Crocante por Fora, Suculento por Dentro –

O frango assado na panela de pressão é a solução perfeita para quem deseja uma carne dourada, com casquinha crocante e interior suculento — tudo isso sem forno. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor, essa receita é um sucesso entre as famílias brasileiras e vem ganhando cada vez mais popularidade por sua rapidez e resultado surpreendente.

Como surgiu a receita de Frango Assado na Panela de Pressão?

A ideia do frango “assado” na panela de pressão surgiu da criatividade brasileira para adaptar receitas de forno ao fogão, especialmente em casas onde não há forno ou o tempo é curto. O truque é usar a própria gordura do frango para dourar a pele por fora enquanto cozinha por dentro, simulando o efeito do forno com muito menos tempo e economia de gás.

Quantas Calorias tem Frango Assado na Panela de Pressão?

Uma porção média (100g) de frango assado na panela de pressão tem cerca de 210 calorias, podendo variar conforme os temperos e se a pele é consumida ou não.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: Serve até 6 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 210 kcal

Ingredientes

O segredo do sabor está na marinada e no uso do próprio frango para garantir a crocância sem óleo adicional:

• 1 frango inteiro cortado em pedaços (aproximadamente 1,5 kg) – ideal para garantir uniformidade no cozimento
• 1 colher de sopa de sal – realça o sabor da carne
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada – intensifica a cor e sabor defumado
• 4 dentes de alho amassados – base aromática da receita
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – dá um toque picante
• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão – ajuda a amaciar o frango
• 1 cebola média cortada em rodelas – para forrar o fundo da panela
• 1 fio de óleo (opcional) – apenas se o frango for muito magro

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Tábua de corte
• Faca afiada
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para temperar
• Fogão

Temperando o frango

Em uma tigela, tempere o frango com sal, alho, páprica, pimenta-do-reino e vinagre. Misture bem e deixe marinar por 15 a 30 minutos para absorver o sabor.

Montando na panela

Forre o fundo da panela de pressão com as rodelas de cebola. Isso impede que o frango grude e queime. Disponha os pedaços de frango com a pele virada para baixo, bem distribuídos.

Cozinhando sem água

Tampe a panela sem adicionar água. Cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos após pegar pressão. A própria gordura do frango vai dourar e cozinhar a carne ao mesmo tempo.

Finalizando

Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado — o frango estará dourado, com aparência de assado. Se quiser mais crocância, retire os pedaços e doure em uma frigideira por 2 minutos de cada lado.

• Não coloque água nem óleo em excesso: o frango solta gordura suficiente
• Use cortes com pele, como coxa e sobrecoxa, para um melhor resultado
• Pode incluir batatas em rodelas grandes por cima do frango antes de fechar a panela
• Evite mexer o frango durante o cozimento para não desmanchar

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco com cenoura
• Farofa temperada
• Vinagrete de tomate e cebola
• Salada de folhas verdes com limão
• Mandioca cozida ou purê de batata

Como Armazenar

Após esfriar, guarde o frango em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado por até 2 meses. Para reaquecer, utilize uma frigideira com tampa ou o micro-ondas, mantendo a suculência.

Considerações finais

O frango assado na panela de pressão é prova de que com poucos ingredientes e uma panela é possível preparar uma refeição digna de aplausos. Prático, rápido e saboroso, ele se adapta bem a qualquer rotina e é sucesso garantido na mesa. Experimente e transforme seu almoço de domingo sem complicação!

FAQs

Posso usar apenas coxa e sobrecoxa?

Sim, são as partes mais suculentas e ideais para essa receita.

Preciso adicionar água ou óleo?

Não, o frango solta sua própria gordura, que é suficiente para o cozimento.

Posso fazer sem a pele?

Pode, mas a pele ajuda na crocância e sabor. Sem ela, o frango pode ressecar mais.

Dá para fazer com frango congelado?

Não é ideal. Descongele totalmente antes de usar para garantir cozimento uniforme.

É possível usar temperos prontos?

Sim, mas prefira opções com baixo teor de sódio e sem adição de conservantes.