Como Fazer o Lanche Perfeito –

O buraco quente é um clássico lanche brasileiro, feito com pão francês recheado com carne moída bem temperada. Perfeito para um lanche rápido ou até mesmo para servir em festas, essa receita é prática, saborosa e agrada a todos. A carne suculenta dentro do pão crocante faz desse sanduíche uma opção irresistível.

Como surgiu a receita de Buraco Quente?

O buraco quente tem origem incerta, mas é um lanche típico de botecos e festas no Brasil. O nome vem do fato de que o pão é aberto e recheado com a carne moída ainda quente, criando uma explosão de sabor logo na primeira mordida.

Quantas Calorias tem o Buraco Quente?

A quantidade de calorias do buraco quente pode variar conforme os ingredientes usados. Em média, um sanduíche contém cerca de 300 a 400 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Lanche
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal

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Os ingredientes são simples, mas garantem um lanche saboroso e suculento:

• 4 unidades de pão francês
• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado (ou 1/2 lata de tomate pelado)
• 1/2 pimentão picado (opcional, para dar mais sabor)
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de cominho ou páprica defumada
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Queijo muçarela ou parmesão ralado (opcional, para gratinar)

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• Frigideira ou panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua para cortar os ingredientes
• Assadeira (caso queira gratinar o sanduíche)

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Refogando a Carne Moída

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela fique bem soltinha e sem líquido.

Temperando o Recheio

Acrescente o tomate picado, o pimentão (se usar), o molho de tomate e os temperos. Misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar. Finalize com salsinha e cebolinha.

Montando o Buraco Quente

Corte a parte superior dos pães e retire um pouco do miolo. Recheie generosamente com a carne moída e, se desejar, cubra com queijo ralado.

Finalizando e Servindo

Caso queira um toque especial, leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos, apenas para derreter o queijo. Sirva quente!

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• Para um toque especial, adicione azeitonas picadas ou requeijão cremoso ao recheio.
• Se quiser um sabor mais marcante, experimente temperar a carne com mostarda e molho inglês.
• O pão francês pode ser substituído por pão de hambúrguer, baguete ou até pão de forma tostado.

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O buraco quente combina perfeitamente com:

• Batatas fritas ou chips caseiros
• Uma salada fresca de folhas verdes
• Molho de pimenta ou maionese temperada

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Caso sobre recheio, armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta esquentar na frigideira ou no micro-ondas. Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura da carne.

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O buraco quente é aquele tipo de lanche simples, mas cheio de sabor e tradição. Seja para um lanche da tarde ou até para surpreender os convidados em uma reunião, essa receita sempre faz sucesso. Agora que você sabe como preparar, experimente e aproveite!

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1. Posso fazer buraco quente com outro tipo de carne?

Sim! Você pode usar frango desfiado, carne seca ou até carne de porco desfiada como variação.

2. Dá para fazer buraco quente vegetariano?

Sim! Substitua a carne moída por proteína de soja (PTS), cogumelos ou lentilhas cozidas e tempere bem para um resultado saboroso.

3. Qual o melhor pão para buraco quente?

O mais tradicional é o pão francês, mas baguete, pão de hambúrguer e pão italiano também funcionam bem.

4. Como evitar que o pão fique muito molhado?

Evite colocar muito molho no recheio e, se necessário, toste o pão rapidamente na frigideira antes de rechear.

5. Posso fazer buraco quente no forno?

Sim! Basta rechear os pães, cobrir com queijo e levar ao forno preaquecido a 180°C por 5 a 10 minutos, até dourar.