Carne na Pressão Macia e Saborosa – Receita Infalível

A carne assada na panela de pressão é uma opção prática, rápida e extremamente saborosa para quem busca uma refeição suculenta e macia. Esse prato conquista paladares por sua textura desmanchando na boca e pela praticidade de preparo. Além disso, é perfeito tanto para o dia a dia quanto para aquele almoço de domingo especial com a família.

Como surgiu a carne assada na panela de pressão?

A carne assada na panela de pressão surgiu como uma adaptação da tradicional carne de panela, muito comum na culinária brasileira. Com o avanço dos eletrodomésticos, a panela de pressão se tornou aliada na cozinha, reduzindo significativamente o tempo de cozimento e deixando a carne extremamente macia sem perder sabor.

Quantas calorias tem carne assada na panela de pressão?

Uma porção de carne assada na panela de pressão possui aproximadamente 320 calorias, podendo variar de acordo com os cortes utilizados e acompanhamentos.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal – Carne
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 35 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes da Carne Assada na Panela de Pressão Super Macia

• 1,2 kg de carne (acém, maminha ou paleta) – responsável pela suculência e sabor
• 2 colheres de sopa de óleo – para selar a carne
• 1 cebola grande picada – dá sabor e suculência ao molho
• 3 dentes de alho picados – intensifica o sabor
• 2 tomates picados – ajudam a formar um molho encorpado
• 1 cenoura em rodelas – traz um leve adocicado e textura
• 1 folha de louro – aroma e sabor característico
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate – deixa o molho mais encorpado
• 1 tablete de caldo de carne ou 1 colher de sopa de tempero caseiro – realça o sabor
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar a gosto
• 1 xícara de chá de água – auxilia no cozimento e formação do molho

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Colher de pau ou espátula
• Prato para servir

Modo de Preparo da Carne Assada na Panela de Pressão Super Macia

Selando a carne

Aqueça a panela de pressão em fogo médio, adicione o óleo e sele bem os pedaços de carne até ficarem dourados por todos os lados. Esse processo é essencial para manter os sucos internos e garantir uma carne suculenta.

Refogando os temperos

Acrescente a cebola e o alho picados, mexendo até dourarem levemente. Adicione os tomates picados e refogue até que eles desmanchem e formem uma base de molho.

Montando o molho

Adicione a cenoura em rodelas, o molho de tomate, o louro, o caldo de carne, sal, pimenta e a água. Mexa bem para incorporar todos os sabores.

Cozinhando na pressão

Tampe a panela, leve ao fogo alto até começar a pressão. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos.

Finalizando

Desligue o fogo, espere sair toda a pressão antes de abrir. Verifique se a carne está bem macia, quase desmanchando. Se desejar um molho mais grosso, deixe cozinhar sem tampa por alguns minutos até reduzir.

Dicas Extras

• Use cortes como acém, paleta ou maminha, que ficam extremamente macios.
• Doure bem a carne antes de pressionar para garantir mais sabor.
• Se quiser um molho mais encorpado, adicione uma colher de farinha de trigo ou amido de milho dissolvido em água no final.
• Pode adicionar batatas, que cozinham junto e ficam deliciosas.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Purê de batata
• Salada de folhas verdes
• Farofa crocante
• Legumes refogados

Como Armazenar

Guarde a carne em potes bem fechados na geladeira por até 3 dias. No freezer, pode ser armazenada por até 3 meses. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou aqueça na panela com um pouco de água para manter o molho e a suculência.

Considerações finais

A carne assada na panela de pressão super macia é uma receita coringa para qualquer ocasião. Fácil, prática e extremamente saborosa, ela conquista todos que provam. Experimente essa delícia e surpreenda sua família com um prato cheio de sabor e carinho.

FAQs

Posso fazer essa carne com fraldinha?

Sim, a fraldinha também fica excelente, macia e saborosa.

Posso fazer sem molho de tomate?

Pode sim, basta acrescentar mais tomate natural ou deixar formar o próprio molho da carne.

Dá para fazer na panela elétrica de pressão?

Perfeito! O processo é o mesmo, apenas siga os tempos do seu equipamento.

Posso adicionar batatas?

Sim, coloque após abrir a pressão e cozinhe mais 10 minutos sem pressão para não desmancharem.

Qual o melhor corte para essa receita?

Acém, maminha, paleta e fraldinha são os mais indicados por serem mais macios após o cozimento na pressão.