A Melhor Receita de Carne Assada na Panela de Pressão

A carne assada na panela de pressão é uma daquelas receitas que remetem ao sabor da comida caseira, prática e cheia de aroma. Ideal para o dia a dia ou até mesmo para um almoço especial de domingo, esse prato combina maciez, suculência e rapidez no preparo, graças à magia da panela de pressão. Além disso, é uma excelente alternativa para quem busca um prato saboroso sem passar horas no fogão.

Como surgiu a carne assada na panela de pressão?

A versão da carne assada feita na panela de pressão surgiu como uma solução prática para acelerar o cozimento da tradicional carne assada de forno. Essa adaptação se popularizou especialmente nas cozinhas brasileiras, onde o tempo e a praticidade são aliados importantes na rotina. Com o uso da pressão, a carne fica macia em menos tempo, sem perder sabor.

Quantas calorias tem carne assada na panela de pressão?

Uma porção média de carne assada na panela de pressão (aproximadamente 150g) possui em torno de 280 calorias, podendo variar conforme o tipo de corte e os acompanhamentos utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes da Carne Assada na Panela de Pressão

A escolha dos ingredientes certos garante uma carne saborosa e suculenta. Veja abaixo:

• 1 kg de carne (acém, paleta ou músculo) – cortes ideais para cozimento prolongado, absorvem bem os temperos
• 2 colheres de sopa de óleo – usado para selar a carne e potencializar o sabor
• 1 cebola grande picada – traz doçura e base aromática
• 3 dentes de alho picados – acrescenta sabor e profundidade
• 1 tomate picado – ajuda a criar um molho natural
• 1 colher de sopa de extrato de tomate – intensifica o sabor do molho
• 1 folha de louro – adiciona um aroma especial
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar conforme preferência
• 1/2 xícara de chá de água quente – essencial para criar vapor e evitar que a carne resseque

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para temperar

Selando a carne

Aqueça a panela de pressão com o óleo. Coloque os pedaços de carne e sele todos os lados até ficarem dourados. Esse passo ajuda a manter a suculência e intensifica o sabor.

Refogando os temperos

Após selar a carne, acrescente a cebola, o alho e refogue até dourar. Em seguida, adicione o tomate picado, o extrato de tomate e o louro. Misture bem.

Cozinhando na pressão

Acrescente a água quente, tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 40 minutos em fogo médio. Desligue o fogo, aguarde sair toda a pressão e abra com cuidado.

Finalizando o prato

Com a panela aberta, verifique o ponto da carne. Se necessário, deixe mais alguns minutos no fogo com a panela destampada para apurar o molho.

• Selar bem a carne antes de cozinhar faz toda a diferença no sabor final
• Usar tomates maduros deixa o molho mais encorpado
• Se quiser, adicione legumes como cenoura ou batata nos últimos 10 minutos de cozimento

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Purê de batata
• Farofa crocante
• Salada verde simples com azeite e limão

Como Armazenar

Guarde a carne assada em um recipiente hermético por até 3 dias na geladeira. Para congelar, divida em porções e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao micro-ondas ou ao fogo baixo com um pouco de água para manter a umidade.

Considerações finais

A carne assada na panela de pressão é a prova de que receitas práticas também podem ser incrivelmente saborosas. Ideal para qualquer ocasião, ela se destaca pela maciez e sabor marcante. Experimente essa versão e traga mais sabor ao seu dia!

FAQs

Qual a melhor carne para assar na panela de pressão?

Cortes como acém, músculo e paleta são ótimos, pois ficam macios após o cozimento e absorvem bem os temperos.

Posso fazer a carne assada sem tomate?

Sim, você pode substituir o tomate por cenoura ralada ou pimentão para variar o sabor do molho.

Quanto tempo a carne precisa cozinhar na pressão?

Em média, 40 minutos são suficientes para deixar a carne bem macia.

Posso usar vinho na receita?

Sim! Adicionar 1/2 xícara de vinho tinto seco junto com a água realça ainda mais o sabor.

A carne assada na pressão fica com molho?

Sim, ao usar tomate, extrato e um pouco de água, a receita naturalmente cria um molho delicioso.