Como Fazer Costelinha de Porco Assada Crocante e Perfeita

Nada como uma costelinha de porco assada suculenta, temperada à perfeição e com aquela crocância irresistível. Neste artigo, você aprenderá a preparar a receita de forma simples, prática e cheia de sabor. Vamos mergulhar na origem desse prato, suas calorias e informações nutricionais, além de dicas para torná-lo ainda mais especial.

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Como surgiu a Costelinha de Porco Assada?

A costelinha de porco tem raízes profundas na culinária mundial, especialmente nas culturas ocidentais. Conhecida como um prato tradicional nos churrascos americanos e nos assados europeus, a carne de porco foi popularizada por sua versatilidade e sabor marcante. No Brasil, a costelinha é uma estrela em receitas familiares, muitas vezes acompanhada de molhos caseiros ou servida com farofa. A versão assada, em particular, traz uma combinação perfeita de crocância e maciez, conquistando paladares de todas as idades.

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Quantas calorias tem a Costelinha de Porco Assada?

A costelinha de porco assada possui aproximadamente 350 calorias por porção de 150g. A quantidade pode variar dependendo dos temperos e acompanhamentos utilizados.

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Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Carne assada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 1 hora e 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 45 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 350 kcal

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Descrição dos Ingredientes

Aqui estão os ingredientes principais para uma costelinha de porco assada perfeita:

• 1,5 kg de costelinha de porco – A estrela do prato, macia e suculenta.
• 3 dentes de alho picados – Para realçar o sabor da carne.
• 1 colher (sopa) de sal grosso – Ajuda a temperar e realça o sabor.
• 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – Traz cor e sabor defumado.
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída – Dá um toque picante à carne.
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva – Para ajudar a dourar e manter a suculência.
• Suco de 1 limão – Adiciona acidez, ajudando a amaciar a carne.
• 1 ramo de alecrim fresco – Proporciona aroma e sabor herbáceo.
• 2 colheres (sopa) de mel – Dá um leve toque agridoce e crocância extra.

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Equipamentos Necessários

Para preparar a costelinha de porco assada, você precisará de:

• Assadeira grande
• Papel-alumínio
• Forno
• Faca afiada
• Pincel para tempero (opcional)

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Modo de Preparo com Detalhamento

Temperando a Costelinha

Em uma tigela, misture o alho, sal grosso, páprica, pimenta-do-reino, azeite, suco de limão e mel.

Com a ajuda de um pincel ou das mãos, espalhe o tempero por toda a costelinha. Certifique-se de cobrir todos os lados.

Coloque alecrim fresco sobre a carne para um aroma especial.

Cubra com papel-alumínio e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos (quanto mais tempo, mais sabor).

Assando a Costelinha

Preaqueça o forno a 180°C.

Coloque a costelinha em uma assadeira, com o lado dos ossos voltado para baixo. Cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno e asse por 1 hora.

Dourando a Crosta

Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220°C e asse por mais 30 minutos.

Durante esse tempo, regue a costelinha com o caldo que se formou na assadeira a cada 10 minutos. Isso garante que a carne fique suculenta e dourada.

Finalizando

Quando a costelinha estiver dourada e crocante, retire do forno.

Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar para manter a suculência.

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• Tempo de marinada: Quanto mais tempo a costelinha marinar, mais saborosa ela ficará.
• Papel-alumínio: Não pule essa etapa, pois ajuda a carne a cozinhar sem ressecar.
• Molho especial: Sirva com molho barbecue ou uma mistura de mel com mostarda para um toque agridoce.

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Sugestões de Acompanhamento

Para completar a costelinha de porco assada, aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos:

• Arroz branco soltinho
• Farofa crocante
• Batatas assadas com ervas
• Salada verde com vinagrete
• Pão de alho caseiro

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Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde a costelinha em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, coloque no forno a 180°C por 10 minutos.
• No freezer: Armazene a costelinha por até 2 meses em sacos próprios para congelamento. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

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Considerações finais

A costelinha de porco assada é uma receita perfeita para reunir a família e os amigos em momentos especiais. Com a combinação certa de temperos e técnicas, você garante uma carne suculenta, macia e cheia de sabor. Agora é a sua vez de experimentar essa delícia e surpreender todos à mesa!

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FAQs

1. Posso substituir o mel na receita?
Sim, você pode usar açúcar mascavo ou xarope de bordo como alternativa ao mel.

2. Quanto tempo devo marinar a costelinha?
O ideal é marinar por 30 minutos a 4 horas para garantir um sabor mais intenso.

3. É possível preparar a costelinha na churrasqueira?
Sim, basta grelhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, virando de tempos em tempos.

4. Qual o melhor corte para essa receita?
A costelinha com um pouco de gordura é a ideal, pois deixa a carne mais suculenta.

5. Posso usar temperos prontos?
Pode, mas o sabor será menos autêntico. Prefira temperos frescos sempre que possível.