, muito apreciada em sucos, geleias, doces, tortas…
Brigadeiro de Panela: Receita Clássica e Cremosa para Todas as Horas

O brigadeiro surgiu no Brasil na década de 1940, durante a campanha eleitoral do brigadeiro Eduardo Gomes. As mulheres criaram o doce para arrecadar fundos, usando leite condensado, chocolate e margarina, já que outros ingredientes estavam escassos por conta da guerra. Desde então, o brigadeiro de panela virou tradição em festas e no dia a dia, sendo adaptado para várias versões — mas a clássica, feita na panela, segue imbatível.
Quantas Calorias tem Brigadeiro de Panela?
Uma colher de sopa de brigadeiro de panela tem em média 95 calorias, podendo variar conforme a quantidade de manteiga e chocolate utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce / Sobremesa
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 15 colheres (sopa)
Calorias por porção: 95 kcal
Ingredientes do Brigadeiro de Panela
1 lata de leite condensado (395 g) – base doce e cremosa da receita
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina – dá brilho e textura
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50% para menos açúcar) – sabor intenso e cor
Chocolate granulado (opcional) – para cobrir ou decorar
Equipamentos Necessários
- Panela média de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado (se for enrolar)
- Recipiente para servir

Modo de Preparo com Detalhamento
Misturando os Ingredientes
Em uma panela, adicione leite condensado, manteiga e chocolate em pó. Misture bem antes de levar ao fogo para evitar grumos.
Cozinhando o Brigadeiro
Leve ao fogo baixo e mexa constantemente por 10 minutos, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Para o ponto de colher, cozinhe menos tempo. Para enrolar, cozinhe mais.
Servindo
Transfira o brigadeiro para um prato untado ou para potinhos individuais. Sirva quente, morno ou frio. Pode cobrir com granulado, confeitos ou deixar liso.
Dicas Extras
- Use chocolate em pó de boa qualidade para um sabor mais rico
- Para brigadeiro mais cremoso, adicione 1 colher (sopa) de creme de leite
- Mexa sem parar para evitar queimar ou empelotar
- Pode substituir o chocolate por achocolatado, mas ficará mais doce e menos intenso
Sugestões de Acompanhamento
- Frutas frescas (como morango ou banana)
- Biscoito de maisena ou waffle
- Sorvete de creme ou baunilha
- Chantilly caseiro
Como Armazenar
O brigadeiro pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas por alguns segundos ou aqueça em banho-maria.
Considerações finais
O brigadeiro de panela é uma daquelas receitas que unem sabor, praticidade e tradição. Seja para comer de colher, enrolar ou rechear sobremesas, ele nunca decepciona. Perfeito para qualquer ocasião, prepare o seu e aproveite cada colherada dessa doçura brasileira!
FAQs
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce e menos intenso. Use metade da quantidade e ajuste ao seu gosto.
Dá para fazer sem manteiga?
Sim, mas a manteiga ajuda na textura e no brilho. Sem ela, o brigadeiro pode grudar mais.
Posso congelar brigadeiro de panela?
Pode congelar, mas a textura pode mudar um pouco. O ideal é consumir fresco ou armazenado na geladeira.
Como faço brigadeiro mais mole?
Cozinhe por menos tempo, até engrossar levemente, mas sem chegar ao ponto de enrolar.
Posso usar cacau 100%?
Sim, mas será mais amargo. Use menos quantidade (1 colher) e prove antes de ajustar.
Descubra mais sobre Garfo & Faca
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.