Para um pernil mais suculento, regue com o próprio caldo a cada 30 minutos
Se quiser uma crosta mais crocante, finalize com um grill por 10 minutos
Marinada de um dia para o outro intensifica muito o sabor
Sugestões de Acompanhamento
Arroz à grega
Farofa crocante com bacon
Salada de folhas verdes com vinagrete de mostarda
Purê de batata ou mandioca
Como Armazenar
Após assado, o pernil pode ser armazenado em potes herméticos por até 3 dias na geladeira ou 2 meses no freezer. Para reaquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.
Considerações finais
O pernil assado é uma receita clássica que une sabor, tradição e muito carinho em cada garfada. Com um bom tempero e o tempo certo de forno, você garante um prato digno de ocasiões especiais. Teste essa receita e surpreenda sua família!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim, mas o tempo de forno será um pouco menor. O osso ajuda a manter a suculência da carne.
Posso substituir o vinho branco?
Pode sim! Use suco de laranja ou caldo de legumes como alternativa.
O que fazer com as sobras do pernil?
As sobras podem virar sanduíches, recheios de torta ou desfiado com legumes.asssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
Posso usar a panela de pressão para cozinhar?
Sim, ela agiliza o cozimento, mas o ideal é finalizar no forno para dourar.
É necessário virar o pernil durante o cozimento?
O pernil assado é uma das receitas mais tradicionais em celebrações brasileiras, especialmente em datas como o Natal e o Ano Novo. Seu preparo requer paciência, mas o resultado compensa: carne suculenta, temperada na medida certa e com aquela crosta dourada irresistível. Ideal para quem deseja impressionar a família com um prato cheio de sabor e tradição, o pernil assado combina bem com acompanhamentos simples ou sofisticados.
Como surgiu a receita de pernil assado?
O pernil assado tem origem nas cozinhas europeias, especialmente nas culinárias portuguesa e espanhola, onde carnes de porco são muito valorizadas. No Brasil, a receita ganhou novos temperos e modos de preparo, se tornando um prato típico em festas de fim de ano. Hoje, é um símbolo de fartura e celebração em muitas mesas brasileiras.
Quantas calorias tem pernil assado?
Uma porção média de pernil assado (100g) tem aproximadamente 250 calorias, variando conforme os ingredientes e o modo de preparo utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Carne assada Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 3 horas Tempo total: 3h20 Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes do Pernil Assado
A seguir, os ingredientes que garantem sabor e suculência ao pernil assado:
1 pernil suíno com osso de aproximadamente 4 kg – é o protagonista da receita, fonte de sabor e textura
6 dentes de alho amassados – essencial para o tempero marcante
1 cebola grande picada – contribui com aroma e doçura natural
1 colher de sopa de sal – realça todos os sabores
1 colher de chá de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher de sopa de páprica doce – dá cor e sabor defumado
1 xícara de vinho branco seco – ajuda a amaciar a carne e acentua os aromas
2 folhas de louro – proporcionam um toque herbal ao prato
3 colheres de sopa de azeite de oliva – auxilia na marinada e no dourado final
Suco de 2 limões – ajuda a quebrar as fibras da carne e acentua o sabor
pernil de porco – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira grande com grade
Papel-alumínio
Faca afiada
Tigela para marinada
Liquidificador (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Em uma tigela, misture alho, cebola, sal, pimenta, páprica, vinho branco, louro, azeite e suco de limão
Faça cortes profundos no pernil para que o tempero penetre bem
Espalhe a marinada por todo o pernil e cubra com plástico filme
Leve à geladeira por pelo menos 12 horas, virando ocasionalmente
Assando o pernil
Retire o pernil da geladeira 1 hora antes de assar
Pré-aqueça o forno a 180°C
Coloque o pernil na assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 2h30
Retire o papel-alumínio e aumente para 220°C, assando por mais 30 minutos para dourar
Para um pernil mais suculento, regue com o próprio caldo a cada 30 minutos
Se quiser uma crosta mais crocante, finalize com um grill por 10 minutos
Marinada de um dia para o outro intensifica muito o sabor
Sugestões de Acompanhamento
Arroz à grega
Farofa crocante com bacon
Salada de folhas verdes com vinagrete de mostarda
Purê de batata ou mandioca
Como Armazenar
Após assado, o pernil pode ser armazenado em potes herméticos por até 3 dias na geladeira ou 2 meses no freezer. Para reaquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.
Considerações finais
O pernil assado é uma receita clássica que une sabor, tradição e muito carinho em cada garfada. Com um bom tempero e o tempo certo de forno, você garante um prato digno de ocasiões especiais. Teste essa receita e surpreenda sua família!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim, mas o tempo de forno será um pouco menor. O osso ajuda a manter a suculência da carne.
Posso substituir o vinho branco?
Pode sim! Use suco de laranja ou caldo de legumes como alternativa.
O que fazer com as sobras do pernil?
As sobras podem virar sanduíches, recheios de torta ou desfiado com legumes.asssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
Posso usar a panela de pressão para cozinhar?
Sim, ela agiliza o cozimento, mas o ideal é finalizar no forno para dourar.
É necessário virar o pernil durante o cozimento?
Como Fazer Pernil Assado Suculento e Bem Temperado!!
Ingredientes
1 pernil suíno com osso de aproximadamente 4 kg – é o protagonista da receita, fonte de sabor e textura
6 dentes de alho amassados – essencial para o tempero marcante
1 cebola grande picada – contribui com aroma e doçura natural
1 colher de sopa de sal – realça todos os sabores
1 colher de chá de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher de sopa de páprica doce – dá cor e sabor defumado
1 xícara de vinho branco seco – ajuda a amaciar a carne e acentua os aromas
2 folhas de louro – proporcionam um toque herbal ao prato
3 colheres de sopa de azeite de oliva – auxilia na marinada e no dourado final
Suco de 2 limões – ajuda a quebrar as fibras da carne e acentua o sabor
Instruções
ipamentos Necessários
Assadeira grande com grade
Papel-alumínio
Faca afiada
Tigela para marinada
Liquidificador (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Em uma tigela, misture alho, cebola, sal, pimenta, páprica, vinho branco, louro, azeite e suco de limão
Faça cortes profundos no pernil para que o tempero penetre bem
Espalhe a marinada por todo o pernil e cubra com plástico filme
Leve à geladeira por pelo menos 12 horas, virando ocasionalmente
Assando o pernil
Retire o pernil da geladeira 1 hora antes de assar
Pré-aqueça o forno a 180°C
Coloque o pernil na assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 2h30
Retire o papel-alumínio e aumente para 220°C, assando por mais 30 minutos para dourar
Para um pernil mais suculento, regue com o próprio caldo a cada 30 minutos
Se quiser uma crosta mais crocante, finalize com um grill por 10 minutos
Marinada de um dia para o outro intensifica muito o sabor
Sugestões de Acompanhamento
Arroz à grega
Farofa crocante com bacon
Salada de folhas verdes com vinagrete de mostarda
Purê de batata ou mandioca
Como Armazenar
Após assado, o pernil pode ser armazenado em potes herméticos por até 3 dias na geladeira ou 2 meses no freezer. Para reaquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.
Considerações finais
O pernil assado é uma receita clássica que une sabor, tradição e muito carinho em cada garfada. Com um bom tempero e o tempo certo de forno, você garante um prato digno de ocasiões especiais. Teste essa receita e surpreenda sua família!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim, mas o tempo de forno será um pouco menor. O osso ajuda a manter a suculência da carne.
Posso substituir o vinho branco?
Pode sim! Use suco de laranja ou caldo de legumes como alternativa.
O que fazer com as sobras do pernil?
As sobras podem virar sanduíches, recheios de torta ou desfiado com legumes.asssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
Posso usar a panela de pressão para cozinhar?
Sim, ela agiliza o cozimento, mas o ideal é finalizar no forno para dourar.
É necessário virar o pernil durante o cozimento?
O pernil assado é uma das receitas mais tradicionais em celebrações brasileiras, especialmente em datas como o Natal e o Ano Novo. Seu preparo requer paciência, mas o resultado compensa: carne suculenta, temperada na medida certa e com aquela crosta dourada irresistível. Ideal para quem deseja impressionar a família com um prato cheio de sabor e tradição, o pernil assado combina bem com acompanhamentos simples ou sofisticados.
Como surgiu a receita de pernil assado?
O pernil assado tem origem nas cozinhas europeias, especialmente nas culinárias portuguesa e espanhola, onde carnes de porco são muito valorizadas. No Brasil, a receita ganhou novos temperos e modos de preparo, se tornando um prato típico em festas de fim de ano. Hoje, é um símbolo de fartura e celebração em muitas mesas brasileiras.
Quantas calorias tem pernil assado?
Uma porção média de pernil assado (100g) tem aproximadamente 250 calorias, variando conforme os ingredientes e o modo de preparo utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Carne assada Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 3 horas Tempo total: 3h20 Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes do Pernil Assado
A seguir, os ingredientes que garantem sabor e suculência ao pernil assado:
1 pernil suíno com osso de aproximadamente 4 kg – é o protagonista da receita, fonte de sabor e textura
6 dentes de alho amassados – essencial para o tempero marcante
1 cebola grande picada – contribui com aroma e doçura natural
1 colher de sopa de sal – realça todos os sabores
1 colher de chá de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher de sopa de páprica doce – dá cor e sabor defumado
1 xícara de vinho branco seco – ajuda a amaciar a carne e acentua os aromas
2 folhas de louro – proporcionam um toque herbal ao prato
3 colheres de sopa de azeite de oliva – auxilia na marinada e no dourado final
Suco de 2 limões – ajuda a quebrar as fibras da carne e acentua o sabor
pernil de porco – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira grande com grade
Papel-alumínio
Faca afiada
Tigela para marinada
Liquidificador (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Em uma tigela, misture alho, cebola, sal, pimenta, páprica, vinho branco, louro, azeite e suco de limão
Faça cortes profundos no pernil para que o tempero penetre bem
Espalhe a marinada por todo o pernil e cubra com plástico filme
Leve à geladeira por pelo menos 12 horas, virando ocasionalmente
Assando o pernil
Retire o pernil da geladeira 1 hora antes de assar
Pré-aqueça o forno a 180°C
Coloque o pernil na assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 2h30
Retire o papel-alumínio e aumente para 220°C, assando por mais 30 minutos para dourar
Para um pernil mais suculento, regue com o próprio caldo a cada 30 minutos
Se quiser uma crosta mais crocante, finalize com um grill por 10 minutos
Marinada de um dia para o outro intensifica muito o sabor
Sugestões de Acompanhamento
Arroz à grega
Farofa crocante com bacon
Salada de folhas verdes com vinagrete de mostarda
Purê de batata ou mandioca
Como Armazenar
Após assado, o pernil pode ser armazenado em potes herméticos por até 3 dias na geladeira ou 2 meses no freezer. Para reaquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.
Considerações finais
O pernil assado é uma receita clássica que une sabor, tradição e muito carinho em cada garfada. Com um bom tempero e o tempo certo de forno, você garante um prato digno de ocasiões especiais. Teste essa receita e surpreenda sua família!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim, mas o tempo de forno será um pouco menor. O osso ajuda a manter a suculência da carne.
Posso substituir o vinho branco?
Pode sim! Use suco de laranja ou caldo de legumes como alternativa.
O que fazer com as sobras do pernil?
As sobras podem virar sanduíches, recheios de torta ou desfiado com legumes.asssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
Posso usar a panela de pressão para cozinhar?
Sim, ela agiliza o cozimento, mas o ideal é finalizar no forno para dourar.
É necessário virar o pernil durante o cozimento?
Como Fazer Pernil Assado Suculento e Bem Temperado!!
Ingredientes
1 pernil suíno com osso de aproximadamente 4 kg – é o protagonista da receita, fonte de sabor e textura
6 dentes de alho amassados – essencial para o tempero marcante
1 cebola grande picada – contribui com aroma e doçura natural
1 colher de sopa de sal – realça todos os sabores
1 colher de chá de pimenta-do-reino – traz leve picância
1 colher de sopa de páprica doce – dá cor e sabor defumado
1 xícara de vinho branco seco – ajuda a amaciar a carne e acentua os aromas
2 folhas de louro – proporcionam um toque herbal ao prato
3 colheres de sopa de azeite de oliva – auxilia na marinada e no dourado final
Suco de 2 limões – ajuda a quebrar as fibras da carne e acentua o sabor
Instruções
ipamentos Necessários
Assadeira grande com grade
Papel-alumínio
Faca afiada
Tigela para marinada
Liquidificador (opcional)
Forno
Marinando o pernil
Em uma tigela, misture alho, cebola, sal, pimenta, páprica, vinho branco, louro, azeite e suco de limão
Faça cortes profundos no pernil para que o tempero penetre bem
Espalhe a marinada por todo o pernil e cubra com plástico filme
Leve à geladeira por pelo menos 12 horas, virando ocasionalmente
Assando o pernil
Retire o pernil da geladeira 1 hora antes de assar
Pré-aqueça o forno a 180°C
Coloque o pernil na assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 2h30
Retire o papel-alumínio e aumente para 220°C, assando por mais 30 minutos para dourar
Para um pernil mais suculento, regue com o próprio caldo a cada 30 minutos
Se quiser uma crosta mais crocante, finalize com um grill por 10 minutos
Marinada de um dia para o outro intensifica muito o sabor
Sugestões de Acompanhamento
Arroz à grega
Farofa crocante com bacon
Salada de folhas verdes com vinagrete de mostarda
Purê de batata ou mandioca
Como Armazenar
Após assado, o pernil pode ser armazenado em potes herméticos por até 3 dias na geladeira ou 2 meses no freezer. Para reaquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.
Considerações finais
O pernil assado é uma receita clássica que une sabor, tradição e muito carinho em cada garfada. Com um bom tempero e o tempo certo de forno, você garante um prato digno de ocasiões especiais. Teste essa receita e surpreenda sua família!
FAQs
Posso usar pernil sem osso?
Sim, mas o tempo de forno será um pouco menor. O osso ajuda a manter a suculência da carne.
Posso substituir o vinho branco?
Pode sim! Use suco de laranja ou caldo de legumes como alternativa.
O que fazer com as sobras do pernil?
As sobras podem virar sanduíches, recheios de torta ou desfiado com legumes.asssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
Posso usar a panela de pressão para cozinhar?
Sim, ela agiliza o cozimento, mas o ideal é finalizar no forno para dourar.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
