Como Preparar Rocambole de Chocolate Simples e Irresistível

O rocambole de chocolate é uma sobremesa prática e deliciosa que encanta a todos. Com uma massa leve e recheio cremoso, ele é perfeito para festas, reuniões ou um café da tarde especial.

Como surgiu o rocambole de chocolate?

O rocambole é uma sobremesa tradicional que tem suas raízes na Europa, especialmente em receitas francesas e suíças. No Brasil, ganhou versões populares, como o rocambole de chocolate, que combina simplicidade com um sabor irresistível.

Quantas calorias tem o rocambole de chocolate?

Uma fatia média (60g) de rocambole de chocolate contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo do recheio e da cobertura utilizados.

Informações nutricionais e rendimento do rocambole de chocolate

Informações gerais:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 8 fatias
• Calorias por porção: 220 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o rocambole de chocolate

Para a massa:

• 4 ovos: claras e gemas separadas.
• 1/2 xícara de açúcar (100g)
• 1/2 xícara de farinha de trigo (60g)
• 1/4 de xícara de chocolate em pó (30g): 50% cacau.
• 1 colher de chá de fermento em pó (5g)

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (30g)
• 1 colher de sopa de manteiga (15g)

Para a cobertura (opcional):

• 100g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de sopa de creme de leite (30ml)

Equipamentos necessários

• Batedeira para bater as claras.
• Assadeira retangular (30x20cm), untada e forrada com papel manteiga.
• Panela para preparar o recheio.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Preaqueça o forno a 180°C.

Na batedeira, bata as claras em ponto de neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um creme fofo e brilhante.

Acrescente as gemas, uma a uma, e continue batendo até incorporar.

Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento sobre a mistura. Mexa delicadamente com uma espátula para não perder a leveza.

Despeje a massa na assadeira forrada com papel manteiga e espalhe uniformemente.

Asse por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja firme ao toque.

2. Preparar o recheio

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um brigadeiro mole. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Montar o rocambole

Retire a massa do forno e desenforme ainda quente sobre um pano limpo e úmido. Retire o papel manteiga com cuidado.

Espalhe o recheio de brigadeiro sobre a massa de forma uniforme.

Com a ajuda do pano, enrole delicadamente a massa no formato de rocambole.

4. Preparar a cobertura (opcional)

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos).

Misture o creme de leite até obter um creme homogêneo.

Espalhe sobre o rocambole já enrolado e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

5. Servir

Corte em fatias e sirva frio ou em temperatura ambiente.

• Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o rocambole para uma apresentação simples e bonita.
• Substitua o recheio de brigadeiro por doce de leite, creme de avelã ou ganache de chocolate.
• Para facilitar o enrolar, faça o processo com cuidado e lentamente para evitar que a massa quebre.

Sugestões de acompanhamentos

O rocambole de chocolate combina bem com:

• Café ou cappuccino.
• Sorvete de creme ou baunilha.
• Calda de frutas vermelhas para um contraste de sabores.

Como armazenar

• Guarde o rocambole em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
• Não é recomendado congelar, pois a textura da massa pode ser alterada.

Considerações finais

O rocambole de chocolate é uma sobremesa que combina simplicidade e sabor, ideal para qualquer ocasião. Com essa receita fácil e prática, você pode surpreender sua família e amigos com uma delícia caseira que nunca sai de moda. Experimente e apaixone-se!

FAQs

Posso fazer o rocambole sem papel manteiga?

Sim, mas certifique-se de untar e enfarinhar bem a assadeira para evitar que a massa grude.

Como evitar que o rocambole quebre ao enrolar?

Enrole a massa ainda quente e utilize um pano úmido para ajudar no processo.

Dá para fazer a massa sem chocolate?

Sim, basta omitir o chocolate em pó e manter os demais ingredientes para um rocambole branco.

Posso usar chantilly como recheio?

Sim, mas nesse caso, deixe a massa esfriar completamente antes de aplicar o chantilly.

O que fazer se a massa rachar ao enrolar?

Cubra com uma camada de cobertura ou açúcar de confeiteiro para disfarçar as imperfeições.