Costelinha de Porco Assada, Prepare-se para o melhor almoço da semana!

A costelinha de porco assada é uma daquelas receitas que conquistam pelo aroma, sabor e suculência. Popular em diversas culturas, ela é sinônimo de refeições especiais, seja em um almoço de domingo ou em uma celebração com amigos. Versátil, pode ser temperada com ervas, marinada por horas ou simplesmente assada com sal e alho, sempre entregando um prato memorável. Neste artigo, você vai descobrir tudo sobre essa delícia: desde sua origem, valor nutricional e preparo completo até dicas de acompanhamento e conservação.

Como surgiu a costelinha de porco assada?

A costelinha de porco tem origens antigas, sendo apreciada em diversas partes do mundo, como nos churrascos norte-americanos e nos assados tradicionais europeus. No Brasil, ganhou destaque nas mesas caipiras e nas festas juninas, sempre temperada com especiarias locais e acompanhada de mandioca, arroz ou farofa. É uma receita que atravessou gerações e se adaptou a diferentes culturas, mantendo sua essência saborosa e irresistível.

Quantas Calorias tem costelinha de porco assada?

Uma porção média de costelinha de porco assada (aproximadamente 150g) contém cerca de 430 calorias. Esse valor pode variar conforme o corte e o tipo de tempero utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 1h30
Tempo total: 1h45
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 430 calorias

Ingredientes da Costelinha de Porco Assada

A combinação dos ingredientes garante uma carne suculenta e muito saborosa. Veja a seguir os ingredientes principais e seus papéis na receita:

• 1,5 kg de costelinha de porco – o corte ideal para assar lentamente e garantir sabor e maciez
• 4 dentes de alho amassados – realçam o sabor da carne
• 1 colher de sopa de sal grosso ou refinado – para temperar na medida certa
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída – traz um toque de picância
• 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão – ajuda a amaciar e dar sabor à carne
• 1 colher de chá de páprica defumada – para um aroma irresistível
• 1 fio de azeite de oliva – usado para ajudar no dourado da costelinha

Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Papel-alumínio
• Faca bem afiada
• Tábua de corte
• Pincel de cozinha (opcional, para passar temperos)

Temperando a Costelinha

Tempere a costelinha com alho, sal, pimenta, vinagre, páprica e azeite. Espalhe bem os temperos com as mãos ou um pincel. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos (ou até 12h na geladeira para mais sabor).

Assando a Costelinha

Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a costelinha na assadeira com a parte do osso para baixo. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.

Dourando e Finalizando

Retire o papel-alumínio e volte ao forno por 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual. A carne deve estar bem dourada e soltando do osso.

• Para uma costelinha ainda mais saborosa, deixe marinando por 12h na geladeira
• Se quiser uma versão agridoce, adicione mel e mostarda na finalização
• Use páprica defumada para um sabor mais marcante e um aroma de churrasco

Sugestões de Acompanhamento

A costelinha combina bem com:

• Arroz branco ou arroz com alho
• Farofa crocante
• Purê de batatas ou mandioca
• Vinagrete ou salada verde
• Maionese de batata

Como Armazenar

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale em porções e mantenha por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel-alumínio ou aqueça no micro-ondas.

Considerações finais

A costelinha de porco assada é uma receita clássica que agrada a todos os paladares. Fácil de preparar e extremamente saborosa, ela é perfeita para ocasiões especiais ou para aquele almoço de domingo em família. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso fazer essa receita na airfryer?

Sim! Corte a costelinha em pedaços menores e asse por cerca de 25 a 30 minutos a 200°C, virando na metade do tempo.

Dá para usar outro tipo de carne?

Pode sim! A mesma marinada funciona bem com sobrecoxa de frango, barriga suína ou costela bovina.

Como sei que a costelinha está no ponto certo?

Ela deve estar bem dourada, macia ao toque e soltando do osso com facilidade.

Posso usar molho barbecue?

Claro! Após o primeiro tempo de forno, pincele o molho barbecue e deixe dourar sem o papel-alumínio por 30 minutos.

Posso fazer essa receita no fogão?

Pode, mas o resultado será diferente. Use uma panela de pressão para cozinhar por 25 minutos e depois doure em uma frigideira.