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Como Preparar Rocambole de Chocolate Simples e Irresistível

O rocambole de chocolate é uma sobremesa prática e deliciosa que encanta a todos. Com uma massa leve e recheio cremoso, ele é perfeito para festas, reuniões ou um café da tarde especial.
Como surgiu o rocambole de chocolate?
O rocambole é uma sobremesa tradicional que tem suas raízes na Europa, especialmente em receitas francesas e suíças. No Brasil, ganhou versões populares, como o rocambole de chocolate, que combina simplicidade com um sabor irresistível.
Quantas calorias tem o rocambole de chocolate?
Uma fatia média (60g) de rocambole de chocolate contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo do recheio e da cobertura utilizados.
Informações nutricionais e rendimento do rocambole de chocolate
Informações gerais:
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 10 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: 8 fatias
- Calorias por porção: 220 kcal (aproximadamente)
Ingredientes para o rocambole de chocolate
Para a massa:
- 4 ovos: claras e gemas separadas.
- 1/2 xícara de açúcar (100g)
- 1/2 xícara de farinha de trigo (60g)
- 1/4 de xícara de chocolate em pó (30g): 50% cacau.
- 1 colher de chá de fermento em pó (5g)
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (30g)
- 1 colher de sopa de manteiga (15g)
Para a cobertura (opcional):
- 100g de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de creme de leite (30ml)

Equipamentos necessários
- Batedeira para bater as claras.
- Assadeira retangular (30x20cm), untada e forrada com papel manteiga.
- Panela para preparar o recheio.
Modo de preparo detalhado
1. Preparar a massa
Preaqueça o forno a 180°C.
Na batedeira, bata as claras em ponto de neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um creme fofo e brilhante.
Acrescente as gemas, uma a uma, e continue batendo até incorporar.
Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento sobre a mistura. Mexa delicadamente com uma espátula para não perder a leveza.
Despeje a massa na assadeira forrada com papel manteiga e espalhe uniformemente.
Asse por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja firme ao toque.
2. Preparar o recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um brigadeiro mole. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Montar o rocambole
Retire a massa do forno e desenforme ainda quente sobre um pano limpo e úmido. Retire o papel manteiga com cuidado.
Espalhe o recheio de brigadeiro sobre a massa de forma uniforme.
Com a ajuda do pano, enrole delicadamente a massa no formato de rocambole.
4. Preparar a cobertura (opcional)
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos).
Misture o creme de leite até obter um creme homogêneo.
Espalhe sobre o rocambole já enrolado e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
5. Servir
Corte em fatias e sirva frio ou em temperatura ambiente.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o rocambole para uma apresentação simples e bonita.
- Substitua o recheio de brigadeiro por doce de leite, creme de avelã ou ganache de chocolate.
- Para facilitar o enrolar, faça o processo com cuidado e lentamente para evitar que a massa quebre.
Sugestões de acompanhamentos
O rocambole de chocolate combina bem com:
- Café ou cappuccino.
- Sorvete de creme ou baunilha.
- Calda de frutas vermelhas para um contraste de sabores.
Como armazenar
- Guarde o rocambole em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Não é recomendado congelar, pois a textura da massa pode ser alterada.
Considerações finais
O rocambole de chocolate é uma sobremesa que combina simplicidade e sabor, ideal para qualquer ocasião. Com essa receita fácil e prática, você pode surpreender sua família e amigos com uma delícia caseira que nunca sai de moda. Experimente e apaixone-se!
FAQs
Posso fazer o rocambole sem papel manteiga?
Sim, mas certifique-se de untar e enfarinhar bem a assadeira para evitar que a massa grude.
Como evitar que o rocambole quebre ao enrolar?
Enrole a massa ainda quente e utilize um pano úmido para ajudar no processo.
Dá para fazer a massa sem chocolate?
Sim, basta omitir o chocolate em pó e manter os demais ingredientes para um rocambole branco.
Posso usar chantilly como recheio?
Sim, mas nesse caso, deixe a massa esfriar completamente antes de aplicar o chantilly.
O que fazer se a massa rachar ao enrolar?
Cubra com uma camada de cobertura ou açúcar de confeiteiro para disfarçar as imperfeições.
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