Como Plantar Aipo em Casa e Colher Talos Frescos

O aipo (Apium graveolens), também conhecido como salsão, é uma hortaliça de sabor marcante e aroma intenso, muito utilizada na culinária como base de caldos, sopas, saladas e refogados. Além de ser versátil, o aipo é uma excelente fonte de fibras, vitaminas A, C e K, antioxidantes e minerais como potássio e cálcio.

Embora seja mais comum em climas amenos, o aipo pode ser cultivado em hortas domésticas, canteiros ou vasos profundos, com os cuidados certos. Seu ciclo é relativamente longo, mas o cultivo é recompensador tanto do ponto de vista culinário quanto nutricional.

Qual é a melhor época para plantar aipo?

O aipo se desenvolve melhor em climas amenos e úmidos, preferindo temperaturas entre 15 °C e 22 °C.

Melhor época: início da primavera ou outono, quando o clima é fresco e estável
Evite plantar em períodos de calor intenso ou seca, pois isso prejudica o crescimento dos talos
Em regiões muito quentes, o ideal é cultivar em locais com meia-sombra ou sombra parcial nas horas mais quentes do dia

Com a irrigação e o manejo certos, é possível plantar aipo até mesmo em climas tropicais.

Qual tipo de aipo é mais indicado para plantar?

Existem três principais tipos de aipo, cada um com características diferentes de uso e cultivo:

Aipo de talo (Apium graveolens var. dulce): mais comum, com talos grossos, crocantes e folhas aromáticas
Aipo de raiz (Apium graveolens var. rapaceum): cultivado pela raiz, de sabor suave
Aipo de folha (Apium graveolens var. secalinum): semelhante à salsa, com folhas finas e muito saborosas

Para o cultivo doméstico, o aipo de talo é o mais recomendado, pois rende bem e pode ser colhido por bastante tempo.

Como preparar o solo para plantar aipo?

O aipo precisa de solo úmido, profundo, rico em matéria orgânica e bem drenado para crescer talos grossos e folhas saudáveis.

Preparo ideal do solo:

Misture 2 partes de terra vegetal, 1 parte de húmus de minhoca e 1 parte de areia grossa
pH ideal: entre 6,0 e 7,0
Adicione esterco curtido ou farinha de osso antes do plantio
Evite solo seco, raso ou muito compactado

Se for plantar em vasos, escolha um recipiente com pelo menos 30 cm de profundidade e furos no fundo para drenagem.

Como plantar aipo passo a passo?

O aipo pode ser plantado por sementes ou mudas, sendo o cultivo por sementes o mais comum.

Passo a passo:

1. Semeie em sementeiras ou bandejas com substrato úmido e bem leve
2. Cubra com uma camada fina de terra peneirada e mantenha em local iluminado e protegido do sol direto
3. A germinação ocorre em 2 a 3 semanas, dependendo da temperatura
4. Quando as mudas tiverem 10 a 15 cm, transplante para o local definitivo (vaso ou canteiro)
5. Faça o transplante no fim da tarde e regue bem

Espaçamento ideal: 25 a 30 cm entre plantas e 30 cm entre linhas

Quais cuidados o aipo precisa durante o cultivo?

Apesar do crescimento lento, o aipo não é difícil de cultivar quando os cuidados certos são aplicados:

Rega frequente: o solo deve ser mantido úmido, mas nunca encharcado
Sol pleno ou meia-sombra: 4 a 6 horas de sol por dia são ideais
Adubação regular: a cada 15 dias, aplique húmus ou NPK 10-10-10
Capina leve: remova ervas daninhas que competem por nutrientes
Amontoa: conforme os talos crescem, cubra a base com terra para engrossar e branquear os caules

Também é possível amarrar os talos juntos nas últimas semanas para melhorar a qualidade estética da colheita.

Quando e como colher o aipo?

O aipo pode ser colhido cerca de 90 a 120 dias após o plantio, dependendo da variedade e das condições climáticas.

Colheita correta:

Quando os talos estiverem altos, grossos e firmes
Corte os talos externos com uma faca afiada ou tesoura, deixando o centro intacto para novas brotações
Também é possível colher a planta inteira pela raiz, se desejar
As folhas podem ser utilizadas frescas para temperos ou chás digestivos

Após a colheita, o aipo pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias.

Posso plantar aipo em vasos?

Sim! O aipo se adapta bem ao cultivo em vasos, desde que o recipiente seja profundo e receba bastante umidade e luz.

Dicas para cultivo em vaso:

Vaso com no mínimo 30 cm de profundidade
Substrato fértil e que mantenha boa umidade
Local com bastante luz natural, de preferência com sol direto pela manhã
Rega frequente, sem encharcar
Adube quinzenalmente com matéria orgânica ou fertilizante equilibrado

Mesmo em vaso, o aipo pode render colheitas generosas por vários meses.

Quais pragas e doenças podem afetar o aipo?

O aipo pode ser atacado por algumas pragas e doenças se cultivado em ambientes muito úmidos ou com pouca ventilação.

Pragas comuns:

Pulgões: atacam os brotos e sugam a seiva
Lagartas: roem as folhas e hastes
Mosca-branca: provoca manchas e fraqueza na planta
Cochonilhas: formam placas e reduzem o crescimento

Doenças frequentes:

Míldio e oídio: causam manchas brancas e secura nas folhas
Podridão radicular: causada por excesso de água no solo
Manchas bacterianas: surgem em ambientes abafados

Prevenção: regar na base, evitar molhar as folhas, fazer rotação de culturas e manter o solo sempre aerado.

FAQ – Perguntas frequentes sobre cultivo de aipo

1. Aipo precisa de muito sol?
Precisa de pelo menos 4 a 6 horas de sol por dia. Também pode crescer em meia-sombra.

2. Quanto tempo leva para colher aipo?
De 90 a 120 dias após o plantio, dependendo da variedade e clima.

3. Dá para plantar aipo em apartamento?
Sim, desde que tenha um vaso profundo e luz solar direta ou indireta abundante.

4. Posso usar as folhas do aipo?
Sim! As folhas são aromáticas e ideais para caldos, sopas e chás digestivos.

5. O aipo rebrota depois da colheita?
Sim, se você colher apenas os talos externos, a planta continua produzindo.