Como Fazer Feijoada Completa Tradicional e Muito Saborosa

Se você quer uma feijoada completa autêntica e cheia de sabor, essa receita é perfeita! Com carnes variadas, temperos especiais e acompanhamentos clássicos, ela é ideal para um almoço em família ou reunião com amigos. Veja o passo a passo e prepare essa delícia!

Como surgiu a feijoada?

A feijoada é um prato típico da culinária brasileira, inspirado em ensopados europeus, como o cassoulet francês. Popularizada no século XIX, ela se tornou um dos pratos mais icônicos do Brasil, sendo servida com arroz, couve, farofa e laranja.

Quantas calorias tem a feijoada completa?

Uma porção de 300g contém aproximadamente 600 calorias, podendo variar conforme os tipos de carne e acompanhamentos escolhidos.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 3 horas
• Tempo total: 3h30min
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 600 kcal

Ingredientes para Fazer Feijoada Completa

Para a Feijoada

• 500g de feijão preto – A base do prato
• 300g de carne-seca dessalgada e picada – Para um sabor defumado
• 300g de costelinha de porco salgada – Para um toque especial
• 300g de lombo de porco em cubos – Para mais textura
• 200g de linguiça calabresa fatiada – Para um sabor marcante
• 200g de paio fatiado – Para um toque defumado
• 100g de bacon picado – Para dar ainda mais sabor
• 2 folhas de louro – Para aromatizar
• 1 cebola grande picada – Para o tempero
• 4 dentes de alho picados – Para intensificar o sabor
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para ajustar o tempero
• Água suficiente para o cozimento

Para os Acompanhamentos

• Arroz branco
• Farofa de bacon
• Couve refogada
• Laranja fatiada

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão ou panela grande
• Frigideira para refogar os temperos
• Colher de pau para mexer

Modo de Preparo

1. Dessalgar as Carnes

Se as carnes forem salgadas, deixe-as de molho em água fria por 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2. Cozinhar o Feijão

Em uma panela de pressão, coloque o feijão preto, as folhas de louro e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.

3. Preparar as Carnes

Em outra panela grande, frite o bacon, a calabresa e o paio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.

4. Cozinhar a Feijoada

Acrescente as carnes ao feijão cozido e deixe cozinhar em fogo médio por 2 horas, mexendo ocasionalmente. Ajuste o sal e a pimenta.

5. Servir

Sirva quente com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja.

• Para um caldo mais grosso, amasse um pouco do feijão antes de finalizar.
• Se quiser menos gordura, retire o excesso da gordura das carnes antes de cozinhar.
• Para um sabor extra, adicione um pedaço de laranja sem casca na panela durante o cozimento.

Sugestões de Acompanhamento

A feijoada completa combina perfeitamente com:

• Arroz branco soltinho
• Couve refogada com alho
• Farofa crocante de bacon
• Torresmo crocante
• Laranja fatiada para equilibrar o sabor

Como Armazenar a Feijoada Completa

• Na geladeira: Guarde em pote fechado por até 3 dias.
• No freezer: Pode ser congelada por até 3 meses.
• Para reaquecer: Aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água para recuperar a textura.

Considerações Finais

A feijoada completa é um prato clássico, cheio de sabor e perfeito para ocasiões especiais! Com carnes bem temperadas e acompanhamentos deliciosos, ela conquista qualquer paladar. Faça hoje mesmo e aproveite!

FAQs

Posso fazer feijoada sem panela de pressão?

Sim! Mas o tempo de cozimento pode aumentar para 4 a 5 horas.

Dá para fazer feijoada vegetariana?

Sim! Substitua as carnes por legumes e cogumelos defumados.

Como deixar a feijoada menos gordurosa?

Retire o excesso de gordura das carnes antes de cozinhar.

Posso usar outro tipo de feijão?

Sim! Mas o feijão preto é o mais tradicional.

O que fazer se a feijoada ficar muito salgada?

Adicione batatas ou cenouras ao caldo para absorver o excesso de sal.