Pudim de Leite Sem Banho-Maria: Receita Rápida e Prática!

O pudim de leite sem banho-maria é uma opção prática para quem deseja saborear essa sobremesa clássica sem as complicações do preparo tradicional. Feito de forma simples e sem necessidade de assar em banho-maria, essa versão conquista pelo sabor e pela textura igualmente cremosa. Confira como fazer esse pudim irresistível em poucos passos!

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Como surgiu o Pudim de Leite Sem Banho-Maria?

O pudim de leite é um clássico da culinária brasileira, inspirado em receitas europeias. A versão sem banho-maria surgiu como uma alternativa moderna e prática, ideal para quem quer rapidez na cozinha. Essa técnica elimina a etapa de cozimento no forno, mantendo o sabor tradicional e garantindo um preparo mais rápido.

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Quantas calorias tem o Pudim de Leite Sem Banho-Maria?

O pudim de leite sem banho-maria possui cerca de 200 calorias por fatia (100 g), dependendo da quantidade de açúcar e leite condensado utilizado na receita.

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Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos + 2 horas de geladeira
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 200 kcal

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Ingredientes do Pudim de Leite Sem Banho-Maria

• 1 lata de leite condensado (395 g): garante a doçura e a textura característica do pudim.
• 1 caixa de creme de leite (200 g): adiciona cremosidade e suaviza o sabor.
• 2 xícaras (chá) de leite integral: dá o volume e a consistência ideal.
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g): substitui o cozimento e garante a firmeza.
• 1 xícara (chá) de açúcar: para preparar a calda caramelizada.
• 1/2 xícara (chá) de água: usada na calda para dissolver o açúcar.

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Equipamentos necessários

• Panela para preparar a calda
• Liquidificador ou batedeira para misturar os ingredientes
• Recipiente para dissolver a gelatina
• Forma para pudim ou refratário de sua preferência

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Preparando a calda caramelizada
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até obter uma calda homogênea. Despeje a calda na forma para pudim, espalhando bem. Reserve.

Dissolvendo a gelatina
Hidrate a gelatina incolor em 5 colheres de sopa de água fria. Aguarde 1 minuto e aqueça no micro-ondas por 15 segundos até dissolver completamente.

Misturando os ingredientes
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a gelatina dissolvida por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura uniforme.

Montagem e geladeira
Despeje a mistura na forma com a calda caramelizada. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas ou até firmar completamente.

Desenformando o pudim
Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma, aqueça levemente o fundo e vire o pudim sobre um prato. Sirva gelado.

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• Certifique-se de dissolver bem a gelatina para evitar grumos no pudim.
• Para uma versão ainda mais cremosa, substitua o leite integral por leite evaporado.
• Se preferir um sabor mais intenso, adicione algumas gotas de essência de baunilha à mistura.

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Sugestões de acompanhamento

• Frutas frescas como morangos ou fatias de laranja.
• Chantilly caseiro ou industrializado para decorar.
• Café ou chá para acompanhar a sobremesa.

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Como armazenar

• Na geladeira: guarde o pudim em recipiente fechado por até 4 dias.
• No freezer: evite congelar, pois a textura pode sofrer alterações.

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Considerações finais

O pudim de leite sem banho-maria é uma solução prática para quem deseja preparar essa sobremesa clássica de forma rápida e sem complicações. Experimente essa receita deliciosa, surpreenda seus convidados e aproveite cada pedaço dessa delícia cremosa e irresistível!

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FAQs

1. A gelatina altera o sabor do pudim?
Não, a gelatina incolor não interfere no sabor, apenas na textura do pudim.

2. Posso usar gelatina saborizada?
Não é recomendado, pois isso mudará o sabor do pudim.

3. É possível substituir o creme de leite?
Sim, você pode usar nata ou creme culinário, mas a textura final pode ser diferente.

4. O que fazer se a calda endurecer antes de colocar o pudim?
Aqueça levemente a calda na forma antes de despejar a mistura. Isso ajudará a espalhar melhor.

5. Quanto tempo o pudim leva para firmar na geladeira?
O tempo ideal é de 2 a 4 horas, dependendo da potência do refrigerador.