Pirogue de Batata Receita Caseira para Momentos de Conforto e Memória

O pirogue de batata é daquelas receitas que aquecem o coração, lembram família reunida e comida feita com afeto. De origem eslava, esse pastelzinho de massa macia e recheio cremoso de batata com cheiro-verde é fácil de preparar, rende momentos de partilha e faz qualquer refeição ficar mais especial. Seja para um almoço diferente, lanche de domingo ou noite aconchegante, é um prato que transforma o simples em memorável – o tipo de Receita que atravessa gerações.

A Origem da Receita de Pirogue de Batata

Tradicional nas cozinhas do leste europeu, o pirogue ganhou espaço nas mesas do Brasil, conquistando paladares pelo sabor delicado da massa e pelo recheio cremoso. Adaptável e versátil, é daqueles pratos de família, passado de mão em mão, perfeito para resgatar lembranças afetivas e surpreender quem você ama.

Quantas Calorias tem Pirogue de Batata

Cada pirogue tem cerca de 90 calorias, sendo uma opção leve e nutritiva para refeições ou lanches.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais
Tipo de receita: Salgado recheado/cozido
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 14 unidades médias
Calorias por porção: 90 kcal

Ingredientes Principais do Pirogue de Batata

Para a massa:
240g de farinha de trigo: estrutura e leveza
1 colher de sopa de azeite: elasticidade e sabor
1 ovo: liga e cor
Uma boa pitada de sal: realce de sabor
Aproximadamente 80ml de água morna: umidade e ponto

Para o recheio:
2 batatas médias: cremosidade e sabor
Cheiro-verde: frescor
Sal e pimenta: tempero equilibrado

Equipamentos Necessários para Preparar Pirogue de Batata

• Tigela média
• Rolo de massa
• Faca ou cortador redondo
• Frigideira antiaderente
• Espátula
• Pano para cobrir a massa

Modo de Preparo Detalhado do Pirogue de Batata

Preparando a Massa

Misture 240g de farinha, 1 colher de sopa de azeite, 1 ovo e sal em uma tigela
Adicione água morna aos poucos até a massa ficar homogênea e lisa
Sove por alguns minutos até obter uma textura elástica
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos

Preparando o Recheio

Cozinhe 2 batatas até ficarem macias
Amasse ainda quente, leve à geladeira para esfriar
Tempere com cheiro-verde, sal e pimenta a gosto

Montagem dos Pirogues

Abra a massa com rolo até atingir cerca de 2mm de espessura
Corte discos da massa
Coloque uma porção generosa de recheio no centro
Dobre ao meio e pressione as bordas para selar bem

Cozimento e Finalização

Aqueça uma frigideira antiaderente
Doure os pirogues dos dois lados
Adicione um pouco de água, tampe e cozinhe no vapor até a massa ficar macia

Recheie generosamente para o pirogue ficar cremoso
Use batata bem fria para não umedecer a massa
Pode congelar os pirogues já montados, antes de cozinhar
Varie o recheio: ricota, carne moída, espinafre ou queijo
Sirva com molho de iogurte, manteiga derretida ou creme de leite fresco

Sugestões de Acompanhamento

Salada verde com azeite e limão
Molho de iogurte com ervas
Manteiga derretida com alho
Sour cream tradicional ou coalhada seca

Como Armazenar?

Guarde os pirogues cozidos na geladeira por até 2 dias
Congelados, duram até 2 meses – cozinhe direto do freezer
Reaqueça na frigideira ou no vapor para manter a maciez

Considerações finais

O pirogue de batata é uma receita que transforma poucos ingredientes em carinho no prato, perfeita para momentos de aconchego, partilha e tradição. Experimente, crie suas versões e sinta como a cozinha pode ser fonte de lembranças felizes!

FAQs

Posso variar o recheio?

Sim! Use queijo, carne, ricota ou vegetais – é uma receita versátil.

Dá para fazer assado?

Tradicionalmente é cozido e dourado na frigideira, mas pode assar se preferir textura diferente.

Posso congelar a massa?

Sim, tanto a massa crua quanto os pirogues já montados.

Qual o melhor molho para servir?

Manteiga derretida, sour cream, iogurte ou molho de ervas.

A massa pode ser feita só com água e farinha?

Pode, mas o ovo e o azeite deixam mais saborosa e elástica.