Como Assar Carne na Air Fryer com Passo a Passo Completo

Assar carne na air fryer é uma maneira prática e saudável de preparar cortes variados, como bife, picanha, ou até peças maiores como frango e lombinho. Com a ajuda da air fryer, você obtém carnes suculentas por dentro e douradas por fora, com muito menos gordura.

Vantagens de usar a air fryer para assar carne

A air fryer permite assar carne de maneira uniforme e rápida, dispensando o uso excessivo de óleo. Além disso, mantém o sabor e a suculência da carne, com uma textura crocante na superfície, ideal para quem busca praticidade na cozinha.

Quantas calorias tem a carne assada na air fryer?

O valor calórico varia conforme o tipo de carne e temperos usados. Em média, 100g de carne bovina assada contém cerca de 250 a 300 calorias, enquanto cortes magros, como frango, têm cerca de 180 calorias por 100g.

Informações gerais

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 a 20 minutos
• Tempo total: 25 a 30 minutos
• Rendimento: 2 a 4 porções

Ingredientes básicos para assar carne na air fryer

• 500g de carne: bovina (picanha, contrafilé, alcatra), suína (lombo, pernil) ou frango (coxas, sobrecoxas, filés).
• 1 colher de sopa de azeite (15ml): opcional para temperar ou pincelar.
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Temperos adicionais a gosto: páprica, alecrim, chimichurri, limão, ou outros de sua preferência.

Equipamentos necessários

• Air fryer.
• Tigela para temperar a carne.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a carne

Escolha o corte desejado e, se necessário, limpe retirando excesso de gordura ou pele.

Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, alho e os temperos de sua preferência.

Adicione o azeite para realçar o sabor e ajudar na formação de uma crosta dourada.

2. Preaquecer a air fryer

Preaqueça a air fryer a 200°C por 3 a 5 minutos para garantir que a carne comece a dourar imediatamente.

3. Cozinhar a carne

Coloque a carne no cesto da air fryer, evitando sobreposição.

Cozinhe em 200°C. Ajuste o tempo de acordo com o tipo de carne:

Carnes bovinas (bifes): 8 a 12 minutos, virando na metade do tempo.

Carnes suínas (pedaços): 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.

Frango (coxas ou filés): 15 a 20 minutos, verificando a suculência e o ponto.

Para cortes maiores, como picanha ou lombo, use 180°C e cozinhe por até 25 minutos, verificando o ponto com um termômetro culinário (ideal para picanha é 57°C a 62°C para mal passada a ao ponto).

4. Servir

Retire a carne da air fryer e deixe descansar por 3 a 5 minutos antes de cortar, permitindo que os sucos se redistribuam.

• Textura crocante: Para bifes ou filés, pincele levemente com azeite antes de assar.
• Marinada: Deixe a carne marinando por 1 hora com limão, alho, e ervas para intensificar o sabor.
• Termômetro culinário: Use para garantir o ponto ideal em cortes mais grossos.
• Cortes magros: Adicione um pouco de azeite para evitar que ressequem.

Sugestões de acompanhamentos

• Salada verde com folhas frescas e vegetais.
• Arroz branco ou integral.
• Legumes assados na própria air fryer, como cenoura, batata-doce ou brócolis.

Como armazenar

• Guarde a carne em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Reaqueça na air fryer por 5 minutos a 180°C para manter a textura.

Considerações finais

Assar carne na air fryer é uma opção prática, saudável e cheia de sabor. Com um preparo rápido e resultados incríveis, você pode variar os cortes e temperos para criar refeições deliciosas em minutos. Experimente e aproveite a versatilidade dessa receita!

FAQs

Preciso virar a carne na air fryer?

Sim, virar a carne na metade do tempo garante um cozimento uniforme e uma crosta dourada dos dois lados.

Dá para assar carne congelada na air fryer?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Para cortes congelados, comece em 180°C por 10 minutos, depois aumente para 200°C até atingir o ponto desejado.

A carne pode ficar seca na air fryer?

Cortes muito magros podem ressecar. Use um pouco de azeite ou escolha carnes com mais gordura para manter a suculência.

É necessário pré-aquecer a air fryer?

Sim, o pré-aquecimento ajuda a selar a carne rapidamente, garantindo suculência e crocância.

Posso assar vários tipos de carne juntos?

Sim, desde que os tempos de cozimento sejam semelhantes. Certifique-se de que os pedaços não estejam amontoados.