Caldo de Mandioca com Bacon Crocante: Receita Irresistível –

O caldo de mandioca com bacon é uma receita brasileira tradicional, perfeita para aquecer os dias mais frios com muito sabor e conforto. Feito com mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, essa receita ganha um toque especial e defumado com a adição de bacon crocante. Além de ser extremamente saborosa, é uma opção nutritiva e fácil de preparar. Neste artigo, você vai descobrir a origem dessa delícia, como prepará-la passo a passo, dicas de armazenamento, acompanhamentos e muito mais.

O caldo de mandioca tem raízes profundas na culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste, onde a mandioca é amplamente consumida. Ao longo do tempo, a receita se espalhou por todo o país, recebendo variações conforme os ingredientes locais. A versão com bacon ganhou popularidade por unir a cremosidade da mandioca com o sabor intenso e defumado do bacon, criando uma combinação irresistível que agrada a todos os paladares.

Uma porção média de caldo de mandioca com bacon (cerca de 250ml) possui aproximadamente 280 calorias, podendo variar conforme os ingredientes adicionais utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Caldo / Sopas
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir o sabor e a textura ideal da receita:

• 1 kg de mandioca (aipim/macaxeira) – base cremosa e rica em amido
• 200 g de bacon picado – sabor defumado e crocante
• 1 cebola média picada – aromatiza e dá sabor ao caldo
• 3 dentes de alho picados – realça os temperos
• 1 litro de caldo de legumes ou carne – dá profundidade ao sabor
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para ajustar o tempero
• Cheiro-verde picado a gosto – frescor e finalização
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite – para refogar os ingredientes

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Faca e tábua de corte
• Liquidificador ou mixer
• Colher de pau ou espátula
• Concha para servir

Cozinhando a Mandioca

Descasque e corte 1 kg de mandioca em pedaços médios. Cozinhe em água com uma pitada de sal até ficar bem macia, por cerca de 25 a 30 minutos. Escorra e reserve parte da água do cozimento.

Refogando os Temperos

Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e frite 200 g de bacon até ficar crocante. Retire e reserve. Na mesma gordura, refogue 1 cebola picada e 3 dentes de alho até dourarem.

Batendo a Mandioca

No liquidificador, bata a mandioca cozida com o caldo de legumes (ou parte da água do cozimento) até obter um creme liso. Retorne o creme à panela com os temperos refogados.

Ajustando o Sabor

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo bem para não grudar no fundo. Finalize com cheiro-verde picado e bacon crocante por cima.

• Se desejar um caldo mais leve, adicione um pouco mais de caldo de legumes.
• Para um toque especial, finalize com queijo parmesão ralado.
• O bacon pode ser substituído por calabresa ou carne-seca desfiada.

Sugestões de Acompanhamento

O caldo de mandioca com bacon combina perfeitamente com:

• Torradas temperadas
• Pão de alho
• Arroz branco
• Salada verde leve

Como Armazenar

Guarde o caldo em potes fechados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, coloque em porções individuais e congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou caldo para devolver a cremosidade.

Considerações finais

O caldo de mandioca com bacon é uma daquelas receitas que abraçam o paladar e aquecem a alma. Fácil de fazer, cheia de sabor e perfeita para reunir a família nas noites frias. Experimente essa delícia e surpreenda-se com a cremosidade da mandioca combinada ao toque irresistível do bacon crocante!

FAQs

Posso fazer o caldo de mandioca com bacon na panela de pressão?

Sim! Isso agiliza bastante o cozimento da mandioca, reduzindo o tempo para cerca de 15 minutos.

Dá para substituir o bacon por outro ingrediente?

Claro! Carne-seca, linguiça calabresa ou até cogumelos defumados são ótimas opções.

Como deixar o caldo mais cremoso?

Use menos caldo de legumes na hora de bater a mandioca ou adicione uma colher de requeijão cremoso no final.

Pode congelar o caldo de mandioca?

Sim, o caldo congela muito bem. Armazene em porções individuais e consuma em até 3 meses.

Caldo de mandioca com bacon é sem glúten?

Sim, todos os ingredientes dessa receita são naturalmente sem glúten.