Como Fazer Pão Sem Glúten Leve e Saboroso!

O pão sem glúten é uma alternativa deliciosa para quem tem restrições alimentares ou busca uma alimentação mais leve. Com uma textura macia e sabor marcante, essa receita é perfeita para quem quer manter o prazer de comer um bom pão, sem abrir mão da saúde. Feito com farinhas naturais e sem aditivos artificiais, ele é ideal para o café da manhã ou lanche da tarde.

Como surgiu a receita de Pão Sem Glúten?

O pão sem glúten surgiu da necessidade de pessoas celíacas encontrarem uma alternativa segura ao pão tradicional. Com o aumento de diagnósticos de intolerância ao glúten e a popularização de dietas mais saudáveis, essa versão ganhou destaque por proporcionar sabor e textura semelhantes ao pão comum, mas com ingredientes adaptados.

Quantas Calorias tem Pão Sem Glúten?

Uma fatia média de pão sem glúten tem cerca de 120 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pães e massas
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 1 pão grande (aprox. 12 fatias)
Calorias por porção: 120 kcal

Ingredientes do Pão Sem Glúten

• 2 xícaras de farinha de arroz – Base principal da receita, leve e fácil de digerir
• 1/2 xícara de polvilho doce – Ajuda na elasticidade e leveza da massa
• 1/2 xícara de fécula de batata – Contribui para um miolo macio e úmido
• 1 colher de sopa de psyllium ou goma xantana – Responsável pela estrutura do pão
• 1 sachê de fermento biológico seco (10g) – Faz o pão crescer e ficar aerado
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor dos ingredientes
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara – Alimenta o fermento e equilibra o sabor
• 2 ovos – Dão liga e ajudam na estrutura da massa
• 1/4 de xícara de óleo vegetal – Garante umidade e maciez
• 1 xícara de água morna – Ativa o fermento e hidrata a massa

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Forma de pão
• Forno
• Pano limpo para cobrir a massa
• Medidores (xícaras e colheres)

Misturando os ingredientes secos

Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata, o psyllium, o sal e o açúcar.

Ativando o fermento

Adicione o fermento biológico seco à água morna com uma pitada de açúcar e aguarde 5 minutos, até espumar.

Incorporando os ingredientes líquidos

Adicione os ovos, o óleo e a mistura com fermento aos secos e mexa bem até formar uma massa homogênea.

Descansando a massa

Transfira a massa para uma forma de pão untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos em local morno.

Assando o pão

Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos, ou até dourar e fazer som oco ao bater na casca.

• Use água morna, não quente, para não matar o fermento
• Se preferir, adicione sementes ou ervas na massa para dar um toque especial
• Não abra o forno antes dos 30 minutos para evitar que o pão murche

Sugestões de Acompanhamento

Esse pão combina perfeitamente com geleias naturais, patês caseiros, requeijão vegano ou azeite com ervas. Para uma refeição completa, sirva com uma salada fresca ou sopa leve.

Como Armazenar

Guarde o pão em um saco bem fechado ou pote hermético por até 3 dias em temperatura ambiente ou 7 dias na geladeira. Para congelar, fatie antes e embale bem – dura até 3 meses. Para reaquecer, leve à torradeira ou forno por alguns minutos.

Considerações finais

O pão sem glúten é uma opção nutritiva, fácil de preparar e que agrada todos os paladares. Experimente essa receita e aproveite um pão caseiro, leve e saboroso!

FAQs

Posso substituir a farinha de arroz?

Sim, você pode usar farinha de aveia sem glúten ou farinha de sorgo.

É possível fazer sem ovos?

Sim, substitua cada ovo por 1 colher de sopa de linhaça com 3 colheres de água.

Posso usar fermento químico?

Não. O fermento biológico é essencial para essa receita crescer corretamente.

Posso assar em air fryer?

Sim, se sua air fryer for grande o suficiente, asse a 160 °C por cerca de 25 minutos.

Posso adicionar sementes na massa?

Claro! Sementes de linhaça, girassol ou chia combinam muito bem.