Bolinho de mandioca, receita fácil, petisco brasileiro, mandioca!

O bolinho de mandioca é uma daquelas receitas que remetem ao aconchego da cozinha da vovó. Versátil e saboroso, ele pode ser servido como petisco, acompanhamento ou prato principal. A mandioca, rica em carboidratos complexos, é a base perfeita para criar bolinhos que ficam crocantes por fora e macios por dentro. Ideal para reunir amigos e família, esse quitute é fácil de preparar e sempre faz sucesso.

Como surgiu a receita de Bolinho de Mandioca?

O bolinho de mandioca tem suas raízes na culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste, onde a mandioca é um ingrediente amplamente cultivado e consumido. A receita surgiu como uma forma de reaproveitar sobras de mandioca cozida, transformando-as em petiscos saborosos com a adição de temperos simples e, em muitas versões, recheios diversos como carne seca e queijo.

Quantas Calorias tem Bolinho de Mandioca?

Cada bolinho de mandioca simples contém, em média, 80 a 100 calorias, variando conforme o recheio e o modo de preparo (frito ou assado).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 unidades
Calorias por porção: 90 kcal

Ingredientes do Bolinho de Mandioca

• 500g de mandioca cozida e amassada – base da massa, rica em amido, garante textura cremosa
• 1 ovo – ajuda a dar liga na massa
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo – auxilia na consistência dos bolinhos
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado – adiciona sabor e umidade
• Sal a gosto – realça os sabores
• Pimenta-do-reino a gosto – traz um leve toque picante
• Óleo para fritar – deixa os bolinhos dourados e crocantes

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Tigela para misturar os ingredientes
• Colher ou modelador para moldar os bolinhos
• Frigideira ou panela funda para fritar
• Papel-toalha para escorrer o excesso de óleo

Cozinhando a Mandioca

Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia (cerca de 25 minutos). Escorra e amasse ainda quente até formar um purê homogêneo.

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a mandioca amassada, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta até obter uma massa consistente e moldável.

Modelando os Bolinhos

Com as mãos untadas ou uma colher, modele os bolinhos no formato de sua preferência (bolinhas ou croquetes).

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos aos poucos até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos por lado. Escorra em papel-toalha.

• Se quiser rechear, experimente usar queijo coalho, carne seca desfiada ou frango temperado
• Para uma versão mais leve, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo
• Congele os bolinhos crus em uma assadeira e depois transfira para saquinhos — duram até 3 meses

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com molhos caseiros como maionese de alho, molho barbecue, vinagrete apimentado ou até mesmo um chutney de manga. Uma salada verde também equilibra bem a refeição.

Como Armazenar

Guarde os bolinhos prontos em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene-os crus ou fritos por até 3 meses. Para reaquecer, use o forno ou airfryer a 180 °C por 10 minutos.

Considerações finais

O bolinho de mandioca é uma receita simples, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Seja no lanche, no churrasco ou como entrada, ele agrada todos os paladares com sua crocância e sabor marcante. Coloque a mão na massa e aproveite essa delícia brasileira!

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que esteja pré-cozida. Descongele e amasse bem antes de usar.

Dá pra fazer sem ovo?

Sim, substitua por 1 colher (sopa) de linhaça hidratada em 3 colheres de água.

Qual o melhor recheio para bolinho de mandioca?

Carne seca com queijo coalho é um clássico, mas frango com catupiry também faz sucesso.

Como deixar o bolinho sequinho na fritura?

Use óleo bem quente e frite poucos por vez, escorrendo em papel-toalha.

Posso usar farinha de arroz no lugar da de trigo?

Pode sim! A farinha de arroz funciona bem e ainda torna a receita sem glúten.