Panela de pressão ou panela funda com tampa

Colher de pau ou espátula

Faca e tábua de corte

Tigela para reservar os ingredientes

Modo de Preparo com Detalhamento

Aqueça o óleo na panela e doure os cubos de carne aos poucos, selando todos os lados. Isso ajuda a manter a suculência da carne. Em seguida, adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados. Acrescente os tomates ou o extrato de tomate, o pimentão (se estiver usando) e a folha de louro. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione água quente suficiente para cobrir a carne, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos a 1h20, dependendo do tipo de carne utilizado. Após o cozimento, finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

Dicas Extras

• Escolha cortes de carne adequados: Utilize cortes como acém, músculo, paleta ou peito, que são ideais para cozimento lento.
• Selar a carne: Dourar a carne antes de adicionar os líquidos ajuda a manter a suculência e realça o sabor.
• Adicione legumes: Para uma refeição mais completa, acrescente batatas, cenouras ou outros legumes de sua preferência durante o cozimento.
• Ajuste os temperos: Experimente adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim para um toque especial.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Purê de batatas cremoso
• Farofa crocante
• Salada verde fresca
• Pão francês para aproveitar o molho

Como Armazenar?

• Na geladeira: Armazene em um recipiente hermético por até 3 dias.
• No freezer: Congele porções individuais em potes ou sacos próprios por até 3 meses.
• Para reaquecer: Aqueça em fogo baixo com um pouco de água ou caldo para evitar que o molho fique muito espesso.

Considerações Finais

A carne de panela é um prato que transcende gerações, trazendo à tona memórias afetivas e sabores que confortam. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, ela se torna uma opção perfeita para reunir a família em torno da mesa. Experimente esta receita e sinta o sabor da tradição em cada garfada.

FAQs

Posso usar outro tipo de carne no lugar da carne bovina?

Sim, é possível utilizar carnes como frango ou porco, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

Posso preparar a carne de panela sem panela de pressão?

Sim, utilize uma panela comum com tampa, aumentando o tempo de cozimento para garantir que a carne fique macia.

É possível congelar a carne de panela?

Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Para descongelar, aqueça em fogo baixo com um pouco de água ou caldo.

Quais legumes posso adicionar à carne de panela?

Batatas, cenouras, chuchu, abóbora e vagem são ótimas opções para enriquecer o prato.

Como deixar o molho mais encorpado?

Se desejar um molho mais grosso, dissolva uma colher de sopa de amido de milho em um pouco de água e adicione ao final do cozimento, mexendo até engrossar.