Como Cozinhar Feijão Perfeito com Passo a Passo Fácil

Cozinhar feijão é uma tarefa simples e essencial na cozinha brasileira. Com alguns passos básicos, você terá feijão macio, saboroso e pronto para ser temperado ou usado em receitas diversas. Confira o guia completo e aprenda como preparar feijão delicioso!

O que é preciso para cozinhar feijão?

Você precisará de feijão de sua escolha, água e, opcionalmente, alguns temperos para intensificar o sabor. O método pode ser feito em panela comum ou na panela de pressão, garantindo maciez e rapidez no preparo.

Quantas calorias tem o feijão cozido?

Uma porção de 100g de feijão cozido sem tempero contém cerca de 90 a 120 calorias, dependendo do tipo de feijão.

Informações gerais do preparo:

Tipo de receita: Base para pratos principais
Tempo de preparo: 12 horas (para deixar de molho)
Tempo de cozimento: 20 a 40 minutos (dependendo do método)
Tempo total: 12 horas e 40 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes para Cozinhar Feijão

• 2 xícaras de feijão cru (400g): escolha entre feijão carioca, preto, branco ou outro de sua preferência
• 1,5 litros de água: para cozinhar o feijão
• 1 folha de louro ou ervas a gosto (opcional): para aroma

Equipamentos necessários

• Panela de pressão ou panela comum
• Tigela para deixar o feijão de molho

Modo de Preparo

1. Separando e Lavando o Feijão

Coloque o feijão cru em uma tigela e remova os grãos quebrados ou pedras pequenas.

Lave o feijão em água corrente até que a água saia limpa.

2. Deixando de Molho (Opcional, mas Recomendado)

Cubra o feijão com o triplo de água e deixe de molho por cerca de 8 a 12 horas. Isso reduz o tempo de cozimento e ajuda a eliminar substâncias que causam desconforto intestinal.

Após o molho, descarte a água e enxágue os grãos novamente.

3. Cozinhando o Feijão na Panela de Pressão

Coloque o feijão lavado na panela de pressão e adicione 1,5 litros de água.

Acrescente a folha de louro ou ervas, se desejar.

Feche a panela e cozinhe em fogo médio. Após pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.

Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.

4. Cozinhando o Feijão na Panela Comum

Em uma panela grande, adicione o feijão e 1,5 litros de água.

Cozinhe em fogo médio-alto até ferver.

Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente e verificando a maciez.

5. Verificando o Ponto

O feijão estará pronto quando os grãos estiverem macios, mas sem desmanchar.

Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos, adicionando água quente, caso a água tenha secado.

6. Finalizando

Tempere o feijão a gosto com alho, cebola, sal e outros temperos após o cozimento.

• Se preferir, congele porções de feijão cozido para usar no dia a dia.
• Para um sabor extra, cozinhe o feijão com pedaços de carne seca, linguiça ou bacon.
• Use a água do cozimento como base para sopas e caldos.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho.
• Farofa e couve refogada.
• Carnes assadas ou grelhadas.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No congelador: Congele em porções individuais por até 3 meses.

Considerações finais

Cozinhar feijão é uma habilidade básica e indispensável para criar refeições nutritivas e deliciosas. Com essas dicas, você terá feijão perfeito sempre, pronto para diversas receitas. Experimente e aproveite!

FAQs

Preciso deixar o feijão de molho?

Não é obrigatório, mas o molho reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão do feijão.

Como saber se o feijão está cozido?

Os grãos devem estar macios ao pressioná-los com um garfo.

Posso temperar o feijão antes de cozinhar?

É melhor temperar após o cozimento para controlar melhor os sabores.

Dá para cozinhar feijão na airfryer?

Não, a airfryer não é indicada para cozinhar feijão.

Quanto tempo o feijão dura depois de cozido?

Na geladeira, dura até 3 dias, e no congelador, até 3 meses.