Deixe o milho de molho em água por pelo menos 8 horas. Escorra e coloque para cozinhar na panela de pressão com 1 litro de água por 30 minutos após pegar pressão, ou cerca de 1h em panela comum. Escorra o excesso de água, se houver, e transfira o milho cozido para uma panela maior. Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco (se for usar), o coco ralado, o cravo e a canela. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar e os sabores se incorporarem. Finalize com uma pitada de sal. Sirva quente ou fria, com canela em pó por cima.
Dicas Extras
Para canjica mais cremosa, amasse levemente alguns grãos durante o cozimento final
Pode substituir o leite de coco por mais leite integral
Adicione amendoim torrado ou leite em pó para versões diferentes
Congele porções individuais para facilitar no dia a dia
Sugestões de Acompanhamento
Sirva como sobremesa após refeições típicas como arroz carreteiro, vaca atolada ou feijão tropeiro. Também vai bem com café coado ou um chá de especiarias.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 5 dias em pote fechado. Pode ser congelada por até 3 meses. Para reaquecer, adicione um pouco de leite para voltar à cremosidade original.
Considerações finais
A canjica é mais que uma sobremesa: é memória afetiva, tradição e puro aconchego em forma de prato. Com ingredientes simples e muito sabor, ela traz à mesa o carinho das festas de São João e da comida feita com amor. Prepare e sinta esse gostinho especial a qualquer época do ano.
FAQs
Posso fazer sem leite condensado?
Sim! Substitua por açúcar e aumente a quantidade de leite para manter a cremosidade.
Dá para usar milho já cozido?
Sim! Pule a etapa da pressão e vá direto para o preparo com o leite e os demais ingredientes.
Posso usar leite vegetal?
Pode! Leite de coco, aveia ou amêndoas funcionam bem em versões veganas.
A canjica engrossa depois de fria?
Sim! Ao esfriar, o caldo engrossa. Ao reaquecer, adicione leite para ajustar a textura.
Precisa adoçar além do leite condensado?
Geralmente não, mas se quiser mais doce, acrescente açúcar a gosto.
A canjica é uma sobremesa tradicional brasileira que brilha nas festas juninas e também conquista corações o ano inteiro. Feita com milho branco, leite, açúcar e especiarias, ela tem sabor marcante, textura cremosa e um perfume irresistível. A versão com leite condensado é ainda mais especial, trazendo aquele gostinho de infância e celebração.
A Origem da Receita de canjica
A canjica tem raízes africanas e indígenas, adaptada ao longo dos séculos na culinária brasileira. No Norte e Nordeste é chamada de mungunzá, mas a base é a mesma: grãos de milho cozidos lentamente em leite e açúcar. Com o tempo, ganhou variações como leite de coco, amendoim, cravo, canela e coco ralado, tornando-se uma das estrelas das festas típicas.
Quantas Calorias tem canjica?
Uma porção de canjica com leite condensado (cerca de 150g) contém aproximadamente 280 calorias, podendo variar conforme os ingredientes adicionados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Sobremesa tradicional Tempo de preparo: 10 minutos (mais 8h de molho no milho) Tempo de fogo: 1h na panela normal ou 30min na de pressão Tempo total: 1h10 a 1h40 Rendimento: 8 porções Calorias por porção: 280 calorias
Ingredientes e suas funções
500g de milho branco para canjica – base da receita, textura firme e sabor neutro
1 litro de água (para o cozimento) – hidratação dos grãos
1 litro de leite integral – cremosidade e sabor
1 lata de leite condensado (395g) – dulçor e textura cremosa
200ml de leite de coco (opcional) – sabor típico e aroma
100g de coco ralado – textura e sabor especial
Cravo-da-índia e canela em pau a gosto – aroma e sabor marcante
1 pitada de sal – realce do sabor
canjica – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou comum
Panela grande para finalizar
Colher de pau
Peneira ou escorredor
Tigela para deixar o milho de molho
Modo de Preparo com Detalhamento
Deixe o milho de molho em água por pelo menos 8 horas. Escorra e coloque para cozinhar na panela de pressão com 1 litro de água por 30 minutos após pegar pressão, ou cerca de 1h em panela comum. Escorra o excesso de água, se houver, e transfira o milho cozido para uma panela maior. Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco (se for usar), o coco ralado, o cravo e a canela. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar e os sabores se incorporarem. Finalize com uma pitada de sal. Sirva quente ou fria, com canela em pó por cima.
Dicas Extras
Para canjica mais cremosa, amasse levemente alguns grãos durante o cozimento final
Pode substituir o leite de coco por mais leite integral
Adicione amendoim torrado ou leite em pó para versões diferentes
Congele porções individuais para facilitar no dia a dia
Sugestões de Acompanhamento
Sirva como sobremesa após refeições típicas como arroz carreteiro, vaca atolada ou feijão tropeiro. Também vai bem com café coado ou um chá de especiarias.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 5 dias em pote fechado. Pode ser congelada por até 3 meses. Para reaquecer, adicione um pouco de leite para voltar à cremosidade original.
Considerações finais
A canjica é mais que uma sobremesa: é memória afetiva, tradição e puro aconchego em forma de prato. Com ingredientes simples e muito sabor, ela traz à mesa o carinho das festas de São João e da comida feita com amor. Prepare e sinta esse gostinho especial a qualquer época do ano.
FAQs
Posso fazer sem leite condensado?
Sim! Substitua por açúcar e aumente a quantidade de leite para manter a cremosidade.
Dá para usar milho já cozido?
Sim! Pule a etapa da pressão e vá direto para o preparo com o leite e os demais ingredientes.
Posso usar leite vegetal?
Pode! Leite de coco, aveia ou amêndoas funcionam bem em versões veganas.
A canjica engrossa depois de fria?
Sim! Ao esfriar, o caldo engrossa. Ao reaquecer, adicione leite para ajustar a textura.
Precisa adoçar além do leite condensado?
Geralmente não, mas se quiser mais doce, acrescente açúcar a gosto.
Como fazer canjica cremosa com leite condensado e toque de canela igual à das festas juninas
Ingredientes
500g de milho branco para canjica – base da receita, textura firme e sabor neutro
1 litro de água (para o cozimento) – hidratação dos grãos
1 litro de leite integral – cremosidade e sabor
1 lata de leite condensado (395g) – dulçor e textura cremosa
200ml de leite de coco (opcional) – sabor típico e aroma
100g de coco ralado – textura e sabor especial
Cravo-da-índia e canela em pau a gosto – aroma e sabor marcante
1 pitada de sal – realce do sabor
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou comum
Panela grande para finalizar
Colher de pau
Peneira ou escorredor
Tigela para deixar o milho de molho
Modo de Preparo com Detalhamento
Deixe o milho de molho em água por pelo menos 8 horas. Escorra e coloque para cozinhar na panela de pressão com 1 litro de água por 30 minutos após pegar pressão, ou cerca de 1h em panela comum. Escorra o excesso de água, se houver, e transfira o milho cozido para uma panela maior. Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco (se for usar), o coco ralado, o cravo e a canela. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar e os sabores se incorporarem. Finalize com uma pitada de sal. Sirva quente ou fria, com canela em pó por cima.
Dicas Extras
Para canjica mais cremosa, amasse levemente alguns grãos durante o cozimento final
Pode substituir o leite de coco por mais leite integral
Adicione amendoim torrado ou leite em pó para versões diferentes
Congele porções individuais para facilitar no dia a dia
Sugestões de Acompanhamento
Sirva como sobremesa após refeições típicas como arroz carreteiro, vaca atolada ou feijão tropeiro. Também vai bem com café coado ou um chá de especiarias.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 5 dias em pote fechado. Pode ser congelada por até 3 meses. Para reaquecer, adicione um pouco de leite para voltar à cremosidade original.
Considerações finais
A canjica é mais que uma sobremesa: é memória afetiva, tradição e puro aconchego em forma de prato. Com ingredientes simples e muito sabor, ela traz à mesa o carinho das festas de São João e da comida feita com amor. Prepare e sinta esse gostinho especial a qualquer época do ano.
FAQs
Posso fazer sem leite condensado?
Sim! Substitua por açúcar e aumente a quantidade de leite para manter a cremosidade.
Dá para usar milho já cozido?
Sim! Pule a etapa da pressão e vá direto para o preparo com o leite e os demais ingredientes.
Posso usar leite vegetal?
Pode! Leite de coco, aveia ou amêndoas funcionam bem em versões veganas.
A canjica engrossa depois de fria?
Sim! Ao esfriar, o caldo engrossa. Ao reaquecer, adicione leite para ajustar a textura.
Precisa adoçar além do leite condensado?
Geralmente não, mas se quiser mais doce, acrescente açúcar a gosto.
Curtir isso:
CurtirCarregando...
Relacionado
Descubra mais sobre Garfo & Faca
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
