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Como Fazer Torta de Maracujá com Base de Biscoito Maisena

A torta de maracujá é uma sobremesa irresistível que combina a crocância da base com a cremosidade do recheio e o toque cítrico do maracujá. Fácil de preparar, ela é perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia de forma leve e refrescante.
Como surgiu a torta de maracujá?
A torta de maracujá é uma variação tropical das clássicas tortas geladas. O uso do maracujá, fruta típica de climas quentes, trouxe um toque único e exótico à sobremesa, que logo se popularizou em diversas regiões do Brasil.
Quantas calorias tem a torta de maracujá?
Uma porção média (100g) de torta de maracujá contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e creme utilizado.
Informações nutricionais e rendimento da torta
Informações gerais:
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de descanso na geladeira: 3 horas
- Tempo total: 3 horas e 20 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 280 kcal (aproximadamente)
Ingredientes para a torta de maracujá
Para a base:
- 200g de biscoito maisena (1 pacote)
- 100g de manteiga derretida (1/2 xícara)
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado (120ml)
Para a cobertura:
- 1/2 xícara de polpa de maracujá com sementes (120ml)
- 2 colheres de sopa de açúcar (30g)
- 1 colher de chá de amido de milho (5g): diluído em 2 colheres de sopa de água

Equipamentos necessários
- Liquidificador ou processador para triturar os biscoitos.
- Panela para preparar a cobertura.
- Forma de fundo removível (20cm de diâmetro).
Modo de preparo detalhado
1. Preparar a base
Triture os biscoitos maisena no processador ou liquidificador até formar uma farofa fina.
Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
Forre o fundo e as laterais da forma com a mistura, pressionando bem com os dedos ou uma colher.
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Preparar o recheio
Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá concentrado. Mexa até formar um creme homogêneo.
Despeje o recheio sobre a base de biscoito e espalhe uniformemente.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até o recheio firmar.
3. Preparar a cobertura
Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar e o amido de milho diluído na água.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
Deixe esfriar antes de espalhar sobre o recheio.
4. Finalizar a torta
Após o recheio firmar, espalhe a cobertura de maracujá sobre a torta.
Retorne à geladeira por mais 1 hora antes de desenformar e servir.
- Para um sabor mais intenso, use maracujás frescos para o suco.
- Se preferir uma torta menos doce, utilize creme de leite fresco no recheio.
- Decore com raspas de chocolate branco ou folhas de hortelã para um toque especial.
Sugestões de acompanhamentos
- Sirva com chantilly ou sorvete de creme para complementar o sabor cítrico.
- Um café ou chá gelado também combina perfeitamente com essa sobremesa.
Como armazenar
- Guarde a torta na geladeira, coberta com plástico filme, por até 3 dias.
- Não é recomendado congelar, pois o creme pode alterar a textura após descongelar.
Considerações finais
A torta de maracujá é a sobremesa ideal para quem busca algo prático, refrescante e cheio de sabor. Combinando texturas e o toque tropical da fruta, essa receita vai conquistar seu paladar. Experimente e compartilhe essa delícia com sua família e amigos!
FAQs
Posso substituir o biscoito maisena?
Sim, você pode usar biscoitos amanteigados ou integrais para a base.
Dá para fazer sem a cobertura?
Sim, a torta fica deliciosa mesmo sem a cobertura, mas a polpa de maracujá adiciona um charme especial.
O que fazer se o recheio não firmar?
Certifique-se de usar suco concentrado de maracujá, pois a acidez ajuda a dar consistência ao creme.
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas a manteiga garante uma base mais saborosa e firme.
É possível usar gelatina no recheio?
Sim, para uma torta mais firme, adicione 1 envelope de gelatina incolor hidratada ao recheio.
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