Passo a Passo para um Pudim de Leite Cremoso e Sem Furinhos

O pudim de leite é uma das sobremesas mais amadas do Brasil. Cremoso, com uma calda dourada e um sabor inconfundível, ele conquista paladares em qualquer ocasião. Veja como fazer essa delícia com um passo a passo simples e sem erro!

Como surgiu o pudim de leite?

O pudim tem origem na culinária portuguesa e foi trazido ao Brasil durante o período colonial. A versão com leite condensado, que conhecemos hoje, foi popularizada no país após a chegada do ingrediente no início do século XX, tornando-se um clássico das sobremesas brasileiras.

Quantas calorias tem o pudim de leite?

Cada fatia contém aproximadamente 200 a 280 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite utilizados.

Informações nutricionais do pudim de leite

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de forno: 1 hora
• Tempo de geladeira: 4 horas
• Tempo total: 5 horas e 10 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal

Ingredientes do pudim de leite

Para o pudim

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas (da lata) de leite integral
• 3 ovos

Para a calda

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim com furo central
• Panela para a calda
• Forno e assadeira para banho-maria

Como fazer pudim de leite: passo a passo

1. Preparando a calda

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até caramelizar. Adicione a água com cuidado e mexa até formar um caramelo liso. Despeje a calda na forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais.

2. Fazendo o pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea. Para um pudim sem furinhos, bata rapidamente; para um pudim com furinhos, bata por mais tempo.

3. Montando e assando

Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por 1 hora ou até o palito sair limpo ao ser inserido no pudim.

4. Gelando e desenformando

Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, aqueça rapidamente o fundo da forma e vire sobre um prato.

5. Servindo

Sirva gelado e aproveite essa sobremesa clássica e irresistível!

• Para um sabor especial, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha à mistura.
• Se quiser um pudim mais consistente, use 4 ovos em vez de 3.
• Para uma versão mais leve, substitua o leite integral por leite desnatado.

Sugestões de acompanhamento

• Frutas frescas como morangos ou pêssegos
• Café coado na hora
• Calda de frutas vermelhas

Como armazenar o pudim de leite?

• Geladeira: até 5 dias, coberto com plástico-filme ou em recipiente fechado.
• Freezer: até 1 mês, bem embalado (descongele na geladeira antes de consumir).

Considerações finais

O pudim de leite é aquela sobremesa que nunca sai de moda. Fácil de fazer e sempre delicioso, ele é perfeito para encerrar qualquer refeição com chave de ouro. Faça essa receita e encante-se com cada pedaço!

FAQs

Posso fazer pudim sem leite condensado?

Sim! Substitua por leite integral e açúcar, ajustando a doçura a gosto.

Como evitar que o pudim fique com cheiro de ovo?

Peneire os ovos antes de bater para remover a película que causa o cheiro.

Dá para fazer pudim no micro-ondas?

Sim! Em forma própria para micro-ondas, cozinhe por 10 minutos em potência média.

Posso usar açúcar mascavo na calda?

Pode! O sabor fica mais intenso e levemente caramelizado.

O pudim precisa assar em banho-maria?

Sim! Isso garante que ele cozinhe de forma uniforme e fique cremoso.