Carregando...
---
0:00 0:00
Acesse: https://radio.garfoefaca.com — Rádio Garfo & Faca

Próxima música

Carregando...
---
Ouça no app

Últimas músicas tocadas

Skip to content

Carne Macia, Saborosa e Feita em Pouco Tempo

Assado de Panela na Pressão macio e suculento você nunca comeu igual veja

O assado de panela na pressão é uma daquelas receitas que lembram comida de vó: caseira, aromática e cheia de sabor. Ideal para o almoço de domingo ou até mesmo no dia a dia, essa versão prática feita na panela de pressão garante carne macia, suculenta e com um molho encorpado. Tudo isso sem forno, economizando tempo e gás. Uma refeição completa e cheia de afeto.

Como surgiu a receita de Assado de Panela?

O assado de panela surgiu como alternativa ao assado tradicional feito no forno, especialmente em regiões onde o forno a lenha não era viável ou onde se buscava praticidade. A técnica ganhou força com a popularização da panela de pressão no Brasil, nos anos 1970, tornando possível cozinhar carnes duras em menos tempo, mantendo o sabor e a suculência típicos do assado.

Quantas Calorias tem Assado de Panela?

Uma porção média de assado de panela com molho e legumes tem cerca de 320 calorias, variando conforme os cortes de carne e os acompanhamentos.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal (carne)
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes do Assado de Panela na Pressão

  • 1,2kg de carne (acém, paleta ou músculo) – cortes ideais para cozimento longo, ficam muito macios
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite – para selar a carne
  • 1 cebola grande picada – traz sabor e aroma à base do molho
  • 4 dentes de alho amassados – dá intensidade ao tempero
  • 2 tomates maduros picados – ajudam a formar um molho encorpado
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate – realça a cor e o sabor
  • 1 cenoura em rodelas grossas – acrescenta textura e dulçor natural
  • 2 batatas cortadas em cubos grandes – complementam o prato como acompanhamento
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto (opcional)
  • 2 xícaras (chá) de água quente

Equipamentos Necessários

  • Panela de pressão grande
  • Colher de pau ou espátula
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
Assado de Panela _Créditos depositphotos.com rjlerich

Selando a Carne

Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os pedaços de carne por todos os lados para selar e manter os sucos internos. Retire e reserve.

Refogando os Temperos

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os tomates picados e o extrato de tomate, mexendo até formar um molho grosso.

Cozinhando a Carne

Volte a carne para a panela, misture ao molho e tempere com sal e pimenta. Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.

Finalizando com Legumes

Após o tempo, desligue o fogo, retire a pressão com cuidado, abra a panela e adicione as batatas e cenouras. Tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos na pressão.

Servindo

Abra a panela, finalize com cheiro-verde e sirva o assado regado com o molho e acompanhado dos legumes.

  • Dourar a carne antes de cozinhar realça muito o sabor
  • Pode adicionar ervas como louro, tomilho ou alecrim para aroma extra
  • Para um molho mais grosso, amasse algumas batatas após o cozimento
  • Use caldo de carne no lugar da água para um sabor ainda mais rico

Sugestões de Acompanhamento

  • Arroz branco soltinho
  • Farofa de alho crocante
  • Salada de folhas verdes com vinagrete
  • Purê de batatas

Como Armazenar

O assado pode ser armazenado em potes herméticos na geladeira por até 4 dias. Também pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou use o micro-ondas.

Considerações finais

O assado de panela na pressão é uma receita prática, cheia de sabor e com aquele toque caseiro que transforma qualquer refeição. Rápido de fazer e muito nutritivo, ele é perfeito para quem busca conforto na cozinha sem perder tempo. Experimente e surpreenda-se com o sabor!

FAQs

Qual a melhor carne para assado na panela?

Cortes como acém, paleta, músculo ou fraldinha são ideais. Ficam macios e suculentos após o cozimento na pressão.

Preciso mesmo selar a carne antes?

Sim, selar a carne realça o sabor e evita que ela perca sucos durante o cozimento.

Dá para fazer sem legumes?

Sim, mas os legumes complementam o prato e ajudam a engrossar o molho.

Pode sim, use molho de tomate pronto ou tomate pelado picado.

Dá para fazer na panela comum?

Sim, mas o tempo de cozimento será bem maior – cerca de 2 a 3 horas no fogo baixo, com a panela tampada.


Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

Back To Top
Search

Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine agora mesmo para continuar lendo e ter acesso ao arquivo completo.

Continue reading