Como Fazer Glacê com Leite Condensado que Fica Perfeito

O glacê com leite condensado e manteiga é uma cobertura deliciosa, muito usada para confeitar bolos, cupcakes e sobremesas. Ele combina a cremosidade da manteiga com a doçura suave do leite condensado, resultando em uma textura lisa, estável e fácil de aplicar. Ideal para quem busca uma cobertura fácil de preparar, saborosa e com ótimo rendimento.

Como surgiu a Glacê com leite condensado e manteiga?

Essa versão do glacê é uma adaptação moderna dos tradicionais buttercreams, comuns na confeitaria americana. Com a popularização do leite condensado no Brasil, confeiteiros passaram a incorporá-lo nas coberturas, criando uma receita mais acessível, doce na medida certa e com textura ideal para coberturas decoradas ou simples.

Quantas Calorias tem Glacê com leite condensado e manteiga?

Uma colher de sopa de glacê com leite condensado e manteiga contém, em média, 90 calorias, podendo variar conforme a proporção dos ingredientes e o uso de manteiga com ou sem sal.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Cobertura para bolos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de descanso: 15 minutos (opcional para firmar)
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: Cobre 1 bolo médio (20 a 24 cm)
Calorias por porção (1 colher de sopa): 90 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente): Dá corpo, textura e brilho ao glacê
• 1 lata de leite condensado (395g): Responsável pela doçura e pela textura cremosa
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional): Acrescenta aroma e suaviza o sabor da manteiga

Equipamentos Necessários

• Batedeira
• Espátula
• Tigela funda
• Colher ou saco de confeitar

Modo de Preparo com Detalhamento

Batendo a Manteiga

Na batedeira, bata 200g de manteiga sem sal em velocidade alta por cerca de 5 minutos, até ela ficar clara e cremosa.

Acrescentando o Leite Condensado

Com a batedeira ligada, adicione aos poucos 1 lata de leite condensado, batendo sempre até incorporar totalmente e obter um creme liso. Se desejar, acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha e misture bem.

Descanso para Textura

Deixe descansar por 15 minutos na geladeira antes de aplicar, se quiser uma consistência mais firme.

Dicas Extras

• Bata bem a manteiga até ela ficar bem aerada, isso ajuda no ponto ideal
• Use manteiga de boa qualidade para garantir sabor suave
• Para glacê mais firme, adicione 1 colher de sopa de leite em pó

Sugestões de Acompanhamento

• Ideal para cobrir bolos simples, de festa ou cupcakes
• Pode ser usado para recheios leves de bolos e tortas
• Combina muito bem com frutas, especialmente morangos ou abacaxi

Como Armazenar

Guarde em pote com tampa na geladeira por até 5 dias. Para reutilizar, retire da geladeira e bata novamente até voltar à textura cremosa. Pode ser congelado por até 30 dias, mas deve ser rebatido após descongelar.

Considerações finais

O glacê com leite condensado e manteiga é uma alternativa prática, saborosa e elegante para decorar bolos e doces. Com poucos ingredientes e preparo simples, ele garante acabamento bonito e sabor delicado. Experimente essa cobertura e transforme suas receitas!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas o sabor e a textura não ficam tão bons quanto com manteiga.

Dá para tingir esse glacê?

Sim! Use corantes em gel para não alterar a textura do glacê.

Posso rechear bolos com esse glacê?

Sim, ele funciona bem como recheio leve. Apenas não é indicado para bolos muito altos ou que precisam de estrutura.

Ele serve para bico de confeitar?

Sim! Fica ótimo para usar com bicos, desde que bem gelado antes do uso.

Qual a diferença para buttercream americano?

Essa versão é mais suave e menos doce, além de ter textura mais cremosa devido ao leite condensado.