Como Fazer Crepe Caseiro Fofinho e Delicioso em 30 Minutos!

O crepe é uma receita prática e versátil que conquista pelo sabor e pela variedade de recheios, doces ou salgados. Originário da França, ele se popularizou no mundo inteiro e é perfeito para um lanche rápido, café da manhã ou até como prato principal em uma refeição leve. Aprender a fazer crepe em casa é simples e permite criar combinações deliciosas com os ingredientes que você mais gosta!

Como surgiu o crepe?

O crepe surgiu na região da Bretanha, na França, no século XIII. Inicialmente feito com trigo sarraceno e consumido como alimento básico, ele se transformou em um prato tradicional francês, sendo apreciado tanto em versões salgadas (galettes) quanto doces. Hoje, o crepe é conhecido mundialmente e adaptado conforme os costumes e ingredientes locais.

Quantas calorias tem crepe?

Um crepe simples (sem recheio) contém aproximadamente 120 calorias. O valor calórico varia conforme o recheio escolhido, podendo ser mais leve com opções como legumes ou mais calórico com chocolates e queijos.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Massas e lanches
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 8 crepes médios
• Calorias por porção: 120 kcal (massa sem recheio)

Ingredientes do crepe

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo – Base da massa, garante leveza e estrutura.
• 2 ovos – Proporcionam elasticidade e firmeza à massa.
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite – Deixa a massa líquida e fácil de espalhar na frigideira.
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida – Evita que a massa grude e dá maciez.
• 1 pitada de sal – Realça o sabor (para crepes salgados).
• (Opcional) 1 colher (sopa) de açúcar – Para crepes doces, deixa a massa levemente adocicada.
• (Opcional) 1 colher (chá) de essência de baunilha – Dá um aroma especial para crepes doces.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar ou liquidificador
• Fouet ou colher para mexer (se não usar liquidificador)
• Frigideira antiaderente ou máquina de crepe
• Concha para despejar a massa
• Espátula para virar os crepes

Preparando a massa

No liquidificador, coloque a farinha de trigo, os ovos, o leite, o óleo (ou manteiga), o sal e o açúcar (se for fazer crepe doce).

Bata por cerca de 2 minutos até a massa ficar homogênea e sem grumos.

Se não tiver liquidificador, misture primeiro os ingredientes líquidos e depois adicione a farinha aos poucos, mexendo com um fouet.

Deixe a massa descansar por 10 minutos para melhores resultados.

Fazendo os crepes

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.

Com uma concha, despeje uma porção da massa no centro da frigideira.

Gire a frigideira para espalhar a massa em uma camada fina e uniforme.

Cozinhe por 1 a 2 minutos ou até as bordas começarem a soltar.

Vire com cuidado usando uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1 minuto.

Repita o processo com toda a massa, sempre untando levemente a frigideira a cada crepe.

Recheando e finalizando

Escolha o recheio de sua preferência e coloque no centro do crepe.

Dobre ou enrole conforme desejar e sirva ainda quentinho.

• Se quiser um crepe mais crocante, deixe a massa um pouco mais fina e cozinhe por mais tempo.
• Para um crepe mais macio, acrescente 1 colher (sopa) de creme de leite à massa.
• Faça versões coloridas adicionando espinafre batido (verde) ou beterraba (rosa) à massa.
• Utilize uma frigideira antiaderente de boa qualidade para facilitar o preparo.

Sugestões de recheios

Recheios salgados

• Presunto, queijo e tomate
• Frango desfiado com catupiry
• Carne moída com requeijão
• Queijo e espinafre refogado
• Atum com milho e maionese

Recheios doces

• Chocolate derretido com morangos
• Doce de leite com coco ralado
• Banana com canela e mel
• Nutella com frutas vermelhas
• Brigadeiro cremoso com granulado

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde os crepes prontos (sem recheio) em recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele os crepes separados por papel manteiga por até 1 mês.
• Para reaquecer: Aqueça na frigideira ou no micro-ondas por 30 segundos.

Considerações finais

Fazer crepe caseiro é uma maneira deliciosa e prática de variar suas refeições. Com uma massa básica e recheios variados, você pode agradar a todos, seja com versões doces ou salgadas. Experimente essa receita e solte a criatividade na cozinha!

FAQs

Preciso usar farinha de trigo ou posso substituir?

Pode substituir por farinha de arroz (para uma versão sem glúten) ou integral para um crepe mais saudável.

A massa pode ser preparada com antecedência?

Sim, prepare e deixe na geladeira por até 24 horas antes de usar.

Como deixar os crepes mais finos?

Use menos massa e espalhe rapidamente na frigideira para formar uma camada bem fina.

Posso fazer sem leite?

Sim, substitua o leite por água, leite vegetal ou água com gás para uma massa mais leve.

É necessário untar a frigideira?

Se for antiaderente e nova, pode não ser necessário. Mas um toque de óleo ajuda a soltar melhor a massa.