Como Fazer Biscoito de Polvilho Assado Crocante em Casa –

Os biscoitos de polvilho assados são uma verdadeira delícia brasileira. Com sua textura leve e crocante, conquistam paladares e são perfeitos para acompanhar o café da manhã ou um lanche da tarde. Além de deliciosos, são uma opção sem glúten e com preparo simples. Vamos explorar sua história, benefícios e aprender como fazer essa receita tradicional em casa.

Como surgiu o Biscoito de Polvilho Assado?

A origem do biscoito de polvilho remonta à culinária mineira, onde o uso do polvilho de mandioca era comum nas receitas por ser um ingrediente amplamente disponível. Inicialmente, eram preparados como alternativa ao pão, mas sua textura e sabor únicos logo conquistaram destaque. Com o tempo, a receita se popularizou em outras regiões do Brasil, ganhando versões tanto assadas quanto fritas.

Quantas calorias tem o Biscoito de Polvilho Assado?

Os biscoitos de polvilho assados possuem, em média, 45 calorias por unidade (aproximadamente 10 g). Isso pode variar dependendo da receita e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Lanche/Snack
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 30 biscoitos
Calorias por porção: 45 calorias (por unidade)

Ingredientes para o Biscoito de Polvilho Assado

Confira os ingredientes principais e suas funções:

• 500 g de polvilho azedo: É o responsável pela textura leve e crocante.
• 1 colher de chá de sal: Realça o sabor.
• 200 ml de água: Ajuda a hidratar o polvilho.
• 100 ml de óleo: Confere maciez e crocância à receita.
• 2 ovos: Agem como liga, garantindo a consistência ideal da massa.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Assadeiras
• Saco de confeitar (opcional)
• Forno

Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o sal.

Aqueça a água com o óleo até ferver e despeje sobre o polvilho, mexendo bem até formar uma farofa.

Adicione os ovos um a um, misturando até obter uma massa homogênea e levemente elástica.

Modelando os Biscoitos

Transfira a massa para um saco de confeitar ou use uma colher para formar tiras ou rodelas sobre a assadeira.

Deixe espaço entre os biscoitos para que cresçam.

Assando os Biscoitos

Preaqueça o forno a 200°C.

Asse os biscoitos por cerca de 20 minutos, ou até que estejam levemente dourados.

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

• Use polvilho azedo para garantir a leveza característica dos biscoitos.
• Se preferir, adicione uma pitada de queijo parmesão ralado para dar um toque especial.
• Certifique-se de que o forno está bem aquecido antes de começar a assar.

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou chá
• Suco natural ou vitaminas
• Geleias ou requeijão

Como Armazenar

Armazene os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias em temperatura ambiente. Para maior durabilidade, congele os biscoitos já assados e reaqueça no forno por alguns minutos antes de servir.

Considerações finais

O biscoito de polvilho assado é uma opção deliciosa, prática e tradicional que agrada a todos. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família e amigos com essa receita simples e irresistível.

FAQs

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

O polvilho azedo é recomendado para garantir a textura aerada e crocante, mas o doce pode ser usado para uma versão mais macia.

É possível fazer sem ovos?

Sim, você pode substituir os ovos por água morna ou purê de batata para uma versão vegana.

Como evitar que os biscoitos estourem no forno?

Certifique-se de que a massa está homogênea e que o forno está bem aquecido antes de assar.

Dá para fazer em outros formatos?

Sim, você pode modelar em formatos variados, como rodelas ou palitos, dependendo da sua preferência.

Posso adicionar outros temperos?

Claro! Experimente adicionar ervas secas ou especiarias como páprica e orégano para personalizar o sabor.