Como Fazer Peixe no Molho Vermelho que Derrete na Boca

O peixe no molho vermelho é uma receita clássica e reconfortante da culinária brasileira. Leve, nutritivo e muito aromático, esse prato destaca-se pela combinação perfeita de peixe macio com um molho de tomate bem temperado. Ideal para o almoço do dia a dia ou para uma refeição especial, ele acompanha muito bem arroz branco, pirão e salada.

Como surgiu o Peixe no Molho Vermelho?

O peixe com molho vermelho tem raízes na tradição litorânea brasileira, onde o consumo de peixes frescos era harmonizado com molhos de tomate e ervas, criando um prato simples e muito saboroso. Ao longo do tempo, essa receita se tornou popular em todo o país, ganhando variações regionais com leite de coco, pimentões e temperos locais.

Quantas Calorias tem Peixe no Molho Vermelho?

Uma porção média (150g de peixe com molho) contém aproximadamente 220 calorias, dependendo do tipo de peixe e do preparo do molho.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 220 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 6 postas de peixe (tilápia, pescada ou cação): Base da receita, fonte de proteína leve
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva: Realça os sabores e é usado para refogar
• 1 cebola picada: Dá base e doçura ao molho
• 2 dentes de alho picados: Intensifica o sabor
• 1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates maduros picados): Cria o molho vermelho encorpado
• 1/2 pimentão vermelho picado (opcional): Dá aroma e cor ao molho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Temperos básicos
• Cheiro-verde ou coentro a gosto: Finaliza com frescor
• Suco de 1 limão: Para marinar o peixe

Equipamentos Necessários

• Frigideira ou panela larga
• Tábua e faca
• Espátula ou colher de pau
• Fogão

Modo de Preparo com Detalhamento

Marinando o Peixe

Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.

Refogando o Molho

Aqueça o azeite, refogue 1 cebola e 2 dentes de alho até dourarem. Adicione 1/2 pimentão, refogue por 2 minutos, depois adicione os tomates pelados ou picados. Tempere com sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, até formar um molho encorpado.

Cozinhando o Peixe

Adicione as postas de peixe ao molho, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, virando com cuidado na metade do tempo.

Dicas Extras

• Não mexa o peixe com força para evitar que desmanche
• Pode adicionar leite de coco no final para um toque baiano
• Use tomates bem maduros para um molho mais adocicado e encorpado

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral
• Pirão feito com o próprio molho
• Legumes cozidos ou purê de batata

Como Armazenar

Guarde o peixe com molho em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado por até 1 mês. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água para não ressecar.

Considerações finais

O peixe no molho vermelho é um prato clássico, saboroso e nutritivo. Fácil de fazer e cheio de aroma, ele agrada tanto quem busca uma refeição leve quanto quem aprecia sabores marcantes. Faça essa receita e leve o sabor do litoral para sua mesa!

FAQs

Qual o melhor peixe para fazer no molho vermelho?

Tilápia, cação, pescada ou merluza são ideais, por terem carne firme e sabor suave.

Dá para usar peixe congelado?

Sim, apenas descongele bem antes de preparar para evitar excesso de água no molho.

Posso adicionar batatas?

Sim! Cozinhe rodelas de batata junto com o peixe para um prato mais completo.

Posso usar molho de tomate pronto?

Pode, mas o sabor com tomate natural ou pelado é mais fresco e leve.

Fica bom com leite de coco?

Sim, adicione no final do cozimento para um toque mais cremoso e tropical.