Crocante e Macia na Medida Certa –

A massa de empada simples é uma receita coringa na cozinha brasileira, perfeita para recheios variados como frango, palmito, queijo e até doces. Conhecida por sua textura macia, amanteigada e que derrete na boca, essa massa é fácil de preparar e garante empadinhas irresistíveis, seja para festas, lanches ou para vender. Aprenda agora a fazer essa base clássica com poucos ingredientes e muito sabor.

Como surgiu a Massa de Empada Simples?

A empada tem origem portuguesa e chegou ao Brasil durante o período colonial. Por aqui, a receita foi adaptada com ingredientes locais e ganhou versões criativas. A massa, originalmente feita com banha de porco, evoluiu para a combinação de manteiga, farinha e ovos, resultando em uma textura delicada e desmanchante. Hoje, a massa de empada simples é uma das mais populares do país, presente em padarias e eventos.

Quantas Calorias tem Massa de Empada Simples?

Cada unidade de empadinha feita com essa massa (sem recheio) tem em média 120 calorias, podendo variar conforme o tamanho e o tipo de gordura utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa base salgada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso da massa: 30 minutos (opcional)
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 25 empadinhas pequenas
Calorias por porção: 120 kcal

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo – base da estrutura da massa
• 200 g de manteiga ou margarina gelada – responsável pela textura macia e sabor
• 1 gema de ovo – dá liga à massa e ajuda na cor dourada
• 1/2 colher de chá de sal – realça o sabor da massa
• 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário) – usada apenas para ajustar o ponto da massa

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher ou espátula
• Forminhas de empada
• Geladeira (opcional, para descansar a massa)

Modo de Preparo com Detalhamento

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente a gema e misture até a massa ficar homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada para dar o ponto.

Descansando a Massa (opcional)

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Isso ajuda a massa a ficar mais firme e fácil de modelar.

Modelando nas Forminhas

Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada. Recheie a gosto e cubra com mais um disco de massa, pressionando levemente as bordas.

Dicas Extras

• Use manteiga para um sabor mais autêntico e textura mais amanteigada
• Não sove a massa, apenas misture até dar o ponto para evitar que fique dura
• Para empadinhas douradas, pincele com gema de ovo antes de assar

Sugestões de Acompanhamento

• Recheios de frango cremoso, palmito, camarão ou carne-seca
• Saladas verdes ou vinagrete para uma refeição leve
• Molho tártaro ou pimenta caseira como acompanhamento

Como Armazenar

A massa crua pode ser conservada na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 30 dias. As empadinhas prontas duram até 5 dias na geladeira, bem armazenadas, e podem ser aquecidas no forno antes de servir.

Considerações finais

A massa de empada simples é prática, econômica e versátil. Ideal para quem quer preparar empadinhas caseiras com qualidade e sabor profissional. Com poucos ingredientes e técnica certa, você garante uma base perfeita para qualquer recheio. Experimente e descubra como é fácil encantar com essa receita clássica!

FAQs

Posso usar banha no lugar da manteiga?

Sim, a banha é tradicional e dá um sabor especial à massa, além de deixá-la ainda mais quebradiça.

A massa pode ser usada para empadas grandes?

Sim, essa massa funciona bem tanto para empadinhas quanto para empadões.

Dá para congelar a massa já nas forminhas?

Sim, você pode congelar a massa crua moldada nas forminhas por até 1 mês. Asse direto do freezer.

Precisa untar as forminhas?

Não é necessário, pois a manteiga na massa evita que ela grude.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas prefira a margarina com alto teor de lipídios (80%) para garantir a textura ideal.