O empadão de frango é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua massa amanteigada…
Como Preparar a Massa de Panqueca Ideal em 10 Minutos

Descubra como preparar a massa de panqueca perfeita, uma receita clássica, versátil e fácil de fazer. Aprenda os segredos para alcançar a textura ideal, seja para um café da manhã especial ou um jantar rápido e saboroso. A seguir, explore a história dessa receita e tudo o que você precisa saber para arrasar na cozinha.
Como surgiu a massa de panqueca?
A panqueca é uma das receitas mais antigas do mundo, com origens que remontam à Antiguidade. Registros históricos indicam que civilizações como os gregos e romanos já preparavam algo semelhante usando ingredientes básicos como farinha e água. Com o tempo, a receita evoluiu e ganhou versões doces e salgadas, sendo hoje um prato popular em diversas culturas.
Quantas calorias tem a massa de panqueca?
Uma massa de panqueca simples, preparada com farinha, ovos, leite e óleo, contém cerca de 80 a 100 calorias por unidade (aproximadamente 50g). Esse valor pode variar dependendo dos ingredientes usados.
Informações nutricionais da massa de panqueca e rendimento
Tipo de receita: Massa para panquecas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 8 a 10 panquecas médias
Calorias por porção: 90 calorias (média)
Ingredientes para a Massa de Panqueca
Para garantir uma panqueca macia e saborosa, utilize ingredientes de qualidade. Aqui estão os itens necessários:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo – Base da massa, confere estrutura e textura.
- 1 xícara (chá) de leite – Garante a cremosidade e ajuda a integrar os ingredientes.
- 1 ovo grande – Dá liga e deixa a massa mais leve.
- 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida – Acrescenta maciez e sabor.
- 1 pitada de sal – Realça os sabores da massa.
Equipamentos Necessários
- Frigideira antiaderente
- Bowl para misturar os ingredientes
- Fouet ou garfo para bater a massa
- Concha para medir a quantidade de massa por panqueca

Modo de Preparo da Massa de Panqueca
Preparando a Massa
Em um bowl, misture a farinha de trigo, o sal, o leite, o ovo e o óleo até obter uma massa homogênea. Certifique-se de que não restem grumos.
Aquecendo a Frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga, apenas na primeira panqueca.
Cozinhando as Panquecas
Com a ajuda de uma concha, despeje uma porção de massa na frigideira e espalhe rapidamente em movimentos circulares. Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos até formar bolhas na superfície e as bordas começarem a soltar. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1 minuto. Repita o processo até acabar a massa.
- Para uma massa ainda mais leve, peneire a farinha antes de misturar.
- Experimente adicionar temperos como orégano ou queijo ralado na massa para variar o sabor.
- Deixe a massa descansar por 5 minutos antes de cozinhar, garantindo melhor consistência.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva as panquecas com recheios salgados, como carne moída ou frango desfiado, ou recheios doces, como doce de leite e geleias.
Como Armazenar
Guarde a massa crua na geladeira por até 24 horas em um recipiente fechado. As panquecas prontas podem ser refrigeradas por até 3 dias ou congeladas por 1 mês. Para reaquecer, utilize uma frigideira ou micro-ondas.
Considerações finais
Agora que você sabe como preparar a massa de panqueca perfeita, que tal colocar a receita em prática? Simples, versátil e deliciosa, essa massa vai surpreender sua família e amigos em qualquer ocasião.
FAQs
Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Sim, você pode usar farinha integral ou sem glúten, mas a textura pode mudar ligeiramente.
Dá para fazer a massa sem leite?
Sim, substitua o leite por água ou bebidas vegetais, como leite de amêndoas ou aveia.
É necessário untar a frigideira toda vez?
Não, a frigideira antiaderente normalmente dispensa a necessidade de untar após a primeira panqueca.
Como evitar que a massa fique grudenta?
Certifique-se de que a frigideira esteja bem aquecida antes de adicionar a massa.
Posso usar a mesma massa para panquecas doces?
Sim, basta adicionar uma colher de açúcar ou essência de baunilha para adaptar ao paladar doce.
Descubra mais sobre Garfo & Faca
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.