Como Fazer Croquete de Carne Moída Crocante por Fora e Macio por Dentro –

Os croquetes de carne moída são uma opção irresistível para quem busca um petisco crocante por fora e suculento por dentro. Perfeito para servir em festas, como acompanhamento ou até mesmo como lanche da tarde, esse salgadinho é fácil de preparar e agrada a todos.

Como surgiu o croquete de carne moída?

O croquete tem origem na França e seu nome vem do termo “croquer”, que significa “crocante”. Inicialmente, era feito com sobras de carne misturadas a molhos e empanadas para dar textura. Com o tempo, a receita se popularizou no mundo todo, ganhando diferentes versões, incluindo a tradicional feita com carne moída, muito apreciada no Brasil.

Quantas calorias tem o croquete de carne moída?

Cada croquete de carne moída tem, em média, 120 a 150 calorias, dependendo do tamanho e do modo de preparo (frito ou assado).

Informações nutricionais e rendimento

• Tipo de receita: Salgado / Petisco
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 croquetes
• Calorias por porção: 120-150 kcal

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Ingredientes para o croquete de carne moída

• 500g de carne moída (patinho ou acém são boas opções) – base do recheio
• 1 cebola média picada – dá sabor e suculência
• 2 dentes de alho picados – intensifica o sabor
• 1 colher de sopa de manteiga – para refogar os ingredientes
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo – ajuda na consistência da massa
• 1/2 xícara de chá de leite – deixa a massa mais macia
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
• Noz-moscada a gosto – opcional, mas dá um toque especial
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado – frescor e sabor
• 1 xícara de farinha de rosca – para empanar
• 2 ovos batidos – ajudam a empanar os croquetes
• Óleo para fritar – se optar pela versão frita

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Equipamentos necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tigelas para empanar
• Fritadeira ou assadeira (se for assar)
• Papel-toalha para escorrer o excesso de óleo

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Como fazer croquete de carne moída

Refogando a carne

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto. Acrescente a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Preparando a massa

Com a carne já cozida, adicione a farinha de trigo e misture bem. Em seguida, acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para formar uma massa homogênea. Cozinhe até desgrudar do fundo da panela. Finalize com o cheiro-verde e deixe esfriar.

Modelando os croquetes

Com as mãos untadas, modele os croquetes no formato cilíndrico ou ovalado.

Empanando os croquetes

Passe os croquetes primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo uma camada uniforme.

Fritando ou assando

• Para fritar: Aqueça o óleo e frite os croquetes até dourarem. Escorra no papel-toalha.
• Para assar: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

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• Para croquetes mais sequinhos, deixe a carne bem refogada, sem excesso de líquido.
• Quer uma versão mais saudável? Use farinha de aveia no lugar da farinha de trigo.
• O choque térmico no óleo quente evita que o croquete encharque.

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Sugestões de acompanhamento

Os croquetes de carne moída ficam ainda mais gostosos com molhos e acompanhamentos, como:

• Molho de mostarda e mel
• Maionese temperada com ervas
• Ketchup caseiro
• Vinagrete de pimenta

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Como armazenar

Se sobrar croquete, veja como armazenar corretamente:

• Na geladeira: Guarde os croquetes prontos por até 3 dias em um recipiente fechado.
• No freezer: Congele os croquetes crus por até 3 meses. Na hora de fritar, não é necessário descongelar.

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Considerações finais

O croquete de carne moída é um petisco irresistível, fácil de fazer e perfeito para diversas ocasiões. Agora que você sabe todos os truques para deixá-lo crocante e saboroso, que tal testar essa receita?

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Perguntas frequentes sobre croquete de carne moída

Posso fazer croquete de carne moída sem farinha de trigo?

Sim! Você pode substituir por farinha de aveia ou amido de milho para um resultado similar.

Dá para fazer croquete de carne moída na airfryer?

Sim! Basta levar à airfryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.

Como evitar que o croquete estoure ao fritar?

O segredo é empanar bem e garantir que o óleo esteja quente antes de fritar.

Posso usar carne de frango no lugar da carne moída?

Sim! A carne de frango desfiada funciona bem, mas é preciso misturar um pouco de requeijão ou creme de leite para dar liga.

O que fazer se a massa ficar muito mole?

Acrescente um pouco mais de farinha de trigo e mexa até dar o ponto certo.