O Segredo para Ficar Perfeito!

Se você ama sobremesas tradicionais, essa receita de pudim é perfeita! Cremoso, macio e com aquela calda dourada irresistível, o pudim é uma sobremesa clássica que agrada a todos. Feito com poucos ingredientes, é fácil de preparar e ideal para qualquer ocasião.

Como surgiu a receita de pudim?

O pudim tem origens na culinária europeia, mas se tornou um dos doces mais amados no Brasil. A versão mais conhecida, feita com leite condensado e calda de caramelo, conquistou o coração dos brasileiros e se tornou presença obrigatória em almoços de família e festas.

Quantas calorias tem um pudim?

Uma porção média de pudim tradicional (100 g) contém aproximadamente 250 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo de geladeira: 4 horas
• Tempo total: 5 horas e 10 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 250 kcal

Ingredientes da receita de pudim

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado – Garante cremosidade e doçura.
• 2 medidas (da lata) de leite – Dá leveza ao pudim.
• 3 ovos – Essenciais para a estrutura da sobremesa.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – Adiciona um aroma especial.

Para a calda de caramelo:

• 1 xícara (chá) de açúcar – Base para o caramelo.
• 1/2 xícara (chá) de água quente – Ajuda a dissolver o caramelo.

Equipamentos necessários

• Liquidificador para misturar os ingredientes
• Forma de pudim (com furo no meio)
• Panela para preparar a calda
• Assadeira para banho-maria
• Geladeira para firmar o pudim

Preparando a calda

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.

Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver completamente.

Despeje a calda na forma de pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais.

Preparando o pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura na forma caramelizada, passando por uma peneira para eliminar bolhas de ar.

Assando o pudim

Cubra a forma com papel-alumínio e coloque dentro de uma assadeira com água quente para assar em banho-maria.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar.

Desenformando

Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim.

Coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez para desenformar.

Sirva gelado e aproveite essa delícia!

• Para um pudim sem furinhos, bata os ingredientes à mão e asse em fogo baixo.
• Se quiser um pudim mais consistente, use 4 ovos em vez de 3.
• Para um sabor especial, substitua parte do leite por leite de coco.
• O tempo de cozimento pode variar, então fique de olho no ponto certo.

Sugestões de acompanhamento

O pudim combina com:

• Café expresso para equilibrar a doçura.
• Chantilly para um toque extra de cremosidade.
• Frutas frescas, como morangos ou kiwi, para um contraste refrescante.
• Raspas de chocolate para uma finalização especial.

Como armazenar

• Na geladeira: Armazene em recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses, mas a textura pode ser alterada ao descongelar.

Considerações finais

Fazer um pudim perfeito é mais fácil do que parece! Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você pode preparar essa sobremesa clássica e deliciosa. Experimente e surpreenda sua família com um pudim cremoso e irresistível!

FAQs

Posso fazer o pudim sem leite condensado?

Sim! Você pode substituir por uma mistura de leite, açúcar e mais ovos.

O pudim pode ser feito sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria garante a textura cremosa sem queimar.

Como evitar que o pudim fique com furinhos?

Bata os ingredientes à mão, passe pela peneira e asse em temperatura baixa.

Preciso untar a forma antes de colocar a calda?

Não, pois a calda de caramelo já impede que o pudim grude.

Como saber se o pudim está pronto?

Espete um palito no centro; se sair limpo, ele já pode sair do forno.