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Como Fazer Doce de Leite Cremoso em Casa – Rápido e Delicioso!

O doce de leite é uma das sobremesas mais queridas, trazendo aquele sabor de infância e aconchego. Essa versão caseira é super cremosa, fácil de fazer e fica pronta em apenas 15 minutos. Ideal para recheios, coberturas ou simplesmente para comer de colher!
Como surgiu o Doce de Leite?
O doce de leite tem origem incerta, mas muitos historiadores acreditam que foi criado na América Latina, especialmente na Argentina e no Uruguai. Diz-se que surgiu acidentalmente no século XIX, quando leite com açúcar foi esquecido no fogo e acabou caramelizando. Desde então, tornou-se uma tradição na culinária de diversos países, incluindo o Brasil.
Quantas calorias tem o Doce de Leite Caseiro?
O doce de leite caseiro contém cerca de 60 calorias por colher de sopa (20g). O valor pode variar conforme os ingredientes utilizados, mas, por ser rico em açúcar, deve ser consumido com moderação.
Informações nutricionais e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 400g de doce de leite
- Calorias por porção: 60 kcal (colher de sopa)
Para preparar esse doce de leite cremoso, você precisará de poucos ingredientes básicos:
- 1 litro de leite integral – A base do doce, quanto mais gorduroso o leite, mais cremoso ele ficará.
- 1 xícara (chá) de açúcar – Responsável pelo dulçor e caramelização do leite.
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio – Impede que o leite talhe e ajuda a dar a consistência cremosa.
- 1 pitada de sal – Realça o sabor e equilibra a doçura.
Para preparar essa receita, você precisará de:
- Panela grande de fundo grosso (preferencialmente antiaderente)
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Fogão

Misturando os Ingredientes
Em uma panela grande, adicione o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Cozinhando o Doce de Leite
Reduza o fogo para baixo e continue mexendo sem parar. Com o tempo, a mistura começará a engrossar e mudar de cor, adquirindo um tom dourado. Isso levará cerca de 10 minutos.
Ajustando o Ponto
Quando o doce estiver com uma consistência cremosa e levemente espessa, desligue o fogo. Lembre-se de que ele continuará engrossando após esfriar.
Armazenando e Servindo
Transfira para um pote de vidro esterilizado e espere esfriar completamente antes de tampar. O doce pode ser consumido puro, com pão, torradas ou usado como recheio de bolos e tortas.
✔ Mexa sempre! Isso evita que o doce de leite grude no fundo da panela e queime.
✔ Use leite integral! Leites com menor teor de gordura deixam o doce mais ralo.
✔ Quer um sabor mais intenso? Acrescente uma colher de chá de essência de baunilha no final do preparo.
✔ Prefere um doce de leite mais firme? Deixe cozinhar por mais tempo até atingir o ponto desejado.
🍞 Pão francês ou torradas
🥞 Panquecas e waffles
🍰 Bolos e tortas
🍨 Sorvetes
✅ Na geladeira: Até 2 semanas, armazenado em um pote de vidro bem fechado.
✅ No freezer: Pode ser congelado por até 3 meses. Para usar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas.
✅ Reaquecimento: Caso endureça, aqueça em banho-maria ou no micro-ondas por alguns segundos, mexendo bem antes de consumir.
Esse doce de leite caseiro é perfeito para quem busca uma receita rápida, cremosa e deliciosa. Em apenas 15 minutos, você tem um doce tradicional, feito com poucos ingredientes e sem conservantes. Experimente e surpreenda-se com o sabor!
1. Posso fazer essa receita com leite condensado?
Sim! Basta cozinhar 1 lata de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos após pegar pressão.
2. O bicarbonato de sódio é essencial?
Sim, ele evita que o leite talhe e contribui para a textura cremosa.
3. Como deixar o doce de leite mais escuro?
Basta cozinhar por mais tempo até atingir o tom desejado.
4. Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Sim, mas o resultado pode ser menos cremoso, pois o açúcar ajuda na caramelização.
5. O doce de leite endureceu depois de esfriar, o que fazer?
Adicione um pouco de leite e mexa bem em fogo baixo até voltar à cremosidade.
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