Cremosa, Saborosa e Fácil de Fazer –

A maionese de hamburgueria é o segredo por trás de muitos lanches irresistíveis. Cremosa, com um toque de alho ou mostarda, ela transforma qualquer hambúrguer simples em uma explosão de sabor. Essa versão caseira é fácil de preparar, com ingredientes acessíveis e sabor digno das melhores lanchonetes artesanais. Aprenda como fazer a maionese perfeita para acompanhar seus hambúrgueres, sanduíches e batatas fritas.

Como surgiu a Maionese de Hamburgueria?

A maionese tradicional tem origem francesa, mas a versão conhecida como “maionese de hamburgueria” ganhou fama com o crescimento das hamburguerias artesanais. Inspirada na maionese americana, ela foi adaptada para o paladar brasileiro com a adição de temperos como alho, limão, ervas e até picles. O objetivo era criar um molho exclusivo e saboroso que complementasse o hambúrguer sem roubar o protagonismo da carne.

Quantas Calorias tem Maionese de Hamburgueria?

Uma colher de sopa da maionese de hamburgueria contém aproximadamente 90 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho ou acompanhamento
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de geladeira: 15 minutos (opcional para encorpar mais)
Tempo total: 5 a 20 minutos
Rendimento: 10 porções (1 colher de sopa cada)
Calorias por porção: 90 kcal

Ingredientes da Maionese de Hamburgueria

• 1 ovo inteiro (em temperatura ambiente) – base para emulsificar a maionese
• 1 dente de alho pequeno (opcional) – dá o sabor característico das hamburguerias
• 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml) – realça o sabor e ajuda na emulsão
• 1 colher de chá de mostarda amarela ou dijon (5 g) – traz acidez e sabor profundo
• 1 xícara de óleo de soja ou girassol (240 ml) – responsável pela textura cremosa
• Sal a gosto (cerca de 1/2 colher de chá) – realça os sabores

Equipamentos Necessários

• Mixer ou liquidificador
• Recipiente alto e estreito (se usar mixer)
• Colher ou espátula
• Pote com tampa para armazenar

Preparando os Ingredientes

Coloque no copo do mixer (ou liquidificador) 1 ovo inteiro, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de limão, 1 colher de chá de mostarda e sal a gosto.

Emulsionando a Maionese

Adicione 1 xícara de óleo e posicione o mixer no fundo do copo. Bata sem mover por cerca de 10 segundos, até a mistura começar a emulsificar. Depois, mova o mixer lentamente para cima, formando uma maionese cremosa.

Ajustando o Sabor

Experimente e, se necessário, adicione mais limão, alho ou sal. Misture novamente até atingir o sabor desejado.

Gelando (opcional)

Leve à geladeira por 15 minutos para que a textura fique ainda mais firme e o sabor mais apurado.

• Use óleo neutro para não alterar o sabor da maionese
• Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para evitar que a emulsão desande
• Para uma versão temperada, adicione salsinha, cebolinha, pimenta ou páprica
• Experimente substituir o alho por picles picado para uma versão estilo Big Mac

Sugestões de Acompanhamento

• Hambúrgueres artesanais
• Sanduíches de frango ou pernil
• Batata frita ou rústica
• Tábua de frios ou petiscos

Como Armazenar

Armazene em um pote com tampa, na geladeira, por até 5 dias. Por ser feita com ovo cru, não é recomendada a conservação fora de refrigeração ou por mais tempo. Não congelar.

Considerações finais

A Maionese de Hamburgueria é aquele toque especial que transforma seu lanche caseiro em uma verdadeira experiência gourmet. Rápida, versátil e deliciosa, essa receita é indispensável para os amantes de hambúrgueres e molhos artesanais. Prepare a sua hoje e surpreenda-se com o sabor!

FAQs

Posso usar só a gema do ovo?

Sim, mas usando o ovo inteiro a emulsão ocorre mais facilmente e a textura fica perfeita.

Posso fazer com azeite de oliva?

Pode, mas o sabor ficará mais forte. Prefira um azeite suave se quiser tentar essa variação.

É seguro usar ovo cru?

Se possível, use ovos pasteurizados. Mantenha refrigerado e consuma em até 5 dias.

Dá para fazer sem mixer?

Sim, no liquidificador funciona bem, mas com o mixer é mais rápido e prático.

Posso substituir o óleo por outro tipo?

Sim, óleos leves como de girassol ou canola funcionam melhor que azeites ou óleos fortes.