Como Fazer Doce de Leite Cremoso em Casa – Rápido e Delicioso!

O doce de leite é uma das sobremesas mais queridas, trazendo aquele sabor de infância e aconchego. Essa versão caseira é super cremosa, fácil de fazer e fica pronta em apenas 15 minutos. Ideal para recheios, coberturas ou simplesmente para comer de colher!

Como surgiu o Doce de Leite?

O doce de leite tem origem incerta, mas muitos historiadores acreditam que foi criado na América Latina, especialmente na Argentina e no Uruguai. Diz-se que surgiu acidentalmente no século XIX, quando leite com açúcar foi esquecido no fogo e acabou caramelizando. Desde então, tornou-se uma tradição na culinária de diversos países, incluindo o Brasil.

Quantas calorias tem o Doce de Leite Caseiro?

O doce de leite caseiro contém cerca de 60 calorias por colher de sopa (20g). O valor pode variar conforme os ingredientes utilizados, mas, por ser rico em açúcar, deve ser consumido com moderação.

Informações nutricionais e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 5 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 400g de doce de leite
• Calorias por porção: 60 kcal (colher de sopa)

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Para preparar esse doce de leite cremoso, você precisará de poucos ingredientes básicos:

• 1 litro de leite integral – A base do doce, quanto mais gorduroso o leite, mais cremoso ele ficará.
• 1 xícara (chá) de açúcar – Responsável pelo dulçor e caramelização do leite.
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio – Impede que o leite talhe e ajuda a dar a consistência cremosa.
• 1 pitada de sal – Realça o sabor e equilibra a doçura.

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Para preparar essa receita, você precisará de:

• Panela grande de fundo grosso (preferencialmente antiaderente)
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Fogão

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Misturando os Ingredientes

Em uma panela grande, adicione o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Cozinhando o Doce de Leite

Reduza o fogo para baixo e continue mexendo sem parar. Com o tempo, a mistura começará a engrossar e mudar de cor, adquirindo um tom dourado. Isso levará cerca de 10 minutos.

Ajustando o Ponto

Quando o doce estiver com uma consistência cremosa e levemente espessa, desligue o fogo. Lembre-se de que ele continuará engrossando após esfriar.

Armazenando e Servindo

Transfira para um pote de vidro esterilizado e espere esfriar completamente antes de tampar. O doce pode ser consumido puro, com pão, torradas ou usado como recheio de bolos e tortas.

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✔ Mexa sempre! Isso evita que o doce de leite grude no fundo da panela e queime.
✔ Use leite integral! Leites com menor teor de gordura deixam o doce mais ralo.
✔ Quer um sabor mais intenso? Acrescente uma colher de chá de essência de baunilha no final do preparo.
✔ Prefere um doce de leite mais firme? Deixe cozinhar por mais tempo até atingir o ponto desejado.

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🍞 Pão francês ou torradas
🥞 Panquecas e waffles
🍰 Bolos e tortas
🍨 Sorvetes

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✅ Na geladeira: Até 2 semanas, armazenado em um pote de vidro bem fechado.
✅ No freezer: Pode ser congelado por até 3 meses. Para usar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas.
✅ Reaquecimento: Caso endureça, aqueça em banho-maria ou no micro-ondas por alguns segundos, mexendo bem antes de consumir.

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Esse doce de leite caseiro é perfeito para quem busca uma receita rápida, cremosa e deliciosa. Em apenas 15 minutos, você tem um doce tradicional, feito com poucos ingredientes e sem conservantes. Experimente e surpreenda-se com o sabor!

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1. Posso fazer essa receita com leite condensado?

Sim! Basta cozinhar 1 lata de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos após pegar pressão.

2. O bicarbonato de sódio é essencial?

Sim, ele evita que o leite talhe e contribui para a textura cremosa.

3. Como deixar o doce de leite mais escuro?

Basta cozinhar por mais tempo até atingir o tom desejado.

4. Posso usar adoçante no lugar do açúcar?

Sim, mas o resultado pode ser menos cremoso, pois o açúcar ajuda na caramelização.

5. O doce de leite endureceu depois de esfriar, o que fazer?

Adicione um pouco de leite e mexa bem em fogo baixo até voltar à cremosidade.