Skip to content

Como Preparar Rocambole de Chocolate Simples e Irresistível

Rocambole de Chocolate com Nozes uma receita especial e deliciosa

O rocambole de chocolate é uma sobremesa prática e deliciosa que encanta a todos. Com uma massa leve e recheio cremoso, ele é perfeito para festas, reuniões ou um café da tarde especial.

Como surgiu o rocambole de chocolate?

O rocambole é uma sobremesa tradicional que tem suas raízes na Europa, especialmente em receitas francesas e suíças. No Brasil, ganhou versões populares, como o rocambole de chocolate, que combina simplicidade com um sabor irresistível.

Quantas calorias tem o rocambole de chocolate?

Uma fatia média (60g) de rocambole de chocolate contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo do recheio e da cobertura utilizados.

Informações nutricionais e rendimento do rocambole de chocolate

Informações gerais:

  • Tipo de receita: Sobremesa
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de forno: 10 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Rendimento: 8 fatias
  • Calorias por porção: 220 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o rocambole de chocolate

Para a massa:

  • 4 ovos: claras e gemas separadas.
  • 1/2 xícara de açúcar (100g)
  • 1/2 xícara de farinha de trigo (60g)
  • 1/4 de xícara de chocolate em pó (30g): 50% cacau.
  • 1 colher de chá de fermento em pó (5g)

Para o recheio:

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó (30g)
  • 1 colher de sopa de manteiga (15g)

Para a cobertura (opcional):

  • 100g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres de sopa de creme de leite (30ml)
receita de Rocambole de Chocolate
Rocambole de Chocolate

Equipamentos necessários

  • Batedeira para bater as claras.
  • Assadeira retangular (30x20cm), untada e forrada com papel manteiga.
  • Panela para preparar o recheio.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Preaqueça o forno a 180°C.

Na batedeira, bata as claras em ponto de neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um creme fofo e brilhante.

Acrescente as gemas, uma a uma, e continue batendo até incorporar.

Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento sobre a mistura. Mexa delicadamente com uma espátula para não perder a leveza.

Despeje a massa na assadeira forrada com papel manteiga e espalhe uniformemente.

Asse por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja firme ao toque.

2. Preparar o recheio

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um brigadeiro mole. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Montar o rocambole

Retire a massa do forno e desenforme ainda quente sobre um pano limpo e úmido. Retire o papel manteiga com cuidado.

Espalhe o recheio de brigadeiro sobre a massa de forma uniforme.

Com a ajuda do pano, enrole delicadamente a massa no formato de rocambole.

4. Preparar a cobertura (opcional)

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos).

Misture o creme de leite até obter um creme homogêneo.

Espalhe sobre o rocambole já enrolado e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

5. Servir

Corte em fatias e sirva frio ou em temperatura ambiente.

  • Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o rocambole para uma apresentação simples e bonita.
  • Substitua o recheio de brigadeiro por doce de leite, creme de avelã ou ganache de chocolate.
  • Para facilitar o enrolar, faça o processo com cuidado e lentamente para evitar que a massa quebre.

Sugestões de acompanhamentos

O rocambole de chocolate combina bem com:

  • Café ou cappuccino.
  • Sorvete de creme ou baunilha.
  • Calda de frutas vermelhas para um contraste de sabores.

Como armazenar

  • Guarde o rocambole em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Não é recomendado congelar, pois a textura da massa pode ser alterada.

Considerações finais

O rocambole de chocolate é uma sobremesa que combina simplicidade e sabor, ideal para qualquer ocasião. Com essa receita fácil e prática, você pode surpreender sua família e amigos com uma delícia caseira que nunca sai de moda. Experimente e apaixone-se!

FAQs

Posso fazer o rocambole sem papel manteiga?

Sim, mas certifique-se de untar e enfarinhar bem a assadeira para evitar que a massa grude.

Como evitar que o rocambole quebre ao enrolar?

Enrole a massa ainda quente e utilize um pano úmido para ajudar no processo.

Dá para fazer a massa sem chocolate?

Sim, basta omitir o chocolate em pó e manter os demais ingredientes para um rocambole branco.

Posso usar chantilly como recheio?

Sim, mas nesse caso, deixe a massa esfriar completamente antes de aplicar o chantilly.

O que fazer se a massa rachar ao enrolar?

Cubra com uma camada de cobertura ou açúcar de confeiteiro para disfarçar as imperfeições.


Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

Back To Top
Search

Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine agora mesmo para continuar lendo e ter acesso ao arquivo completo.

Continue reading