Como Fazer Sunomono Autêntico e Refrescante em Casa!

A culinária japonesa é repleta de pratos leves, frescos e cheios de sabor, e o Sunomono é um ótimo exemplo disso. Essa salada agridoce de pepino é perfeita como entrada ou acompanhamento, sendo famosa pela sua simplicidade, sabor equilibrado e benefícios à saúde. Rica em fibras e com baixas calorias, o Sunomono é muito popular em restaurantes japoneses no mundo inteiro.

Como surgiu a receita de Sunomono?

O Sunomono surgiu no Japão como uma maneira de conservar vegetais através da técnica de mariná-los em vinagre. Essa prática antiga buscava prolongar a vida útil dos alimentos, e ao longo do tempo, tornou-se também uma tradição gastronômica. A palavra “Sunomono” vem de “su” (vinagre) e “mono” (coisa), ou seja, “coisas no vinagre”. Hoje é muito apreciado tanto pela praticidade quanto pelo seu sabor delicado.

Quantas Calorias tem o Sunomono?

Uma porção de Sunomono contém cerca de 35 calorias, sendo uma excelente opção para quem busca refeições leves e saudáveis.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Salada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 0 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 35 kcal

Ingredientes do Sunomono

• 2 pepinos japoneses: base da salada, são crocantes e absorvem bem o tempero
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz: traz o toque ácido e característico do prato
• 1 colher de sopa de açúcar: equilibra o sabor do vinagre
• 1 pitada de sal: realça o sabor dos ingredientes
• Gergelim torrado a gosto: adiciona crocância e aroma
• 1 colher de chá de molho shoyu (opcional): para um toque mais umami

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Ralador ou mandolina para fatiar o pepino
• Colher para misturar
• Peneira para escorrer o pepino

Modo de Preparo do Sunomono

Preparando os Pepinos

Lave bem os pepinos e corte-os em fatias finíssimas utilizando um ralador ou mandolina. Coloque as fatias em uma tigela, polvilhe uma pitada de sal e deixe descansar por 5 minutos para desidratar. Depois, escorra a água que se formar, pressionando levemente as fatias para retirar o excesso.

Preparando o Molho Agridoce

Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e, se desejar, o molho shoyu. Mexa até o açúcar se dissolver completamente.

Montando a Salada

Adicione o molho sobre os pepinos já escorridos e misture bem. Finalize com gergelim torrado por cima. Sirva imediatamente ou deixe na geladeira por alguns minutos para ficar ainda mais refrescante.

• Use pepino japonês porque ele é menos amargo e tem menos sementes
• Se quiser um Sunomono ainda mais autêntico, adicione fatias finas de kani kama
• Para mais frescor, inclua algumas folhas de hortelã

Sugestões de Acompanhamento

O Sunomono combina perfeitamente com:

• Sushi e sashimi
• Tempurá
• Yakisoba
• Gyoza

Como Armazenar

Guarde o Sunomono em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Evite congelar para não alterar a textura dos pepinos. Para servir, mexa levemente para redistribuir o molho.

Considerações finais

O Sunomono é a escolha ideal para quem deseja uma refeição leve, refrescante e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e preparo rápido, é impossível resistir a essa delícia japonesa. Experimente hoje mesmo!

FAQs

Posso usar outro tipo de pepino?

Sim, mas o pepino japonês é o mais indicado por ser mais suave e crocante.

Preciso usar vinagre de arroz?

O vinagre de arroz é o tradicional, mas você pode substituir por vinagre branco suave se necessário.

Dá para fazer Sunomono sem açúcar?

Sim, você pode usar adoçante culinário para manter o sabor agridoce sem o açúcar.

Quanto tempo dura o Sunomono?

Na geladeira, bem armazenado, ele dura até 2 dias.

Posso adicionar outros ingredientes ao Sunomono?

Claro! Fatias de kani, camarão ou alga wakame são ótimos complementos.