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Como Preparar Carne de Panela com Batata Passo a Passo

Carne de Panela com Batata

A carne de panela com batata é um prato clássico da culinária brasileira, perfeito para uma refeição reconfortante. Cozida lentamente em um molho cheio de sabor, a carne fica macia e as batatas absorvem o tempero, formando uma combinação irresistível. Confira como preparar essa delícia em casa!

É uma receita onde cortes de carne são cozidos lentamente em uma panela, junto com batatas e temperos, criando um prato saboroso, suculento e prático. Ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais.

Uma porção média (200g) de carne de panela com batata contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos cortes de carne e quantidade de óleo utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora (ou 30 minutos na panela de pressão)
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 250 a 300 calorias

  • 500g de carne (músculo, acém ou paleta): base da receita
  • 4 batatas médias, cortadas em pedaços grandes: acompanhamento
  • 2 colheres de sopa de óleo (30ml): para dourar
  • 1 cebola grande picada: para sabor
  • 3 dentes de alho amassados: para temperar
  • 2 tomates picados: para frescor
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional): para cor
  • 1 folha de louro: para aroma
  • 2 xícaras de água quente (480ml): para o cozimento
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto: para ajustar o sabor
  • Cheiro-verde picado (opcional): para finalizar
Carne de Panela com Batatas, um Abraço em Forma de Sabor!
Carne de Panela com Batata

Equipamentos necessários

  • Panela grande ou panela de pressão
  • Colher de pau ou espátula

Modo de Preparo

1. Preparando a Carne

Corte a carne em cubos médios, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.

2. Refogando a Carne

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto.

Adicione os cubos de carne e doure todos os lados, selando bem para manter os sucos. Retire e reserve.

3. Refogando os Temperos

Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente.

Acrescente o alho e os tomates e refogue até que os tomates comecem a desmanchar.

Adicione o extrato de tomate e misture bem.

4. Cozinhando a Carne

Volte a carne para a panela, adicione a folha de louro e cubra com a água quente.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos (ou 20 minutos na panela de pressão), até que a carne esteja macia.

5. Cozinhando as Batatas

Adicione as batatas à panela e cozinhe por mais 20 minutos, ou até que fiquem macias, mas sem desmanchar.

Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

6. Finalizando

Retire a folha de louro e salpique cheiro-verde picado antes de servir.

  • Para um toque especial, adicione cenouras em rodelas junto com as batatas.
  • Use vinho tinto no lugar de parte da água para um molho mais rico.
  • Se preferir, substitua o extrato de tomate por molho inglês para variar o sabor.

Sugestões de Acompanhamento

  • Arroz branco ou integral.
  • Farofa de alho ou salada verde.
  • Polenta cremosa para um toque especial.

Como Armazenar

  • Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas.
  • No congelador: Congele porções individuais por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Considerações finais

A carne de panela com batata é uma receita clássica, fácil de fazer e que agrada a todos. Com ingredientes simples e sabor marcante, ela é perfeita para refeições em família. Experimente e desfrute de uma refeição cheia de conforto e sabor!

FAQs

Qual é a melhor carne para usar?

Cortes como músculo, acém, paleta ou coxão duro são ideais, pois ficam macios e saborosos após o cozimento lento.

Posso fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 1 hora e 30 minutos em fogo baixo.

Dá para substituir as batatas?

Sim, use mandioquinha, inhame ou cenouras para variar o acompanhamento.

Como deixar o molho mais espesso?

Retire um pouco do líquido da panela, misture com uma colher de sopa de amido de milho e volte ao fogo até engrossar.

Posso adicionar ervas frescas?

Sim, tomilho, alecrim ou salsa dão um toque especial ao prato.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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