Como Preparar Chester de Natal Saboroso e Macio

O chester é um dos pratos mais tradicionais nas ceias de Natal, sendo conhecido por sua carne macia, suculenta e saborosa. Preparado com um tempero especial e assado até dourar, ele se torna o destaque da mesa. Confira como preparar o chester perfeito para o seu Natal!

O que é chester?

O chester é um frango especial, selecionado e criado para ter uma grande quantidade de carne, especialmente no peito e nas coxas. Ele é ideal para ocasiões festivas, por seu sabor suave e pela possibilidade de ser temperado de várias formas.

Quantas calorias tem o chester?

Uma porção média de chester assado (150g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos temperos e acompanhamentos.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de marinada: 12 horas
Tempo de forno: 2 horas
Tempo total: 14 horas e 20 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções
Calorias por porção: 250 a 300 calorias

Ingredientes para Chester de Natal

Para o Chester

• 1 chester inteiro (aproximadamente 3kg): estrela do prato
• 4 dentes de alho amassados: para sabor
• 1 cebola grande picada: para o tempero
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina (100g): para dourar
• 1 xícara de vinho branco seco (240ml): para marinada
• 1 colher de sopa de sal: para temperar
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino: para sabor
• 1 colher de sopa de ervas frescas ou secas (alecrim, tomilho, sálvia): para aroma

Para Acompanhar (opcional)

• Batatas pequenas cortadas ao meio
• Cenouras fatiadas
• Cebolas em pétalas

Equipamentos necessários

Assadeira grande
Papel-alumínio
Colher ou pincel para regar

Modo de Preparo

1. Temperando o Chester

Lave bem o chester e seque com papel-toalha.

Em um recipiente, misture o alho, a cebola, o vinho branco, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas.

Passe essa mistura por todo o chester, por dentro e por fora.

Cubra com plástico-filme e leve à geladeira para marinar por pelo menos 12 horas, virando de vez em quando para absorver bem o tempero.

2. Preparando para Assar

Preaqueça o forno a 200°C.

Retire o chester da marinada e transfira para uma assadeira.

Derreta a manteiga e pincele por toda a superfície do chester.

Cubra com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para o alimento.

3. Assando o Chester

Leve o chester ao forno e asse coberto por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, regando com o caldo da assadeira a cada 10 minutos, até dourar.

4. Finalizando e Servindo

Decore a assadeira com batatas, cenouras e cebolas assadas, se desejar.

Deixe o chester descansar por 10 minutos antes de fatiar, para manter os sucos na carne.

• Para um sabor mais marcante, adicione suco de laranja na marinada.
• Coloque fatias de bacon sobre o peito do chester antes de assar para uma crosta ainda mais dourada e saborosa.
• Reutilize o caldo da assadeira para fazer um molho, adicionando farinha de trigo e cozinhando até engrossar.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz à grega ou arroz com amêndoas.
• Farofa natalina com frutas secas.
• Salada verde com molho cítrico.

Como Armazenar

Guarde o chester assado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.

Considerações finais

O chester de Natal é uma receita que une tradição e sabor, garantindo um prato principal digno de celebrações. Fácil de preparar e versátil nos acompanhamentos, ele sempre faz sucesso na ceia. Experimente e torne seu Natal ainda mais especial!

FAQs

Posso assar o chester sem mariná-lo?

Sim, mas a marinada realça o sabor e deixa a carne mais suculenta.

Dá para usar outro vinho no lugar do branco?

Sim, o vinho tinto também funciona, mas altera a coloração do chester.

Como evitar que o chester resseque?

Asse coberto com papel-alumínio na primeira etapa e regue com o caldo durante o cozimento.

Posso substituir o chester por peru na mesma receita?

Sim, o preparo é semelhante, mas o tempo de forno pode ser maior, dependendo do peso do peru.

Dá para congelar o chester assado?

Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.