Cocada de Coco Fresco com Sabor de Festa Junina e Carinho de Mãe

A cocada de coco fresco é uma daquelas receitas que carregam lembranças de infância, festas juninas com bandeirinhas coloridas e o cheirinho doce que saía da cozinha nos fins de tarde. Feita com poucos ingredientes e muito afeto, ela combina o sabor marcante do coco com a doçura na medida certa, criando um doce caseiro, tradicional e irresistível.

A Origem da Receita de Cocada de Coco Fresco

A cocada tem raízes africanas e portuguesas, sendo incorporada à cultura brasileira com muito protagonismo. No Brasil, ganhou identidade própria com o uso do coco fresco ralado, tornando-se um dos doces mais queridos das festas populares. Sua versão mais tradicional é feita na panela, mexendo com paciência até chegar ao ponto ideal de consistência e sabor.

Quantas Calorias tem Cocada de Coco Fresco?

Uma unidade média de cocada tem aproximadamente 180 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e coco utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Doce caseiro
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: Cerca de 12 unidades médias
Calorias por porção: Aproximadamente 180 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 2 xícaras de coco fresco ralado grosso – base da receita, responsável pela textura e sabor
• 1 e 1/2 xícara de açúcar cristal ou refinado – adoça e carameliza o coco
• 1/2 xícara de água – ajuda a dissolver o açúcar e iniciar o cozimento
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional) – dá brilho e maciez à cocada
• 1 pitada de sal – realça o sabor do coco e equilibra o doce

Equipamentos Necessários

• Panela média ou grande
• Colher de pau
• Papel-manteiga ou superfície untada
• Colher para moldar as cocadas

Modo de Preparo com Detalhamento

Em uma panela, adicione o açúcar, a água e a manteiga e leve ao fogo médio até começar a ferver. Acrescente o coco fresco ralado e a pitada de sal, misture bem e continue mexendo constantemente. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, até o líquido evaporar e a mistura começar a soltar do fundo da panela com consistência firme. Retire do fogo e, com a ajuda de uma colher, coloque porções da cocada sobre papel-manteiga ou uma superfície untada. Deixe esfriar completamente até endurecer. Sirva em temperatura ambiente.

Dicas Extras

Use coco fresco para garantir sabor e textura mais autênticos. Para uma cocada mais úmida, retire do fogo um pouco antes do ponto firme. Adicione raspas de limão ou cravo moído para variar o sabor.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva como sobremesa ou lanchinho da tarde, acompanhada de café coado ou chá de ervas. Também combina bem com sorvete de creme ou uma calda de frutas cítricas.

Como Armazenar?

Guarde em pote bem fechado, em local seco e fresco, por até 5 dias. Evite geladeira, pois pode alterar a textura. Pode ser congelada por até 1 mês.

Considerações finais

A cocada de coco fresco é mais do que um doce: é uma lembrança viva de momentos felizes, feitos de simplicidade e sabor. Perfeita para presentear, servir em festas ou ter sempre à mão como mimo de aconchego, ela é a prova de que o clássico nunca sai de moda. Faça e compartilhe esse pedacinho de afeto!

FAQs

Posso usar coco de pacote?

Pode, mas o sabor e a textura não são os mesmos do coco fresco. Prefira sempre o fresco.

Dá para fazer com leite condensado?

Sim, mas vira outro tipo de cocada, mais úmida e doce.

A cocada endurece depois de fria?

Sim, após esfriar ela ganha a textura firme característica.

Posso fazer cocada branca ou queimada?

Sim! Para cocada queimada, deixe o açúcar caramelizar levemente antes de adicionar o coco.

Posso modelar a cocada com forminhas?

Pode sim! Use formas de silicone ou modele com colher para um visual mais rústico.