Como Fazer Biscoito de Polvilho Frito Rápido e Fácil na Panela de Pressão –

Os biscoitos de polvilho fritos são um clássico da culinária brasileira, com sua textura leve e crocante que encanta a todos. Mas e se você pudesse preparar essa delícia em apenas 5 minutos, utilizando a panela de pressão? Descubra essa técnica prática e surpreendente!

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Como Surgiu o Biscoito de Polvilho Frito?

O biscoito de polvilho tem origem nas fazendas do interior do Brasil, especialmente em Minas Gerais, onde a culinária local valoriza ingredientes simples e de qualidade. Tradicionalmente assado ou frito, o biscoito de polvilho ganhou popularidade como um lanche fácil de fazer e ideal para acompanhar um café fresquinho. A versão na panela de pressão é uma inovação moderna para quem busca rapidez sem perder o sabor.

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Quantas Calorias Tem o Biscoito de Polvilho Frito?

O biscoito de polvilho frito possui aproximadamente 100 a 150 calorias por unidade, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo utilizado na fritura.

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Informações Nutricionais e Rendimento da Receita

Tipo de receita: Salgado frito
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 20 biscoitos médios
Calorias por porção: Cerca de 120 calorias por unidade

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Ingredientes para o Biscoito de Polvilho Frito

Os ingredientes são simples e acessíveis, garantindo uma receita deliciosa e com a textura perfeita:

• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo – Proporciona leveza e a textura característica do biscoito.
• 1/2 xícara (chá) de água morna – Ajuda a hidratar o polvilho e formar a massa.
• 1/4 xícara (chá) de óleo – Dá maciez e sabor aos biscoitos.
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor da receita.
• 1 ovo – Fundamental para dar liga à massa.
• Óleo para fritar – Necessário para criar a crocância típica.

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Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Recipiente para misturar os ingredientes
• Papel-toalha para absorver o excesso de óleo

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Modo de Preparo do Biscoito de Polvilho Frito

1. Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o sal. Aos poucos, adicione a água morna e o óleo, mexendo com uma colher de pau. Quando a mistura estiver homogênea, incorpore o ovo e amasse até obter uma textura lisa e moldável.

2. Moldando os Biscoitos

Modele os biscoitos no formato de palitinhos ou argolas. Certifique-se de que todos tenham tamanho uniforme para um cozimento mais homogêneo.

3. Fritando na Panela de Pressão

Adicione óleo suficiente para cobrir os biscoitos na panela de pressão e aqueça bem. Coloque os biscoitos aos poucos, mantendo espaço para que eles cresçam. Tampe a panela, sem o pino da válvula, e frite por cerca de 5 minutos ou até que fiquem dourados.

4. Finalizando

Retire os biscoitos com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.

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• Utilize óleo bem quente para garantir que os biscoitos fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
• Se preferir, adicione uma pitada de queijo ralado à massa para um sabor extra.

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Sugestões de Acompanhamento

Os biscoitos de polvilho fritos são perfeitos para acompanhar:

• Café preto ou cappuccino
• Sucos naturais de frutas cítricas
• Chás quentes ou gelados

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Como Armazenar

Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 3 dias para manter a crocância. Não é recomendado congelar.

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Considerações Finais

O biscoito de polvilho frito em 5 minutos na panela de pressão é a combinação perfeita de praticidade e sabor. Experimente essa receita e surpreenda sua família com um lanche irresistível e rápido de fazer!

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FAQs

1. Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Sim, mas o resultado será um biscoito menos crocante.

2. É seguro fritar na panela de pressão?

Sim, desde que o pino da válvula seja retirado para liberar o vapor.

3. Como evitar que os biscoitos estourem durante a fritura?

Certifique-se de que o óleo está bem quente e de que os biscoitos não têm rachaduras antes de fritar.

4. Dá para assar em vez de fritar?

Sim, mas o resultado será diferente, com uma textura mais seca.

5. Posso adicionar temperos à massa?

Com certeza! Experimente adicionar orégano ou páprica para um toque especial.