Curau de Milho Receita Afetiva com Sabor de Festa Junina

Curau de milho é aquele doce que faz lembrar as festas juninas, tardes no interior e a cozinha perfumada com aroma de canela. Com textura cremosa, sabor delicado e o toque rústico do milho fresco, o curau é tradição na mesa das famílias brasileiras. Fácil de preparar, é uma sobremesa que encanta gerações e traz memórias doces de encontros e celebrações.

A Origem da Receita de Curau de Milho

O curau é uma receita típica das festas do interior do Brasil, principalmente no Sudeste e Nordeste, onde o milho fresco sempre foi ingrediente principal. Herdado das tradições indígenas e portuguesas, o curau virou símbolo das festas juninas e das reuniões familiares, passando de geração em geração com seu sabor autêntico e caseiro.

Quantas Calorias tem Curau de Milho?

Uma porção média de curau de milho tem cerca de 150 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar e leite utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: sobremesa, doce de milho
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 150 kcal

Ingredientes do Curau de Milho e o Papel de Cada Um

• 6 espigas de milho verde (ingrediente principal, garante sabor e textura)
• 2 xícaras de leite (dá cremosidade e suavidade ao curau)
• 1 xícara de açúcar (adoça o doce e realça o sabor do milho)
• 1 pitada de sal (equilibra o sabor)
• Canela em pó para polvilhar (finaliza com aroma e toque especial)

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Peneira ou coador fino
• Panela média
• Colher de pau
• Tigelas individuais para servir

Modo de Preparo com Detalhamento

Extraindo o Creme de Milho

Corte os grãos das espigas de milho com uma faca. Bata o milho com o leite no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Passe por uma peneira, espremendo bem para extrair todo o líquido e descartar o bagaço.

Cozinhando o Curau

Despeje o líquido coado em uma panela, adicione o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 20 minutos).

Servindo

Despeje o curau em tigelas individuais ou em um refratário. Polvilhe canela em pó por cima e sirva morno ou gelado.

Dicas Extras

• Para um curau mais cremoso, acrescente uma colher de sopa de manteiga ao final
• Use milho bem fresco para garantir sabor e cor vibrante
• Ajuste o açúcar de acordo com o seu gosto
• Pode servir com um pouco de leite condensado por cima para mais doçura

Sugestões de Acompanhamento

Como Armazenar ?

Guarde o curau já frio na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Sirva gelado ou aqueça rapidamente no micro-ondas, se preferir.

Considerações finais

Curau de milho é tradição, carinho e sabor de festa junina em qualquer época do ano. Faça em casa, compartilhe e celebre os momentos simples com essa delícia cremosa e irresistível!

FAQs

Posso usar milho de lata para fazer curau?

Pode, mas o resultado fica mais suave e menos rústico que com milho fresco.

Precisa passar o milho pela peneira?

Sim, para eliminar o bagaço e garantir textura cremosa.

Dá para congelar curau?

Não é indicado, pois a textura pode ficar diferente ao descongelar.

Como deixar o curau mais firme?

Deixe cozinhar por mais tempo até engrossar bem ou use menos leite.

Posso usar leite condensado no lugar do açúcar?

Sim, mas ajuste a quantidade para não ficar muito doce.