Como Fazer Feijoada Tradicional com essa Receita Completa e Saborosa

Se você quer uma feijoada autêntica, cheia de sabor e perfeita para reunir a família, essa receita é ideal! Feita com feijão preto e carnes defumadas, ela é um dos pratos mais clássicos da culinária brasileira. Veja o passo a passo e prepare essa delícia!

Como surgiu a feijoada?

A feijoada tem suas origens na culinária portuguesa e foi adaptada no Brasil com ingredientes locais, como o feijão preto e carnes variadas. Hoje, é um prato tradicional servido em almoços de família e restaurantes em todo o país.

Quantas calorias tem a feijoada?

Uma porção de 300g contém aproximadamente 600 calorias, podendo variar conforme a quantidade de carnes e acompanhamentos.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 2 horas
• Tempo total: 2h30min
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 600 kcal

Ingredientes para Fazer Feijoada

• 500g de feijão preto – A base da receita
• 300g de carne-seca dessalgada – Para sabor e textura
• 200g de costelinha suína defumada – Para um toque defumado
• 200g de linguiça calabresa em rodelas – Para realçar o sabor
• 200g de paio em rodelas – Para mais sabor na feijoada
• 100g de bacon picado – Para um toque especial
• 1 cebola grande picada – Para o tempero do caldo
• 3 dentes de alho picados – Para intensificar o sabor
• 2 folhas de louro – Para aromatizar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para ajustar o tempero
• Água suficiente para cozinhar

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão ou panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Tábua e faca para cortar os ingredientes

Modo de Preparo

1. Deixar o Feijão de Molho

Deixe o feijão preto de molho em água por 12 horas para reduzir o tempo de cozimento e evitar gases intestinais.

2. Dessalgar a Carne-Seca

Corte a carne-seca em pedaços e deixe de molho por 12 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes. Cozinhe na panela de pressão por 20 minutos e reserve.

3. Cozinhar o Feijão

Na panela de pressão, adicione o feijão escorrido, as folhas de louro e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.

4. Fritar as Carnes

Em outra panela, frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça, o paio e a costelinha, deixando fritar por 5 minutos. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.

5. Misturar Tudo

Junte as carnes ao feijão já cozido, misture bem e cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo, ajustando o sal e a pimenta.

6. Servir

Deixe descansar por 10 minutos antes de servir para os sabores se intensificarem.

• Para uma feijoada mais encorpada, amasse alguns grãos de feijão durante o cozimento.
• Se quiser um sabor mais defumado, adicione um pedaço de laranja com casca durante o cozimento e retire antes de servir.
• Para uma versão mais leve, use menos linguiça e bacon e retire o excesso de gordura das carnes.

Sugestões de Acompanhamento

A feijoada combina perfeitamente com:

• Arroz branco soltinho
• Couve refogada
• Farofa crocante
• Torresmo
• Laranja fatiada

Como Armazenar a Feijoada

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Pode ser congelada por até 3 meses.
• Para reaquecer: Aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.

Considerações Finais

A feijoada é um prato completo, rico em sabor e tradição! Perfeita para reunir a família e amigos, ela pode ser feita em diferentes versões, sempre mantendo seu sabor irresistível. Faça hoje mesmo e aproveite!

FAQs

Posso fazer feijoada sem panela de pressão?

Sim! O tempo de cozimento será maior, cerca de 2 horas em fogo baixo.

Dá para fazer feijoada sem carne de porco?

Sim! Substitua por carnes bovinas ou faça uma versão vegetariana com cogumelos e legumes.

Como deixar a feijoada menos gordurosa?

Retire a gordura das carnes antes do preparo e deixe a feijoada descansar para remover o excesso de óleo.

A feijoada pode ser feita com outro tipo de feijão?

Sim! Algumas versões usam feijão vermelho ou carioquinha, mas o tradicional é o feijão preto.

Posso preparar a feijoada de um dia para o outro?

Sim! O sabor fica ainda melhor no dia seguinte, pois os temperos se intensificam.