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Caldo de mandioca com costela bem temperado e com sabor de comida feita no fogão à lenha

Caldo de mandioca com costela bem temperado e com sabor de comida feita no fogão à lenha
  • Para um sabor mais defumado, use páprica defumada ou adicione bacon no refogado da costela.
  • Se quiser o caldo mais ralo, adicione água quente aos poucos até atingir a consistência desejada.
  • A mandioca pode ser substituída por batata-doce ou inhame, mas o sabor será diferente.
  • Um fio de azeite de oliva ou pimenta caseira por cima faz toda a diferença.
  • Sugestões de Acompanhamento

    Esse caldo vai bem com:

    • Pão francês torrado
    • Arroz branco
    • Torradinhas de alho
    • Queijo ralado por cima

    Como Armazenar ?

    Conserve na geladeira por até 3 dias, em pote fechado. Para reaquecer, leve ao fogo com um pouco de água, mexendo para recuperar a cremosidade. Também pode ser congelado por até 3 meses, em porções individuais.

    Considerações finais

    O caldo de mandioca com costela é aquele tipo de comida que abraça, alimenta e satisfaz. Perfeito para dias frios ou para um jantar em família, é simples de fazer, rico em sabor e cheio de afeto em cada colherada. clique no link para ver a receita completa

    FAQs

    Posso usar costela suína?

    Sim, mas o sabor será mais adocicado e suave. A bovina é mais tradicional.

    Pode bater tudo no liquidificador, inclusive a carne?

    Não é indicado. O ideal é bater só a mandioca e deixar a carne desfiada para manter a textura.

    Dá para fazer sem panela de pressão?

    Sim, mas o tempo de cozimento da costela será maior (cerca de 2h30).

    Pode substituir a mandioca por batata?

    Pode, mas a textura e o sabor ficarão mais leves.

    É possível fazer na slow cooker?

    Sim, fica ótimo! Cozinhe em baixa por cerca de 8h, depois finalize com o creme de mandioca.

     


    O caldo de mandioca com costela é aquele prato que aquece a alma e o estômago nos dias frios ou nos encontros de família. Com textura cremosa, sabor marcante da costela bem temperada e o toque aveludado da mandioca, essa receita é pura tradição da cozinha brasileira. Simples de preparar, rende bastante e transforma qualquer refeição em um momento especial.

    A Origem da Receita de caldo de mandioca com costela

    Essa receita é típica das regiões do interior do Brasil, especialmente em Minas Gerais, Goiás e Mato Grosso. Nascida da mistura entre ingredientes regionais e o costume de cozinhar lentamente carnes e raízes, o caldo de mandioca com costela é presença constante em festas juninas, reuniões em família e almoços reforçados no campo. A mandioca, raiz essencial da cultura alimentar brasileira, combina perfeitamente com a suculência da costela cozida.

    Quantas Calorias tem caldo de mandioca com costela?

    Uma porção média de 250 ml contém cerca de 320 calorias, considerando o uso de costela bovina com um pouco de gordura e mandioca cozida batida.

    Informações nutricionais da receita e rendimento:

    Informações nutricionais:
    Tipo de receita: Caldo / Prato principal
    Tempo de preparo: 20 minutos
    Tempo de fogo: 1h30
    Tempo total: 1h50
    Rendimento: 6 porções
    Calorias por porção: 320 kcal

    Ingredientes do caldo de mandioca com costela

    Ingredientes robustos, cheios de sabor e tradição:

    • 1 kg de costela bovina em pedaços pequenos – sabor marcante e textura suculenta
    • 1 kg de mandioca (aipim) descascada e picada – base cremosa do caldo
    • 2 colheres (sopa) de óleo ou banha – para refogar
    • 1 cebola grande picada – sabor e aroma
    • 3 dentes de alho amassados – base do tempero
    • 1 tomate maduro picado – leve acidez e cor
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos
    • Cheiro-verde picado a gosto – finalização
    • 1 colher (chá) de colorau ou páprica (opcional) – cor e leve sabor defumado
    • Água suficiente para o cozimento
    Caldo de mandioca com costela bem temperado e com sabor de comida feita no fogão à lenha
    caldo de mandioca com costela – Fonte/Freepik

    Equipamentos Necessários

    • Panela de pressão
    • Liquidificador ou mixer
    • Colher de pau
    • Panela grande para finalização

    Modo de Preparo com Detalhamento

    Cozinhando a costela até ficar macia e saborosa
    Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de costela por alguns minutos. Acrescente a cebola, o alho, o tomate, o sal, a pimenta e o colorau. Refogue bem. Cubra com água e cozinhe na pressão por 40 minutos ou até a carne ficar bem macia e soltando do osso.

    Cozinhando e preparando a mandioca para o caldo
    Enquanto a costela cozinha, coloque a mandioca em outra panela com água e cozinhe até ficar bem macia (cerca de 30 minutos). Depois, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme espesso.

    Unindo os sabores na panela final
    Retire os ossos da costela e desfie a carne grosseiramente. Na panela grande, junte a carne desfiada com o creme de mandioca. Acrescente um pouco do caldo do cozimento da costela para dar mais sabor. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, mexendo bem.

    Finalizando com cheiro-verde
    Acerte o sal e adicione cheiro-verde fresco por cima antes de servir. Sirva bem quente.

    Dicas Extras

    • Para um sabor mais defumado, use páprica defumada ou adicione bacon no refogado da costela.
    • Se quiser o caldo mais ralo, adicione água quente aos poucos até atingir a consistência desejada.
    • A mandioca pode ser substituída por batata-doce ou inhame, mas o sabor será diferente.
    • Um fio de azeite de oliva ou pimenta caseira por cima faz toda a diferença.

    Sugestões de Acompanhamento

    Esse caldo vai bem com:

    • Pão francês torrado
    • Arroz branco
    • Torradinhas de alho
    • Queijo ralado por cima

    Como Armazenar ?

    Conserve na geladeira por até 3 dias, em pote fechado. Para reaquecer, leve ao fogo com um pouco de água, mexendo para recuperar a cremosidade. Também pode ser congelado por até 3 meses, em porções individuais.

    Considerações finais

    O caldo de mandioca com costela é aquele tipo de comida que abraça, alimenta e satisfaz. Perfeito para dias frios ou para um jantar em família, é simples de fazer, rico em sabor e cheio de afeto em cada colherada. clique no link para ver a receita completa

    FAQs

    Posso usar costela suína?

    Sim, mas o sabor será mais adocicado e suave. A bovina é mais tradicional.

    Pode bater tudo no liquidificador, inclusive a carne?

    Não é indicado. O ideal é bater só a mandioca e deixar a carne desfiada para manter a textura.

    Dá para fazer sem panela de pressão?

    Sim, mas o tempo de cozimento da costela será maior (cerca de 2h30).

    Pode substituir a mandioca por batata?

    Pode, mas a textura e o sabor ficarão mais leves.

    É possível fazer na slow cooker?

    Sim, fica ótimo! Cozinhe em baixa por cerca de 8h, depois finalize com o creme de mandioca.

    Caldo de mandioca com costela bem temperado e com sabor de comida feita no fogão à lenha

    Ingredientes

    • 1 kg de costela bovina em pedaços pequenos – sabor marcante e textura suculenta
    • 1 kg de mandioca (aipim) descascada e picada – base cremosa do caldo
    • 2 colheres (sopa) de óleo ou banha – para refogar
    • 1 cebola grande picada – sabor e aroma
    • 3 dentes de alho amassados – base do tempero
    • 1 tomate maduro picado – leve acidez e cor
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos
    • Cheiro-verde picado a gosto – finalização
    • 1 colher (chá) de colorau ou páprica (opcional) – cor e leve sabor defumado
    • Água suficiente para o cozimento

    Instruções

    Equipamentos Necessários

    • Panela de pressão
    • Liquidificador ou mixer
    • Colher de pau
    • Panela grande para finalização

    Modo de Preparo com Detalhamento

    Cozinhando a costela até ficar macia e saborosa
    Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de costela por alguns minutos. Acrescente a cebola, o alho, o tomate, o sal, a pimenta e o colorau. Refogue bem. Cubra com água e cozinhe na pressão por 40 minutos ou até a carne ficar bem macia e soltando do osso.

    Cozinhando e preparando a mandioca para o caldo
    Enquanto a costela cozinha, coloque a mandioca em outra panela com água e cozinhe até ficar bem macia (cerca de 30 minutos). Depois, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme espesso.

    Unindo os sabores na panela final
    Retire os ossos da costela e desfie a carne grosseiramente. Na panela grande, junte a carne desfiada com o creme de mandioca. Acrescente um pouco do caldo do cozimento da costela para dar mais sabor. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, mexendo bem.

    Finalizando com cheiro-verde
    Acerte o sal e adicione cheiro-verde fresco por cima antes de servir. Sirva bem quente.

    Dicas Extras

    • Para um sabor mais defumado, use páprica defumada ou adicione bacon no refogado da costela.
    • Se quiser o caldo mais ralo, adicione água quente aos poucos até atingir a consistência desejada.
    • A mandioca pode ser substituída por batata-doce ou inhame, mas o sabor será diferente.
    • Um fio de azeite de oliva ou pimenta caseira por cima faz toda a diferença.

    Sugestões de Acompanhamento

    Esse caldo vai bem com:

    • Pão francês torrado
    • Arroz branco
    • Torradinhas de alho
    • Queijo ralado por cima

    Como Armazenar ?

    Conserve na geladeira por até 3 dias, em pote fechado. Para reaquecer, leve ao fogo com um pouco de água, mexendo para recuperar a cremosidade. Também pode ser congelado por até 3 meses, em porções individuais.

    Considerações finais

    O caldo de mandioca com costela é aquele tipo de comida que abraça, alimenta e satisfaz. Perfeito para dias frios ou para um jantar em família, é simples de fazer, rico em sabor e cheio de afeto em cada colherada. clique no link para ver a receita completa

    FAQs

    Posso usar costela suína?

    Sim, mas o sabor será mais adocicado e suave. A bovina é mais tradicional.

    Pode bater tudo no liquidificador, inclusive a carne?

    Não é indicado. O ideal é bater só a mandioca e deixar a carne desfiada para manter a textura.

    Dá para fazer sem panela de pressão?

    Sim, mas o tempo de cozimento da costela será maior (cerca de 2h30).

    Pode substituir a mandioca por batata?

    Pode, mas a textura e o sabor ficarão mais leves.

    É possível fazer na slow cooker?

    Sim, fica ótimo! Cozinhe em baixa por cerca de 8h, depois finalize com o creme de mandioca.

     


    O caldo de mandioca com costela é aquele prato que aquece a alma e o estômago nos dias frios ou nos encontros de família. Com textura cremosa, sabor marcante da costela bem temperada e o toque aveludado da mandioca, essa receita é pura tradição da cozinha brasileira. Simples de preparar, rende bastante e transforma qualquer refeição em um momento especial.

    A Origem da Receita de caldo de mandioca com costela

    Essa receita é típica das regiões do interior do Brasil, especialmente em Minas Gerais, Goiás e Mato Grosso. Nascida da mistura entre ingredientes regionais e o costume de cozinhar lentamente carnes e raízes, o caldo de mandioca com costela é presença constante em festas juninas, reuniões em família e almoços reforçados no campo. A mandioca, raiz essencial da cultura alimentar brasileira, combina perfeitamente com a suculência da costela cozida.

    Quantas Calorias tem caldo de mandioca com costela?

    Uma porção média de 250 ml contém cerca de 320 calorias, considerando o uso de costela bovina com um pouco de gordura e mandioca cozida batida.

    Informações nutricionais da receita e rendimento:

    Informações nutricionais:
    Tipo de receita: Caldo / Prato principal
    Tempo de preparo: 20 minutos
    Tempo de fogo: 1h30
    Tempo total: 1h50
    Rendimento: 6 porções
    Calorias por porção: 320 kcal

    Ingredientes do caldo de mandioca com costela

    Ingredientes robustos, cheios de sabor e tradição:

    • 1 kg de costela bovina em pedaços pequenos – sabor marcante e textura suculenta
    • 1 kg de mandioca (aipim) descascada e picada – base cremosa do caldo
    • 2 colheres (sopa) de óleo ou banha – para refogar
    • 1 cebola grande picada – sabor e aroma
    • 3 dentes de alho amassados – base do tempero
    • 1 tomate maduro picado – leve acidez e cor
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos
    • Cheiro-verde picado a gosto – finalização
    • 1 colher (chá) de colorau ou páprica (opcional) – cor e leve sabor defumado
    • Água suficiente para o cozimento
    Caldo de mandioca com costela bem temperado e com sabor de comida feita no fogão à lenha
    caldo de mandioca com costela – Fonte/Freepik

    Equipamentos Necessários

    • Panela de pressão
    • Liquidificador ou mixer
    • Colher de pau
    • Panela grande para finalização

    Modo de Preparo com Detalhamento

    Cozinhando a costela até ficar macia e saborosa
    Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de costela por alguns minutos. Acrescente a cebola, o alho, o tomate, o sal, a pimenta e o colorau. Refogue bem. Cubra com água e cozinhe na pressão por 40 minutos ou até a carne ficar bem macia e soltando do osso.

    Cozinhando e preparando a mandioca para o caldo
    Enquanto a costela cozinha, coloque a mandioca em outra panela com água e cozinhe até ficar bem macia (cerca de 30 minutos). Depois, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme espesso.

    Unindo os sabores na panela final
    Retire os ossos da costela e desfie a carne grosseiramente. Na panela grande, junte a carne desfiada com o creme de mandioca. Acrescente um pouco do caldo do cozimento da costela para dar mais sabor. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, mexendo bem.

    Finalizando com cheiro-verde
    Acerte o sal e adicione cheiro-verde fresco por cima antes de servir. Sirva bem quente.

    Dicas Extras

    • Para um sabor mais defumado, use páprica defumada ou adicione bacon no refogado da costela.
    • Se quiser o caldo mais ralo, adicione água quente aos poucos até atingir a consistência desejada.
    • A mandioca pode ser substituída por batata-doce ou inhame, mas o sabor será diferente.
    • Um fio de azeite de oliva ou pimenta caseira por cima faz toda a diferença.

    Sugestões de Acompanhamento

    Esse caldo vai bem com:

    • Pão francês torrado
    • Arroz branco
    • Torradinhas de alho
    • Queijo ralado por cima

    Como Armazenar ?

    Conserve na geladeira por até 3 dias, em pote fechado. Para reaquecer, leve ao fogo com um pouco de água, mexendo para recuperar a cremosidade. Também pode ser congelado por até 3 meses, em porções individuais.

    Considerações finais

    O caldo de mandioca com costela é aquele tipo de comida que abraça, alimenta e satisfaz. Perfeito para dias frios ou para um jantar em família, é simples de fazer, rico em sabor e cheio de afeto em cada colherada. clique no link para ver a receita completa

    FAQs

    Posso usar costela suína?

    Sim, mas o sabor será mais adocicado e suave. A bovina é mais tradicional.

    Pode bater tudo no liquidificador, inclusive a carne?

    Não é indicado. O ideal é bater só a mandioca e deixar a carne desfiada para manter a textura.

    Dá para fazer sem panela de pressão?

    Sim, mas o tempo de cozimento da costela será maior (cerca de 2h30).

    Pode substituir a mandioca por batata?

    Pode, mas a textura e o sabor ficarão mais leves.

    É possível fazer na slow cooker?

    Sim, fica ótimo! Cozinhe em baixa por cerca de 8h, depois finalize com o creme de mandioca.

    Caldo de mandioca com costela bem temperado e com sabor de comida feita no fogão à lenha

    Ingredientes

    • 1 kg de costela bovina em pedaços pequenos – sabor marcante e textura suculenta
    • 1 kg de mandioca (aipim) descascada e picada – base cremosa do caldo
    • 2 colheres (sopa) de óleo ou banha – para refogar
    • 1 cebola grande picada – sabor e aroma
    • 3 dentes de alho amassados – base do tempero
    • 1 tomate maduro picado – leve acidez e cor
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos
    • Cheiro-verde picado a gosto – finalização
    • 1 colher (chá) de colorau ou páprica (opcional) – cor e leve sabor defumado
    • Água suficiente para o cozimento

    Instruções

    Equipamentos Necessários

    • Panela de pressão
    • Liquidificador ou mixer
    • Colher de pau
    • Panela grande para finalização

    Modo de Preparo com Detalhamento

    Cozinhando a costela até ficar macia e saborosa
    Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de costela por alguns minutos. Acrescente a cebola, o alho, o tomate, o sal, a pimenta e o colorau. Refogue bem. Cubra com água e cozinhe na pressão por 40 minutos ou até a carne ficar bem macia e soltando do osso.

    Cozinhando e preparando a mandioca para o caldo
    Enquanto a costela cozinha, coloque a mandioca em outra panela com água e cozinhe até ficar bem macia (cerca de 30 minutos). Depois, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme espesso.

    Unindo os sabores na panela final
    Retire os ossos da costela e desfie a carne grosseiramente. Na panela grande, junte a carne desfiada com o creme de mandioca. Acrescente um pouco do caldo do cozimento da costela para dar mais sabor. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, mexendo bem.

    Finalizando com cheiro-verde
    Acerte o sal e adicione cheiro-verde fresco por cima antes de servir. Sirva bem quente.

    Dicas Extras

    • Para um sabor mais defumado, use páprica defumada ou adicione bacon no refogado da costela.
    • Se quiser o caldo mais ralo, adicione água quente aos poucos até atingir a consistência desejada.
    • A mandioca pode ser substituída por batata-doce ou inhame, mas o sabor será diferente.
    • Um fio de azeite de oliva ou pimenta caseira por cima faz toda a diferença.

    Sugestões de Acompanhamento

    Esse caldo vai bem com:

    • Pão francês torrado
    • Arroz branco
    • Torradinhas de alho
    • Queijo ralado por cima

    Como Armazenar ?

    Conserve na geladeira por até 3 dias, em pote fechado. Para reaquecer, leve ao fogo com um pouco de água, mexendo para recuperar a cremosidade. Também pode ser congelado por até 3 meses, em porções individuais.

    Considerações finais

    O caldo de mandioca com costela é aquele tipo de comida que abraça, alimenta e satisfaz. Perfeito para dias frios ou para um jantar em família, é simples de fazer, rico em sabor e cheio de afeto em cada colherada. clique no link para ver a receita completa

    FAQs

    Posso usar costela suína?

    Sim, mas o sabor será mais adocicado e suave. A bovina é mais tradicional.

    Pode bater tudo no liquidificador, inclusive a carne?

    Não é indicado. O ideal é bater só a mandioca e deixar a carne desfiada para manter a textura.

    Dá para fazer sem panela de pressão?

    Sim, mas o tempo de cozimento da costela será maior (cerca de 2h30).

    Pode substituir a mandioca por batata?

    Pode, mas a textura e o sabor ficarão mais leves.

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    Sim, fica ótimo! Cozinhe em baixa por cerca de 8h, depois finalize com o creme de mandioca.

     


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    Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

    Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

    O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

    Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

    Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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