Cookie de Chocolate Recheado com Caramelo Receita Afetiva e Cremosa para Lanches Especiais

O cookie de chocolate recheado com caramelo é aquele tipo de receita que transforma o lanche em um momento inesquecível: crocante por fora, cremoso no centro e com aquele toque de caramelo que derrete na boca. Uma receita perfeita para compartilhar com alguém especial, servir no café da tarde ou simplesmente se mimar com um doce caseiro cheio de afeto e sabor de casa. Em apenas duas unidades, é a dose certa de prazer e memória para adoçar qualquer dia.

Inspirado nos cookies americanos, esse cookie de chocolate com recheio de caramelo combina o clássico sabor do chocolate com o toque surpreendente do recheio cremoso. O contraste de texturas — crocante, macio e o caramelo escorrendo — faz parte das melhores Receitas de confeitaria afetiva, perfeitas para dividir e guardar no coração.

Cada cookie recheado tem em média 230 calorias, equilibrando energia, cremosidade e muito sabor em cada mordida.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais
Tipo de receita: Cookie recheado
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 2 cookies grandes
Calorias por porção: 230 kcal

• Massa do cookie:
• 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente: maciez e sabor
• 4 colheres de sopa de açúcar: crocância
• 1 gema de ovo: estrutura e umidade
• 1 e 1/2 colheres de sopa de cacau em pó: sabor intenso de chocolate
• 1 pitada de sal: realce do sabor
• 1 pitada de bicarbonato de sódio: textura aerada
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo: estrutura
• Gotas de chocolate: pedaços cremosos extras

• Caramelo (opcional):
• Açúcar: base do caramelo
• Manteiga: brilho e maciez
• Creme de leite: cremosidade

• Tigela pequena
• Colher ou espátula
• Forma pequena
• Papel manteiga
• Forno pré-aquecido
• Freezer ou geladeira
• Panela pequena (para o caramelo)

Massa do Cookie

Misture manteiga, açúcar e gema de ovo até formar um creme liso
Adicione cacau em pó, sal e bicarbonato de sódio
Junte farinha de trigo aos poucos até a massa ficar firme
Acrescente gotas de chocolate a gosto
Leve ao freezer ou geladeira por alguns minutos para firmar a massa

Recheio de Caramelo (opcional)

Em uma panela, derreta açúcar até caramelizar
Adicione manteiga e creme de leite, mexendo até obter um caramelo liso
Deixe o caramelo esfriar no freezer para ficar consistente antes de rechear

Montagem

Divida a massa em duas partes
Abra cada parte, coloque o caramelo firme no centro e feche, formando uma bola
Coloque em forma forrada com papel manteiga
Pré-aqueça o forno a 180°C
Asse por 20 a 25 minutos, até que fiquem firmes nas bordas

Finalização

Após assar, finalize com mais caramelo e uma pitada de sal, se desejar
Deixe esfriar para o caramelo firmar no centro

Use caramelo firme para rechear, assim não vaza na hora de modelar
Deixe a massa descansar antes de assar para cookies mais altos
Finalize com flor de sal para realçar o sabor do caramelo
Experimente adicionar castanhas ou nozes para crocância extra
Cookies podem ser congelados crus e assados direto do freezer

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com café coado, chá de frutas ou chocolate quente
Uma bola de sorvete de creme faz contraste perfeito
Leite gelado para um lanche clássico e reconfortante

Como Armazenar?

Guarde em pote fechado por até 2 dias em temperatura ambiente
Pode ser refrigerado e aquecido por alguns segundos para caramelo derreter
Congele a massa já recheada e asse quando quiser um cookie fresco

Considerações finais

Cookie de chocolate recheado com caramelo é receita para surpreender, dividir e tornar qualquer dia mais doce. Faça, compartilhe e sinta o carinho e o prazer de um cookie fresquinho, cremoso e feito em casa!

FAQs

Preciso fazer o caramelo em casa?

Não, pode usar caramelo pronto, doce de leite ou brigadeiro cremoso.

Posso dobrar a receita?

Sim, mantenha as proporções para mais cookies.

Dá para assar na air fryer?

Sim, coloque em temperatura média por cerca de 10 minutos, sempre de olho.

O recheio pode vazar?

Pode, mas deixar o caramelo bem firme e gelado ajuda a evitar.

Posso usar chocolate branco ou meio amargo?

Sim, varie as gotas para novos sabores.