Crocante por Fora, Macio por Dentro! –

O empadão de frango é uma daquelas receitas que carregam sabor de infância e cheiro de casa de vó. Com massa amanteigada, recheio cremoso e sabor marcante, ele é perfeito para almoços especiais, jantares em família ou eventos comemorativos. Uma verdadeira estrela da culinária brasileira que conquista pela textura e pela versatilidade.

Como surgiu o Empadão de Frango?

Inspirado nas receitas de tortas salgadas portuguesas, o empadão foi adaptado no Brasil com recheios variados, sendo o frango com requeijão o mais tradicional. Sua origem está ligada às antigas padarias e confeitarias, onde o empadão surgiu como uma versão maior da empadinha. Hoje, é presença garantida em almoços, festas e cafés da tarde.

Quantas Calorias tem Empadão de Frango?

Uma fatia média (aproximadamente 120g) de empadão de frango contém entre 350 a 400 calorias, variando conforme a quantidade de requeijão, manteiga e recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1h10 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 380 calorias

Ingredientes do Empadão de Frango

Para a massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da estrutura
• 200g de manteiga gelada – garante a textura amanteigada
• 1 ovo – liga a massa
• Sal a gosto – realça o sabor
• Água gelada (se necessário) – para dar o ponto

Para o recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite – para refogar
• 1 cebola picada – base do sabor
• 2 dentes de alho amassados – intensificam o sabor
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado – recheio principal
• 1/2 xícara (chá) de milho verde – adiciona textura
• 1/2 xícara (chá) de ervilha – opcional, traz frescor
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate – liga o recheio
• 1/2 copo de requeijão cremoso – dá cremosidade
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto – temperos finais

Dica: Pode adicionar azeitonas, cenoura ralada ou catupiry para versões personalizadas.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Frigideira ou panela para o recheio
• Forma de fundo removível (média)
• Rolo de massa (ou garrafa)
• Pincel culinário

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga gelada picada. Esfarele com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada até dar o ponto. Envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Preparando o Recheio

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente o frango desfiado, milho, ervilha e molho de tomate. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta. Por fim, adicione o requeijão cremoso e o cheiro-verde. Reserve até esfriar.

Montagem do Empadão

Abra 2/3 da massa com o rolo e forre o fundo e laterais da forma. Coloque o recheio já frio. Cubra com o restante da massa aberta e feche as bordas. Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, ou até dourar bem.

Dicas Extras

• Para uma massa ainda mais crocante, adicione 1 colher (sopa) de amido de milho.
• O empadão pode ser montado e congelado cru para assar na hora que desejar.
• Use requeijão firme para não deixar o recheio líquido demais.

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho de mostarda e mel
• Arroz branco ou arroz à grega
• Suco natural ou chá gelado
• Molho vinagrete leve

Como Armazenar

Guarde o empadão pronto na geladeira por até 3 dias, bem coberto. Pode ser congelado por até 2 meses, assado ou cru. Reaqueça no forno ou air fryer para manter a crocância.

Considerações finais

O empadão de frango é aquele prato que combina tradição, sabor e praticidade. Com massa que desmancha na boca e recheio cremoso e temperado na medida certa, ele é perfeito para qualquer ocasião. Faça essa receita e transforme uma refeição comum em um momento especial!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas a manteiga oferece mais sabor e uma textura mais delicada à massa.

Dá para substituir o requeijão?

Sim, por catupiry, creme de ricota ou até cream cheese firme.

Posso fazer empadão sem glúten?

Sim! Use farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce em partes iguais.

O empadão pode ser feito com outro recheio?

Claro! Carne seca, palmito, camarão ou legumes são ótimas opções.

Precisa pré-assar a massa?

Não é necessário. A massa cozinha perfeitamente junto com o recheio no forno.